物聯網環感偵測輔助釀造系統

1. 菇王食品
物聯網環感偵測輔助釀製系統
胡桃宇宙股份有限公司
思想跳脫桎梏，胡桃能容宇宙

2. 傳統釀製過程工序繁複
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浸泡+去雜質 烹煮 冷卻
拌種(菌種+
有機米糠)
製麴 出麴
拌鹽入缸 濕麴發酵 出缸

3. 釀製過程受環境影響品質及產量
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溫度
溼度
原料
全憑有經驗的師傅
時時觀察釀製狀態
進行翻攪、移置

4. 物聯網感測環境資訊搜集
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ibeacon環境資訊搜集器 Wifi 無線網路接收 上傳雲端伺服器記錄
室外 室內

5. 釀造作業
輔助系統
作業
提醒
警訊
推播
處理
記錄
資訊
查詢
釀造作業輔助系統
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系統輔助作業人員更方便
掌控處理生產過程

6. 雲端即時
作業記錄
標準作業
流程修訂
建立釀製
流程SOP
天氣預
報資訊
溫度
感測
溼度
感測
環璄資
訊搜集
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環境資訊+師傅作業記錄=釀製SOP
環境資訊異常警訊
階段作業流程推播
異常
處置
作業
處理

7. 物聯網結合作業記錄讓釀造成果可預期
精準釀
製工業
氣象預報
資訊預警
釀製過程
環境資訊
師傅釀製
經驗記錄
季節環境
產量變化
釀製過程
檢測記錄
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謝謝指教
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