1. Ex: lágrima, líquido sinovial, líquido pleural, etc.
TEMA: d) Transporte e Eliminação
BIOQUIMICA Colecione!!
Devido ao poder de dissolução e a polaridade
Ex.: súor, urina, plasma sanguíneo, linfa, etc.
e) Meio p/ reações químicas
PROF° GILMAR LIMA Devido ao alto calor específico→fornece estabilidade
térmica favorável
BIOQUIMICA * ATIVIDADE METABÓLICA TECIDUAL (AMT):
↑ AMT = ↑ teor de água (água endógena)
Os organismos vivos são compostos por substância: Ex: ossos: 25%, músculos: 83%, encéfalo: 93%
INORGÂNICAS: (sem carbono)
 Água * IDADE: ↑ IDADE = ↓ teor de água
 Sais Minerais Ex: recém-nascido: 80%; adulto: 65%
ORGÂNICAS: (com carbono)
 Carboidratos  glicoses * ESPËCIES: sp ≠ = ≠ teores de água
 Lipídios  ácidos graxos Ex: medusa: 98% , humano: 65%
 Proteínas  aminoácidos
 Ácidos Nucléicos  nucleotídeos SAIS MINERAIS
Vitaminas  não hidrolisáveis
No organismo, podem estar:
COMPOSTOS INORGÂNICOS Insolúveis: em estruturas do organismo.
Ex:ossos, dentes, casca do ovo, etc.
ÁGUA Solúveis: dissolvidos nos líquidos corporais.
+ + +
EX: íons de Ca , Na , K ...
 Microminerais: necessários em pequenas
quantidades no organismo. Ex. zinco...
 Macrominerais: necessários em grandes
+ + +
quantidades no organismo. Ex. Ca , Na , K ...
Funções Biológicas dos Sais Minerais:
A) CÁLCIO (Ca)
Formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea e
contração muscular.
Principais Fontes: laticínios e folhas verdes.
B) FÓSFORO (P)
Forma o ATP (e ADP), os ácidos Nucléicos (DNA e
RNA), ossos e dentes.
Principais Fontes: peixes , carnes, óleos e laticínios.
+ +
C) SÓDIO (Na ) e POTÁSSIO (K )
Osmorregulação e transmissão do impulso nervoso.
Principais Fontes: K+ → frutas, verduras, leite.
Na+ → sal de cozinha.
↑ [Na+] no meio extracelular. ↑ [K+] no meio
intracelular.
D) IODO (I)
 É a substância + abundante nos organismos.
Forma os hormônios da tireóide (T3 e T4).
 Inodoro, insípida e incolor.
Princ. Fontes: sal iodado, peixes e frutos do mar.
 Solvente universal.
Obs: Bócio Endêmico → devido à carência de iodo na
 Dispersante coloidal.
alimentação.
 Indispensável para reações metabólicas.
E) CLORO (Cℓ)
Funções Biológicas da Água:
Forma o HCℓ do suco gástrico.
a) Regulação Térmica
Principais Fontes: sal de cozinha.
Devido ao alto calor de vaporização → impede
F) FERRO (Fe)
variações bruscas na temp. corporal Ex: Súor
b) Solvente nas soluções biológicas Forma a hemoglobina das hemáceas no sangue.
Principais Fontes: fígado, carnes, gema de ovo, folhas
Ex: saliva, suco gástrico, plasma sanguíneo,
verdes.
hialoplasma, etc.
Anemia carencial: devido à carência de ferro.
c) Lubrificação
Devido à sua fluidez atrito entre tecidos ou órgãos.
COMPOSTOS ORGÂNICOS
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2. CARBOIDRATOS
Compostos feitos de C , H e O .
Sinônimos: açúcares, glicídios e hidratos de carbono.
Funções Biológicas:
• Principal Fonte de Energia.
• Constituição dos ácidos nucléicos.
• Formação de estruturas celulares ou corporais.
TIPOS DE CARBOIDRATOS
a) Monossacarídeos = glicídios simples.
Podem ser: trioses, tetroses, pentoses e hexoses.
Principais:
Pentoses: Desoxirribose (DNA) e Ribose (RNA).
Hexoses: * Glicose : + comum. C.4 - QUITINA
* Frutose: das frutas. Polissacarídeo formador do exoesqueleto dos
* Galactose: do leite. Artrópodes, unhas e parede celular dos fungos.
