Este documento presenta varias recetas de sopas y cremas frías y calientes, así como platos a base de pollo, pavo, carnes rojas y pescado. Las sopas y cremas son nutritivas y saciantes, y pueden servir como plato único. Las carnes de ave como el pollo y el pavo son versátiles y económicas. Las carnes rojas y procesadas deben consumirse con moderación. El pescado, tanto blanco como azul, es una buena fuente de proteínas y se puede preparar de forma rápida

1. Cremas y sopas frías y calientes
Una de las ventajas de los platos de cuchara es que son muy saciantes y además nos
hidratan, algo que no hay que olvidar ni en verano ni en invierno. Si es una sopa o
crema bien nutritiva, acompañada de diferentes aderezos o complementos, puede
funcionar perfectamente como plato principal o incluso único en la cena, y siempre
merece la pena tener sobras para congelar o reaprovechar a lo largo de la semana.
 Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas
 Kadhi o sopa india de yogur, cúrcuma y harina de garbanzos
 Sopa borsch de remolacha
 Sopa de picadillo
 Sopa egipcia de lentejas rojas
 Gazpacho con aguacate
 Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone
 Crema de espinacas en microondas
 Crema parmentier
 Crema thai de langostinos y leche de coco
 Tarator o sopa fría de yogur y pepino
Pollo y pavo al gusto de todos
La carne de ave, pollo y pavo especialmente, es muy versátil, económica y siempre la
gran aliada de quieres buscan cuidarse más. Aunque no siempre es más saludable que la
carne roja, pues conviene evitar la piel o elaboraciones rebozadas, fritas o con mucha
salsa, en general es una buena opción para incluir en la dieta semanal mediante todo tipo
de elaboraciones.

2.  Guiso de pollo en olla exprés
 Crêpes salados rellenos de pollo y verduras
 Pollo asado a la palestina con sumac y cebolla morada
 Pollo al horno con verduras, manzana y salsa de mandarina
 Pechuga de pollo con soja, miel y limón
 Pechugas de pollo picantes al limón
 Jamoncitos o muslos de pollo con limón y romero
 Jugosas pechugas de pollo con limón y hierbas aromáticas
 Solomillo de pavo en salsa de mostaza y romero
 Redondo de pavo y manzana en olla a presión
Recetas de carnes
La carne que no es de ave también tiene cabida en una dieta saludable y equilibrada,
siempre que ocupe su lugar y sin abusar en exceso. Las rojas y procesadas, cuanto
menos las consumamos, mejor; el conejo es una excelente opción muy sana y también
los cortes más magros del cerdo o de la ternera.

3.  Conejo estofado al estilo de Isquia
 Conejo al horno
 Yakisoba con carne y verduras
 Carne a la suegra
 Magro de cerdo al ajillo con brócoli y arroz
 Brochetas de cerdo caramelizado con piña
 Estofado de ternera en olla programable
 Tataki de ternera marinada con mostaza, especias y sal de carbón
 Tataki de presa de ternera con basmati especiado
 Redondo de ternera asado
 Ternera asada a la mostaza
 Albóndigas caseras de ternera con salsa de verduras al Jerez
Platos con pescado
Aumentar el consumo de pescado hasta tres o cuatro veces por semana es una buena
manera de asegurarnos proteínas de buena calidad con platos que además son, en
general, muy rápidos y fáciles de cocinar. Horno, plancha, papillote o guisos sencillos
son estupendas opciones para preparar en pocos minutos, ya sea con pescados blancos
como azules.

4.  Merluza al horno con ajada al limón
 Merluza en salsa roja de pimientos asados
 Dorada en papillote al microondas
 Dorada a la marsellesa
 Receta lubina guisada
 Emperador o pez espada a la siciliana
 Salmón al papillote
 Salmón a la ribereña
 Pargo a la sal con ensalada de rúcula
 Bacalao con sanfaina
 Bacalao en papillote con verduras en olla de cocción lenta
 Truchas al horno con tomate, cítricos y mantequilla