2. ORDRE DU JOUR
• Communication
• Diagnostic numérique
• Bilan questionnaires adressés aux animateurs
• Audits
• Questions relatives aux renouvellements
• SLAM
3. ETAT DU RESEAU:
- 99 restaurants
- 106 Assiette de Pays
- 27 Cafés de Pays
- 18,8€ prix moyen de l’Assiette de Pays
- Nombre d’Assiette de Pays vendues en 2011: 585 en moyenne / établissements
5. -Site Internet www.aquitaine.bienvenueaupays.fr
-Site mobile aquitaine.bienvenueaupays.mobi
-Encart dans le Sud-Ouest Gourmand
-Reportage Café de Pays TF1
-Réunions CDT
-Communication interne au réseau (newsletter, page
facebook)
8. Diagnostic numérique réalisé fin 2011 – début 2012
115 questionnaires envoyés
42 retours
-> soit un taux de retour de 36,5%
Questions relatives à:
- connexion Internet dans l’établissement
- existence d’un site Internet
- connaissance de google adresse / site d’avis / réseaux soc.
- intérêt d’actions d’accompagnement
12. Quelques résultats:
- 75% ont connaissance des avis rédigés sur leur établissement sur les
sites d’avis
- Seulement 38% des établissements répondent aux avis
13. Bilan: un besoin en accompagnement
33 établissements sont demandeurs d’accompagnement
-> soit 78,5% des répondants
Leurs besoins:
1- Visibilité sur Internet
2- Création de site web gratuit
3- Réseaux sociaux
4- Sites d’avis
5- Partage photos
6- Wifi
15. BILAN DU QUESTIONNAIRE
“ DEVELOPPEMENT DES MARQUES DE PAYS”
Questionnaire envoyé le 22 février aux animateurs
Taux de réponse: 33%
16. COMMENT LES ANIMATEURS PERCOIVENT LA DEMARCHE SUR LES
TERRITOIRES
Appréciation négative
- Temps d’animation important
- Turn over
- Restaurateurs peu impliqués
- Peu d’évolution, les mêmes actions
d’une année à l’autre
Appréciation positive
- Démarche nouvelle qui valorise les produits du terroir
- Forte demande des touristes
- Les Marques de Pays s’insèrent dans les thèmes prioritaires du territoire (agritourisme
notamment)
- Les Marques de Pays gagnent en notoriété (locaux et producteurs), et les locaux deviennent
des prescripteurs
- Développement d’une relation privilégiée avec les restaurateurs
- De plus en plus d’intérêt de la part des professionnels pour les circuits courts et le réseau
17. COMMENT LES ANIMATEURS PERCOIVENT LA DEMARCHE
REGIONALE
Appréciation stable
- Plus de rigueur demandée mais plus de
temps à consacrer
- Peu de partenariat en CLA
- Pas d’audit
Appréciation positive
- Gros progrès au niveau qualité
- Une meilleure répartition des rôles
- Bonne dynamique Mopa
19. POINTS FORTS ET FAIBLES DES MARQUES DE PAYS
Points forts
Réseau national
Réunions Marques de Pays : source
d’échange, bonne initiatives,
problématiques et réponse
Points faibles collective…
Outils d’animation
Echanges au sein du réseau Site internet
centrés sur l’hiver Recherche de la qualité
Filière restauration trop peu Outils d’animation
impliquée Coordination du réseau
Audit Réseau : la transmission
Manque budget de d’information
communication En attente du SLAM
Manque de crédibilité CLA Conseil/suivi de la Mopa
21. BILAN ANNUEL
Les indicateurs utilisés
• Nombre d’Assiettes de Pays vendues
• Nombre de producteurs
• Indicateur de satisfaction générale des restaurateurs
• Fréquentation
• Nouvelles actions/nombre de producteurs
• Nombre de producteurs fournisseur/nombre total de producteurs fournisseur du territoire
de compétence (accompagnement)
22. TEMPS PASSE SUR LES MARQUES DE PAYS
En moyenne un territoire consacre 15% de son temps à
l’animation, pour 6 établissements
A prendre en compte :
• L’ancienneté du territoire dans la démarche
• Le nombre et le type d’actions mises en place
• L’engagement des restaurateurs
• La présence de producteurs …
23. SUGGESTIONS DU RESEAU
• Développer la notoriété des Marques de pays au niveau régional et
national
• Développer un relais départemental de communication
• Faire des OT des prescripteurs des Marques de Pays
• Pourquoi pas prendre le problème à l’envers : partir du producteur et
remonter au restaurateur ?
25. Méthodologie
• 27 Assiettes de Pays et 3 Café de Pays
• Etablissements à auditer (lien)
• Appel au réseau des animateurs
• Liste des établissements et inscription via un Google doc
• Visite mystère, donc hors de son territoire
• Budget total de 1 500€ : prise en charge de deux Assiettes ou Casse croûte / audit
• Grille d’audit (lien) numérique à retourner à la Mopa
Outil auditeur
• Fiche descriptive de l’établissement
• Grille d’audit
• Note explicative Café ou Assiette de Pays
27. CP
AP
Plusieurs cas de figure dans les tableaux:
-Aucun retour des établissements malgré les relances (ex
Val de Garonne)
-Difficulté à réceptionner les factures
-Établissements qui ne payent pas leur cotisation
-Etablissements qui n’ont pas de producteurs en direct ?
29. SLAM ?
• Outil pour les territoires
• 3 territoires accompagnés en 2012 : Val d’Albret, Val de Garonne et Cœur de Béarn
• Accompagnement de la Mopa : la méthodologie de réflexion, les étapes, les ressources
et les outils
Objectifs
• Accompagner les territoires dans la réflexion d’un projet de développement des circuits
courts en lien avec les Marques de Pays
• Intégrer les Marques de Pays dans une stratégie globale de l’agritourisme
• Impliquer et fédérer l’ensemble des partenaires
• Objectif à long terme : faire évoluer les Marques de Pays pour une réelle appropriation
du territoire INNOVER
30. Etapes
• Etat des lieux de l’offre (restauration, produits du terroir et offre d’Agritourisme)
• Diagnostic partagé du territoire
• Orientations stratégiques
• Plan d’actions
Acteurs
• Identifier les partenaires (institutionnels, chambre agri, réseaux agritourisme…)
• Mise en place d’un COPIL
• Suivi des rencontres par la Mopa