Obs: não sofrem hidrólise!!! C.5 - ÁCIDO HIALURÔNICO
b) Oligossacarídeos (oligo = poucos): glicídios com Polissacarídeo que atua na adesão entre as células
entre 2 e 10 monossacarídeos. animais.
Principais são:
Dissacarídeos: formados pela união de dois LIPIDIOS
monossacarídeos.
São eles: * Maltose: glicose + glicose  São caracteristicamente hidrofóbicos.
* Sacarose: glicose + frutose  Compostos Orgânicos formados por:
* Lactose: glicose + galactose Ácidos Graxos + Álcool
c) Polissacarídeos: glicídios com muitos Os Ácidos Graxos podem ser:
monossacarídeos.  Saturados: palmítico e esterárico
Principais:  Insaturados: oléico (óleo de soja), linoléico
É a reserva energética dos vegetais. (ômega-6: óleo de milho e de soja), linolênico
Principal componente da alimentação humana. (ômega-3: linhaça e canola).
Ex: arroz, macarrão, pão, biscoito, etc... TIPOS DE LIPÍDIOS
 Simples: apenas ác.graxo + álcool.
 Complexos: ác.graxo + álcool + N ou P.
Ë a reserva energética dos animais. A. LIPÍDIOS SIMPLES
Obs: p/ curtos períodos de jejum A.1 - GLICERÏDIOS (Triglicerídios)
II - Componentes Orgânicos:  Composição = Ác. Graxo + Glicerol
1. Carboidratos  São os óleos e as gorduras
• Óleos  + comum em vegetais = rico em ácidos
graxos insaturados.
• Gorduras  + comum em animais = rico em ácidos
graxos saturados.
OBS: Dietas ricas em ác. graxos saturados
= Maior risco de doenças cardíacas.
Função estrutural, formando a parede celular das
células vegetais.
Ë o carboidrato mais abundante na natureza.
Obs: Somente bactérias e protozoários possuem Funções Biológicas dos Glicerídios
enzimas para digestão de celulose (celulase).  Reserva Energética para longos períodos
CELULOSEcelulaseGLICOSES  Isolante Térmico
 Isolante Mecânico
* IMPORTANTE:
1 g monossacarídeo-------------3.8 Kcal
1 g lipídio ---------------------------9,1 Kcal
1 g proteína ------------------------3,1 Kcal
Portanto: Lipídios fornecem muito + energia
A.2- ESTERÍDIOS (ou Esteróides)
 Composição: Ácido Graxo + Álcool de cadeia
cíclica.
 Principal: Colesterol
Funções Biológicas dos Esterídeos
 O colesterol é precursor dos sais biliares, de
hormônios e de vitamina D.
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3.  O colesterol estabiliza as caudas Hidrofóbicas
da membrana plasmática das células animais.
HDL = “bom colesterol”
(30-85mg/ 100mℓ sangue)
LDL = “mau colesterol”
(até 190mg/ 100mℓ sangue)
A.3 – CERÍDEOS
 Composição = Ác.graxo + Álcool de cadeia
longa
 São as ceras → Ex: cera de ouvido, de abelha,
cera de carnaúba, etc...
Funções Biológicas dos Cerídeos
 Recobre folhas, frutos, etc → evita a perda de
H2O
 Reveste exoesqueleto, penas, pêlos, pele, etc...
B. LIPÍDIOS COMPLEXOS
B.1 – FOSFOLIPÍDIOS
 Composição = ácidos graxos (porção
hidrofóbica)+ fosfato (porção hidrofílica)  Apenas 20 tipos de aminoácidos formam todas
Obs: Molécula Anfipática as proteínas existentes no mundo vivo.
 Função Biológica = forma todas as membranas De acordo com as espécies os aminoácidos podem ser:
celulares  Essenciais: o organismo não é capaz de
Exemplos: lecitina, cefalina, etc... sintetizar.
 Não-Essenciais: o organismo é capaz de
sintetizar.
II - Componentes Orgânicos:
2. Lipídios
 São macromoléculas formadas pela união de
muitos aminoácidos.
 São as moléculas orgânicas mais abundantes
nos seres vivos.
