2. Van graan tot brood
Vooraleer de boer
het graan kan zaaien,
is er nog heel wat
voorbereidend werk
nodig.
En het duurt nog veel
langer eer wij in een
lekkere boterham
kunnen bijten ...
3. Van graan tot brood
Hij begint met het bemesten
van de akker of het veld.
4. Van graan tot brood
Vloeibare mest of gier wordt vervoerd
met een speciale tankwagen.
De gier wordt in de grond gespoten om
zo weinig mogelijk geurhinder te
hebben.
5. Van graan tot brood
Vaste mest, met stro erin, wordt met een
mestkar over de akker verspreid.
6. Van graan tot brood
Nu moet de mest in de grond gebracht
worden. Dat gebeurt met de ploeg.
7. Van graan tot brood
De ploeg is een apparaat met gebogen
messen die de grond lossnijden en
omdraaien.
8. Van graan tot brood
Zo gebeurde het
vroeger:
met paarden.
9. Van graan tot brood
Die dikke kluiten moeten nu veel fijner
worden gemaakt.
Daarvoor heeft de boer een reuzenhark:
de eg.
10. Van graan tot brood
Nu de grond helemaal klaargemaakt is,
kan het zaaien beginnen.
De boer gebruikt een zaaimachine die
de graantjes netjes op rijtjes zaait.
11. Van graan tot brood
En vroeger? Met de hand!
Pff, wat een werk!
12. Van graan tot brood
Nu kunnen de zaadjes ontkiemen en
beginnen groeien.
13. Van graan tot brood
Op het einde van de zomer is het graan
"rijp" en kan het geoogst worden.
14. Van graan tot brood
Daarvoor wordt een maaidorser
gebruikt.
Deze machine snijdt de halmen af en
dorst ze.
15. Van graan tot brood
Dorsen betekent dat de graantjes
losgeklopt worden van de stengels en de
aren.
16. Van graan tot brood
Met een soort slurf worden de
graankorrels in een kar geladen.
17. Van graan tot brood
Het graan wordt tijdelijk op de boerderij
opgeslagen of meteen naar grote
graansilo's gebracht.
18. Van graan tot brood
Graansilo's zijn torenhoge
opslagplaatsen voor graan.
Het kan daar prima bewaard worden tot
het naar de maalderij wordt gebracht.
19. Van graan tot brood
Uiteindelijk komt het graan dus in de
maalderij of meelfabriek terecht.
20. Van graan tot brood
In ons land groeit niet genoeg graan om
iedereen te voeden. Daarom wordt er
ook graan uit andere landen ingevoerd,
per schip bijvoorbeeld …
21. Van graan tot brood
In een moderne maalderij of meelfabriek
wordt het graan gemalen door het
tussen metalen rollen te pletten.
22. Van graan tot brood
Ook het zeven en verpakken gebeurt
allemaal met grote machines.
23. Van graan tot brood
Na de verschillende bewerkingen zijn de
bloem en het meel klaar om naar de
bakkerijen te worden gebracht.
Bloem wordt vervoerd in zakken of in
tankwagens.
24. Van graan tot brood
Ken je het verschil tussen bloem en
meel?
Meel bestaat uit de gemalen
graankorrels met de velletjes daarvan
(de zemelen) er nog in. De bakker bakt
er bruin brood van.
Om bloem te verkrijgen worden die
zemelen er uit gezeefd. Dat hagelwitte
poeder wordt gebruikt om wit brood te
bakken.
27. Van graan tot brood
Vroeger werd het graan gemalen in een
windmolen. Of in een watermolen als er
een geschikte beek was.
28. Van graan tot brood
De wieken of het waterrad doen een
grote ronde steen over een andere
draaien.
29. Van graan tot brood
Door een gat in de bovenste steen
worden de graantjes tussen de stenen
gegoten.
30. Van graan tot brood
Die zaadjes worden
dan verpletterd en
aan de zijkanten
van de stenen glijdt
het meel er uit.
Het wordt
opgevangen in
zakken.
31. Van graan tot brood
En dan is het dus de beurt aan de
bakker.
Meestal wordt tarwemeel of -bloem
gebruikt voor brood.
Maar net zoals er verschillende
graansoorten zijn, bestaan er dus ook
allerlei bloemsoorten waarvan brood
kan gebakken worden: roggemeel,
maïsmeel, gerstebloem, ...
34. Van graan tot brood
Omdat zemelen vezelig zijn en er daarin
de meeste vitaminen en mineralen
zitten,
is bruin brood gezonder dan wit brood.
35. Van graan tot brood
Om precies te zien hoe brood gebakken
wordt,
kan je een kijkje nemen op deze site.
36. Van graan tot brood
Basisschool De Tandem, Mortsel - Marc Verschueren
Deze educatieve presentatie maakt gebruik van afbeeldingen die her en der van het internet werden geplukt, evenwel zonder commerciële
bedoelingen. Gehoopt wordt dat eventuele rechthebbenden daarvoor stilzwijgend hun toestemming zullen verlenen. Waarvoor dank. Indien
toch rechten zouden worden geschonden, zal/zullen na een eenvoudige mail de gewraakte afbeelding(en) meteen worden verwijderd.
Eventuele op- en/of aanmerkingen kunnen ook naar datzelfde e-mailadres verzonden worden. Versie 14-11-08.
