Oaxaca es un estado rico en cultura con 8 regiones distintas. Es conocido por su comida como los 7 moles, chapulines y tlayudas, y por tradiciones como la Guelaguetza y Las Calendas. La Guelaguetza es una festividad ancestral que celebra la cosecha con danzas y ofrendas de cada región. Oaxaca también tiene lugares históricos como Monte Albán, Mitla y el Centro Histórico, además de artesanías como alebrijes y textiles.
3. INTRODUCCIÓN
Oaxaca se ubica en la región mesoamericana en
donde se manifestó la cultura zapoteca, que floreció
en el área de Monte Albán a partir del año 900 a. C. y
más tarde, en el año 1300, la cultura mixteca, que a su
vez se desarrolló hasta su posterior dominación por
parte de los conquistadores españoles.
Oaxaca se fundó en 1486 por un destacamento de
soldados aztecas que Ahuitzotl, emperador de México
mandó a poner en las márgenes del Atoyac para vigilar la
conducta de Cosijoeza Rey de Zaachila, los cuales
talaron una parte del bosque de guaje que existía en este
lugar y levantaron sus viviendas.
4. Explicó que la historia de Oaxaca comenzó en el
siglo XV con la llegada de los mexicas al Valle, ellos
crearon cuatro asentamientos conocidos actualmente
como San Juan Chapultepec, San Martín
Mexicapam, el barrio Jalatlaco y el barrio Xochimilco.
Fue trazada el 13 de julio de 1529 por Juan Peláez de
Berrio, Teniente del capitán general y primer Alcalde
Mayor. Es declarada Villa, por mandato real el 14 de
septiembre de 1526. Posteriormente obtuvo el título de
Ciudad por cédula del 25 de abril de 1532, expedida por
el Emperador Carlos V.
5. Oaxaca es uno de los Estados de la República mexicana más ricos debido a su
diversidad cultural y sus abundantes recursos naturales. Es tierra mágica y
ancestral que se divide en ocho regiones: Cañada, Costa, Istmo, Mixteca,
Papaloapan, Sierra Sur, Sierra Norte y Valles Centrales. Las artesanías típicas de
Oaxaca y las mas populares son una olla de barro negro, un alebrije de gran
tamaño, una vajilla de barro verde miniaturas de plomo, un par de huaraches, una
impresionante máscara de madera alhajas de filigrana de oro y plata.
DESARROLLO
Algunos lugares recomendados para visitar en Oaxaca es el Centro
Histórico de Oaxaca, Monte Alban, Mitla, Pueblos de Mitla y Matatlán,
Centra académico y cultural, Alebrijes Arrazola, Hierve el agua, El
Museo de los Textiles, El jardín Etnobotánica, Teotilán del valle.
6. La cocina oaxaqueña es una cocina regional de México, centrada en la ciudad de
Oaxaca, capital del estado del mismo nombre situada en el sur de México. Al igual
que el resto de la cocina mexicana, la comida oaxaqueña se basa en alimentos
básicos como el maíz, frijol y chiles, pero hay una gran variedad de otros
ingredientes y preparaciones de alimentos debido a la influencia de la variada
geografía del estado y las culturas indígenas.
COMIDA TÍPICA
En las características bien conocidas de la cocina incluyen
ingredientes como el chocolate (a menudo bebido en una
preparación caliente con especias y otros condimentos),
quesillo, mezcal y chapulines con platos como tlayudas,
tamales oaxaqueños y siete notables variedades de mole. La
cocina ha sido elogiada y promovida por expertos en alimentos
tales como Diana Kennedy y Rick Bayless, y es parte del
atractivo del estado para los turistas.
7. 1. Los 7 moles: Oaxaca es la patria chica de los 7 moles, aunque los oaxaqueños dicen que
son mucho más de siete, porque unas cuantas recetas pueblerinas de la legendaria salsa
merecen entrar en la distinguida lista.