Uma proteína diferencia-se de outra por:
 Ordem dos aminoácidos
 Tipo dos aminoácidos
 Número de aminoácidos
Exemplos:
 Seqü. de A.A. da hemoglobina normal: valina-
PROTEINAS histidina-leucina-treonina-prolina-glutamina-
glutamina-Iìsina
 Seqü. de A.A. da hemoglobina anormal (causa
da Anemia Falciforme):
valina-histidina-leucina-treonina-prolina-valina-
glutamina-lisina
ESTRUTURA DAS PROTEÏNAS
1. Primária: sequência linear de aminoácidos.
2. Secundária: forma helicoidal.
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4. 3. Terciária: forma globular.
4. Quaternária: 2 ou + cadeias c/ estr. terciária.
TIPOS DE PROTEÏNAS
 Quanto à estrutura: NOMENCLATURA DAS ENZIMAS
 A. Fibrosas: apenas c/ estruturas primárias e Nome do substrato + ASE
secundárias Ex.Lipase, Amilase, Protease,etc.
Ex: colágeno, elastina, reticulina, etc.. Nome da Reação + ASE
 B. Globulares: c/ estrutura terciárias ou Ex: Fosforilase, Oxidase, Redutase, etc.
quaternárias. Nome do substrato + Nome da Reação + ASE
Ex: hemoglobina, anticorpos, etc... Ex: Citocromo C Oxidase; Glicogênio Sintetase, etc.
Quanto à composição:
 A. Simples: possui apenas aminoácidos em sua
composição. Ex: albumina.
 B. Conjugadas: possui aminoácidos + outros
compostos em sua composição.
Ex: glicoproteínas, lipoproteínas, etc..
Funções Biológicas das PROTEÏNAS
1. Estrutural → Ex: colágeno, cutina, queratina, actina,
miosina, etc...
2. Hormonal → Ex: insulina e prolactina.
3. Nutritiva → Ex: abumina (ovo), caseína (leite).
4. Enzimática → Ex: lipases, proteases, amilases, etc.
5. Defesa → Ex: Anticorpos.
6. Transporte → proteínas transmembrana,
hemoglobina, etc...
PROPRIEDADES DAS ENZIMAS
 A- Especificidade: Cada enzima é específica ao
seu substrato.→ “Modelo Chave-Fechadura”
 B- Reversibilidade: As enzimas podem catalisar
uma reação nos dois sentidos.
Enzima + Substrato ↔ Enzima + Produto
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5.  Vitamina B9 (Ácido Fólico): carência = anemia,
fadiga, má formação fetal.
 Vitamina B12 (Cianocobalamina): carência
=anemia perniciosa, degeneração do sistema
nervoso.
ÁCIDOS NUCLEICOS
VITAMINAS
Compostos que atuam como coenzimas.
Podem ser:
Lipossolúveis: Dissolvem-se em lipídios.
 Acumulam-se no organismo = Hipervitaminose.
 São elas: K, E, D, A.
Hidrossolúveis: Dissolvem-se em água.
 Não causam hipervitaminose.
 São elas: C e vitaminas do Complexo B
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
 Vitamina A (Retinol) : carência = cegueira
noturna, xeroftalmia, imunidade, xerodermia
etc...
 Vitamina D (Calciferol): carência = raquitismo
(na infância) ou osteomalacia (no adulto).
OBS: Sintetizada pela pele através da RU.
Ergosterol + luz = vitamina D
 Vitamina E (Tocoferol) :
carência = pode levar a esterilidade em animais,
anemia, lesões em músculos e nervos.
 Vitamina K (Naftoquinona):
carência = dificuldade de coagulação sanguínea.
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
 Vitamina C (Ácido Ascórbico) : carência =
escorbuto (hemorragia, perda dos dentes, etc.
), antioxidante e fragilidade dos capilares;
 Vitamina B1 (Tiamina): carência = beribéri
 Vitamina B2 (Riboflavina): carência = glossite,
boqueira, fotofobia;
 Vitamina B3 ou PP (Niacina ou Nicotinamida) :
carência = pelagra, 3D(dermatite, diarréia e
demência);
 Vitamina B5 (Ácido Pantotênico): carência =
anemia, fadiga, formigamento nos pés e mãos;
 Vitamina B6 (Piridoxina) carência = convulsão,
anemia e fraqueza muscular, contrações
involuntárias.
 Vitamina B8 ou H (Biotina) : carência = pele
seca, dermatite seborréica, queda de cabelo,
etc.
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7. Para Saber Mais:
Dúvidas:
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