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El trabajo aborda las relaciones entre gastronomía, turismo y fiestas en la provincia de Buenos Aires, con el objetivo de establecer pautas que permitan la Recuperación del Patrimonio Gastronómico de la Provincia, diversificando la oferta turística ofrecida por los municipios que la integran. Para ello se recurre a la compilación histórica y de recetas que permite entender el desarrollo de la Gastronomía en la provincia de Buenos Aires desde el habitante originario hasta los inmigrantes, pasando por la época colonial y aquella gastronomía relacionada con la figura gauchesca. Se presentan resultados de unas entrevistas que permiten establecer los platos típicos a recuperar y salvaguardar, a través de las fiestas tradicionales que se realizan actualmente.
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4.
Fiestas y tradiciones
5.
Comidas y productos
típicos
6.
7.
Arte y monumentos
8.
Fiestas y
tradiciones
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Comidas y productos
típicos
10.
11.
Arte y monumentos
12.
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13.
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Arte y monumentos
16.
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17.
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típicos
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Fiestas y tradiciones
21.
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típicos
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31.
Arte y monumentos
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