Normas Oficiales Mexicanas en un contexto general.

1. INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ROQUE
EXTENSIÓN APASEO EL ALTO
ING. INDUSTRIAS ALIMETARIAS
GESTION DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEONARDO MORALES CERDA
JUANA MARIA LOPEZ SAUZA
26 DE MARZO DEL 2014

2. Es un documento que establece, por
consenso o unanimidad y con la
aprobación de un organismo
reconocido, reglas y criterios para usos
comunes y repetidos.

3. Actividad realizada para la elaboracion,
difusión y aplicación de normas.

5. Son regulaciones técnicas que sirven para
garantizar que los servicios que contratamos
o los productos o servicios que adquirimos
cumplan con parámetros o determinados
procesos, con el fin de proteger la vida, la
seguridad y el medio ambiente, dentro del
territorio nacional.

6.  En la época del porfiriato, la calidad
recaía en quien elaboraba el producto.
 1947 se crea la ISO.
 En 1986 México entra al GATT,
creandose asi el CENAM y la
Dirección General de Normalización.

8.  La elaboración y expedición esta
regulada por la Ley Federal de
Metrología y Normalización.
 Tratados internacionales de los que
México forma parte.
 Transparencia de las regulaciones
técnicas de los productos y servicios.
 Consulta publica obligatoria.
 Obtencion de certificados y unidades de
verificación para el sector privado.

9. Tipo especifico de
norma
-PROY
-EM
Numeración por
tres dígitos
001 -999
Tres o cuatro siglas por la
dependencia que se
encargo la evaluación y
publicacion de la norma.
Año de
publicación de la
norma.

10. 1. Presentación.
2. Considerando.
3. Prefacio.
4. Índice del contenido por título.
5. Objetivo y campo de aplicación.
6. Referencias.
7. Especificaciones.
8. Lineamientos.
9. Cumplimiento.
10. Vigilancia.
11. Concordancia con normas internacionales.
12. Bibliografia.

11.  Revisión cada 5 años y un año antes
de que termine el periodo se debe
notificar al DOF
 Las normas perderan su vigencia y la
dependencias deben publicar su
cancelacion en el DOF.

14. 1. Identificación de las necesidades y
elaboración del diagnostico nacional.
2. Análisis de propuestas y resultados.
3. Elaboración de documento base para
iniciar los trabajos y discusión.
4. Conformación del Grupo Técnico de
Trabajo.
5. Elaboración del anteproyecto a partir
del documento base acorde a la
NOM-Z13.

15. 6. Conclusión del anteproyecto.
7. Coordinacion, consenso y acuerdos
con instituciones, organismos y
dependencias participantes.
8. Anteproyecto y MIR terminado se
envia a COFEPRIS.
9. Se envia proyecto juridico de solicitud
para la publicacion en el DOF.
10. En caso de aprobación, se remite
Anteproyecto a la DGAJ solicitando
su dictamen y en su caso, publicación
como PROYECTO en el DOF.

16. 11. El PROYECTO queda 60 días para
consulta pública, se reciben
comentarios y propuestas.
12. El Grupo Técnico analiza y responde
cada uno de los comentarios y
prepara respuestas.
13. Solicita publicación de respuestas en
DOF.
14. En promedio, 2 ó3 semanas después
se publica la NOM en el DOF, para
iniciar su vigencia.

18. • Texto de TODAS las normas oficiales
mexicanas y normas de referencia vigentes,
así como proyectos.
• Listado de todas las normas mexicanas
vigentes y el texto de alguna de ellas.
• Revisión y actualización diaria.
• Documentos relativos a la normalización en
México.

19.  http://www.iram.org.ar/index.php?IDM=7&mpal=2
&alias=Que-es-una-Norma
 http://www.economia-
noms.gob.mx/noms/consultasAction.do
 http://www.cenetec.salud.gob.mx/descargas/pres
entaciones-
foro2007/19sep/plenariasclinica/humberto_varga
s.pdf
 http://www.spps.gob.mx/normas-oficiales-
mexicanas.html
 http://www.feim.org/normalizacion
 http://www.economia.gob.mx/comunidad-
negocios/competitividad-
normatividad/normalizacion/catalogo-mexicano-
de-normas