3. Ingredientes
¼ taza aceite de oliva o mantequilla
• 3/4oz. tocineta picadita
• 1 ½ taza cebolla blanca picadita
• 1 taza pimiento verde picadito
• 1 cda. ajo triturado
• 2 tazas repollo verde picadito
• 2 tazas berenjenas picadas
• 2 cditas. canela en polvo
• 4 tazas caldo de pollo
• 4 tazas arroz grano largo
• sal al gusto
• ½ taza aceitunas negras rebanadas
• ½ taza pasas
• 1 taza almendras tostadas
• 1 taza alcachofas cocidas y troceadas
4. Características
• Alimento base: Arroz
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 30 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: Grecia
• Comunidad:
• Típica de: Grecia
• Provincia:
• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
5. Proceso
En una cacerola mediana echa el aceite de oliva o mantequilla, calienta,
echa la tocineta y cocina a temperatura mediana hasta que queden
doraditas.
Añade la cebolla, pimiento, ajo, repollo, berenjena y cocina a temperatura
mediana por 5 minutos.
Tapa y cocina por 20 minutos. Añade el resto de los ingredientes, mezcla,
tapa y cocina por 15 minutos.
• Sirve con queso parmesano rallado.
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