Evaluación del agua azul, verde y virtual en el municipio de Cetina, Zaragoza

1. Municipio de Cetina
Laura Ferrer Montañés
Marta Navarro Uriel
Universidad de Zaragoza 2011 - 2012

2. INDICE
1. INTRODUCCIÓN.
2. DEFINICIÓN DE CONCEPTOS.
3. USOS DEL AGUA.
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y
EVALUACIÓN.
5. CONCLUSIÓN.
6. REFERENCIAS.
2

3. 1. INTRODUCCIÓN
El SER HUMANO influye…
• Degradación del medio ambiente.
• Sistemas hídricos  comercio internacional
establece una relación entre países con diferentes
recursos hídricos.
Actividad agrícola
¿CRISIS DEL
Industria CONSUMO
RECURSOS
AGUA?
ESTUDIO
HÍDRICOS GESTIÓN
Doméstico
(Llamas, 1992 y 1995)
3

4. 2. DEFINICIÓN DE CONCEPTOS
• Huella hídrica: de un individuo, de un grupo de personas o
de un país se define como el total de agua usada para producir los
bienes y servicios consumidos por el individuo, por ese grupo de
personas o por el país (Chapagain y Hoekstra, 2004).
• Agua azul: procedente de ríos, lagos y acuíferos.
• Agua verde: empapa el suelo tras caer sobre los campos y
prados, por ello también a veces se denomina agua del suelo.
• Agua gris: volumen de agua teórica que diluiría los
contaminantes generados como consecuencia de los procesos
productivos hasta concentraciones inferiores a su concentración
máxima admisible según la legislación vigente más restrictiva.
• Agua virtual…
4

5. Agua virtual
Agua necesaria para producir un bien cualquiera
(agrícola, alimenticio, industrial…) o un servicio
(John Anthony Allan, 1993).
• Diferentes puntos de vista:
• “agua necesaria” ≠ “agua utilizada”
• Cálculo en lugar de consumo, no en el de producción (Oki
y Kanae, 2004)
Flujos internacionales de
agua virtual:
1 – 2 billones de metros cúbicos al
año.
5

6. 3. USOS DEL AGUA
*
CWR: necesidades hídricas (Chapagain y Hoekstra, 2004)
Y: rendimiento del cultivo
En cada cultivo el uso del
agua depende…
Riego
Lluvia
6

7. Consumo de agua de la agricultura para cada
comunidad autónoma en función de la
superficie agraria útil
7
(R. Rodriguez, A. Garrido, M. R. Llamas y C. Varela, 2008)

8. El contenido de AGUA VIRTUAL en animales vivos puede
calcularse en base a su alimentación (Chapagain y Hoekstra, 2003)
8

9. ACTIVIDAD INDUSTRIAL
• Gran número de categorías de producción.
• Poca transparencia de datos.
USOS DOMÉSTICOS
• Grandes diferencias en función del
país.
• El consumo aumenta conforme
aumenta la renta.
• Agua obtenida de recursos locales.
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10. 4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Estimación del agua azul, verde, gris y virtual en un
municipio. Agua contenida en los alimentos ingeridos.
• Municipio de CETINA, provincia de Zaragoza, Aragón:
 778 hab.
 80,6 km2
 Vega del río Jalón.
 Precipitaciones:
450 – 550 mm.
 Clima continental
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11. 4.1. Agua en la ingesta.
• División de la población en tres sectores:
Menores de 25
Entre 25 y 65
Mayores de 65
• Se ha realizado el cálculo del agua contenida en la dieta de una
persona perteneciente a cada uno de estos tres sectores,
diferenciando:
• AGUA VIRTUAL (alimentos importados)
• AGUA NO VIRTUAL: alimentos producidos en Cetina (guisantes,
zanahorias, lechuga, tomate, acelga, judías verdes, patatas, cebolla,
pollo, huevos, manzana y melocotón).
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12. Metodología: Tabla ejemplo dieta menor de 25 años
Alimentos Consumo (ml o g) Agua (ml) /(g o ml) Agua consumida (l) Agua virtual Agua no
virtual
Chocolate 5 24000 120 120
Leche 250 1000 250 250
Zumo naranja 200 950 190 190
Bollería 100 1200 120 120
Zumo naranja 220 950 209 133,3
Pan 100 1333,3 133,3 133,3
Salchichón 80 6400 512 512
Tallarines 150 2700 405 405
Tomate frito 30 185,7 5,6 5,6
Queso rallado 30 4900 147 147
Lomo de cerdo 120 5900 708 708
Pan 60 1333,3 80 80
Aceite de oliva 20 350 7 7
Melocotón 150 950 142,5 142,5
Bollo de 100 1200 120 120
chocolate
Refresco 80 500 40 40
Hamburguesa 150 16000 2400 2400
Patatas fritas 60 925 55,5 55,5
Aceite de oliva 10 350 3,5 3,5
SUMA 5430,2 142,5
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13. Cálculo del agua virtual y no virtual
de la población de Cetina
% Población Agua no virtual (l) Contribución Agua virtual (l) Contribución
Edad >65 0,5 384,55 192,27 1427,13 713,56
65>Edad>25 0,35 1199,95 419,98 1429,75 500,41
25>Edad 0,15 142,5 21,37 5430,23 814,53
Suma agua no Suma agua
PERSONA 633,7 2028,5
virtual virtual
Suma agua no Suma agua
POBLACIÓN 492966 1577784
virtual virtual
AGUA VERDE + AGUA AZUL
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14. GRÁFICO
DESCRIPTIVO
Agua azul
Agua verde
Agua virtual
• Datos necesidades hídricas del cultivo.
• Rendimiento de los cultivos.
• Climatología…
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15. 4.2. Agua en usos domésticos
Hogar tipo habitado por 4 personas
BAÑO
Uso Consumo (l/uso) Usos/Persona Personas Consumo (l)
Inodoro 7,5 4 4 120
Ducha 35 1 4 140
COCINA
Lavavajillas 30 0,25 4 30
Lavadora 90 0,2 4 72
GRIFOS
Grifos (l por hogar) 48
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16. Consumo doméstico
Consumo doméstico (l)
Casa (4 hab/casa) 410
Municipio de Cetina (778 hab) 79745
BALANCE GLOBAL
Ingesta y usos
domésticos
Agua no virtual
Agua virtual
16