2. Chapulines: Se asan en grandes comales y se aderezan con chile, sal y limón. Los
oaxaqueños y mexicanos los comen principalmente como botana.
3. Tlayudas: Es la tortilla de maíz tradicional que se prepara en los Valles Centrales de
Oaxaca, mucho más grande que la normal y de una textura correosa y con un ligero
aroma a quemado, ya que se cuece en el comal por más tiempo que la tortilla regular.
4. Salsa de Chicatanas: Las chicatanas son hormigas de buen tamaño que pueden hacer
grandes colonias, de hasta un millón de ejemplares y son recolectadas en Oaxaca para
hacer una salsa que es una de las estrellas del arte culinario regional.
ALGUNOS PLATILLOS
TÍPICOS MÁS CONOCIDOS
8. TRADICIONES Y
FESTIVALES
La Guelaguetza: Se trata de una ancestral tradición con raíces
prehispánicas relacionada con las ceremonias agrícolas de
agradecimiento a los dioses por la llegada de las lluvias y el
levantamiento de la cosecha a finales de julio.
Las Calendas: La celebración de esta festividad, de profundo contenido
popular, anuncia la llegada de la Navidad. Está dedicada a los que serán
padrinos del Niño Dios, responsables de llevarlo en procesión desde su
casa hasta el templo del barrio, acompañados por mucha gente
Las Velas: Celebrada en mayo en honor del santo patrono de Juchitán,
San Vicente Ferrer, esta festividad es organizada por uno o varios
mayordomos apoyados por capitanes.
Las Velas en Tehuantepec: Acompañados por la célebre pieza musical
de “La Zandunga”, las mujeres del pueblo participan en estas velas, que
son muy similares a las de Juchitán; también cuentan con la
colaboración de mayordomos y capitanes que hacen misas, fiestas y
“tiranda de frutas”.
Noche de Rábanos: Esta tradición procede de la época colonial, cuando
los indígenas aprendieron a cosechar unos rábanos de gran tamaño que
se daban en la región.
9. GUELAGUETZA
El término Guelaguetza, se deriva del vocablo zapoteco guendalezaa que significa
“Ofrenda, presente o cumplimiento”. Es una de las tradiciones con más popularidad en
el estado de Oaxaca. La Guelaguetza tiene su origen desde la época prehispánica,
cabe mencionar que esta festividad comenzó con un ritual que se le hacía a los dioses
antiguos en el lugar denominado por los zapotecos como Daninayaaloani o cerro de
bella vista. En esa época los antiguos mexicas adoraban a diversas deidades, entre
ellas la Diosa Centéotl, quien representaba a la Diosa del Maíz y a la que adoraban y
respetaban de tal manera, que le realizaban una celebración para festejarla año con
año, se le ofrecían danzas, ritos así como un enorme banquete que duraban ocho
días. Desde entonces esta celebración fue considerada como algo muy especial y
significativo para los lugareños.
10. CONCLUSIÓN
En lo personal siento que Oaxaca es un buen lugar por visitar y admirar no solo
por la gastronomía tan famosa y conocida que tiene sino también por sus lugares
para conocer, ya que, tanto como sus pueblos también tienen playas donde son
los lugares ideales para ir a estar. Siento que también deben de ser mas visitado
y popular por las tradiciones que tiene y se llevan acabo por sus costumbres que
en verdad son muy buenas y bastantes interesantes pero sus artesanías son otra
cosa digna de admirar y apreciar porque tiene tantas cosas por mostrar como sus
alebrijes, telas, bordados etc... Oaxaca es un lugar mágico donde todos debemos
de ir y conocer para darnos cuenta que hay mas lugares mas interesantes por
estar presentes y tener una buena experiencia. Elegí a Oaxaca porque cuando
conocí la guelaguetza me intereso bastante de lo que trataba y todo lo que
llevaba acabo entonces al momento de tener algo mas concreto encontré ms de
sus tradiciones y decidí que seria buena idea brindar esta información de
Oaxaca.