17. 4.2. Agua en otros usos
Locales,
Riego
Limpieza
negocios Parques, jardines
…
…
Instalaciones
públicas Industria
Piscina, polideportivo…
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18. 5. CONCLUSIONES
• Preciso mejorar las metodologías de cálculo:
• Cálculo del agua virtual.
• Datos sobre agua azul y agua verde.
• Comercio internacional y el concepto de
agua virtual:
• Balances completos de las necesidades de agua de
cada país.
• Papel relevante del agua verde en la producción de
alimentos.
• Importación de productos de regiones con abundante
agua a zonas áridas.
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19. 6. REFERENCIAS
* [1] Arjen Y. Hoekstra, Ashok K. Chapagain. Globalización del agua, compartir los recursos de agua
dulce del planeta, 2010.
* [2] Arjen Y. Hoekstra, Ashok K. Chapagain,Maite M. Aldaya, Mesfin M. Mekonnen. The water footprint
assessment manual, 2011.
* [3] Maite M. Aldaya, Manuel R. Llamas,A. Garrido, C.Varela. Importancia del conocimiento de la
huella hidrológica para la política española del agua, 2009.
* [4] Roberto Rodríguez, Alberto Garrido, Manuel R. Llamas, Consuelo Varela. La huella hidrológica de
la agricultura española, 2008.
* [5] A. Grajales Quintero, A. Jaramillo Robledo, G. Cruz Cerón. Los nuevos conceptos sobre “agua
virtual” y “huella hídrica” aplicados al desarrollo sostenible: implicaciones de la agricultura en el
consumo hídrico, 2010.
* [6]Manuel Ramón Llamas. Los colores del agua, el agua virtual y los conflictos hídricos, 2005.
* [7]F. Esteban Moratilla, M. Molina Moreno, M. Fernández Barrena. La huella hídrica en España, 2010.
* [8] I. Cazcarro Castellano, J. Sánchez Chóliz. Agua virtual azul, yagua virtual azul en la economía de
Huesca, 2009.
* [9] Naredo J. M., Carpintero O., Frías J., Saa A. y Gascó J. M. El agua virtual y la huella hidrológica
en la Comunidad de Madrid. Canal de Isabel II, Madrid, 2009.
* [10] ECODES. Agua virtual y consumo responsable de alimentos en Aragón, 2008.
* [11] Fundación MAPFRE. Huella hídrica, desarrollo y sostenibilidad en España, 2011.
* [12] Schreier H., Brown S., Lavkulich L., Wilson J. Blue, Green and Virtual Water: Comparing
Irrigation Water Requirements for Different Crops in the Driest Watershed in Canada, 2008.
* Stefan Siebert, Petra Döll. Quantifying blue and green virtual water contents in global crop
production as well as potential production losses without irrigation, 2010.
* Yang. H. Globalization of global resources through virtual water trade, 2008.
* A. K. Chapagain, A. Y. Hoekstra. The blue, green and grey water footprint of rice from production and
19
consumption perspectives, 2011.

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