Importancia económica de la apicultura en el mundo.
1.
2. La importancia del consumo de la miel a nivel mundial
radica en que constituye un producto natural
más saludable que otros edulcorantes industriales.
Desde finales de los años setenta,
las importaciones mundiales no han cesado de
aumentar debido a dos factores principalmente:
1.- El incremento del consumo
de productos naturales y dietéticos
2.-Un aumento de la utilización de la miel a nivel
industrial, empleada como edulcorante
3. La comercialización se realiza atendiendo a dos criterios.
1.-Por un lado según la forma de presentación
Miel a granel---- contacto directo con el apicultor.
Miel envasada.
2.-Según el tipo de comercio
4. 2.-Por otro dependiendo del tipo de comercio.
Comercio de miel convencional
Comercio de miel ecológica (orgánica o biológica)
Miel obtenida mediante el manejo racional de
recursos naturales , sin la utilización de productos
de síntesis química. Características que serán
claramente identificadas por parte de los
consumidores a través de un sistema de
certificación.
DOP y IGP
5. PAÍS DE
ORIGEN NOMBRE TIPO DE
SOLICITUD FECHA
Polonia Podkarpacki miód spadziowy (Miel
de Mielada) DOP 07/08/2010
Polonia
Miód kurpiowski(La miel Kurpie)
IGP 13/07/2010
Polonia
Miód wrzosowy z Borów
Dolnośląskich(Miel de brezo con baja
Silesia Borów )
IGP 31/05/2008
España Miel de Galicia ; Mel de Galicia IGP 24/07/2007
Francia Miel de sapin des Vosges(Miel de
sapin des vosges ) DOP 24/12/2005
Francia Miel de Provence ( Miel de
Provenza)
IGP 15/11/2005
España Miel de Granada DOP 11/06/2005
Francia Miel d'Alsace (Miel de alsacia ) IGP 14/05/2005
Portugal Mel de Barroso DOP 05/05/2005
6. La producción de miel a nivel mundial se
ha ido incrementando con el paso de los
años:
Producción mundial de miel 1995 - 2005 (TN)
7. En el estudio realizado por regiones se observa que el
productor principal es Asia 39% seguido de Europa 24% y
finalmente América del norte 14% respectivamente para el
año 2005. (FAO, 2005).
El orden de producción es el siguiente:
Asia
Europa
América del Norte
África
América del Sur
Oceanía
8. Los principales países productores de miel son :
China
Argentina
México
Canadá
Hungría
Australia.
Mientras que los exportadores son:
China
Argentina
Turquía
Estados Unidos
México.
Tras el estudio de mercado realizado de los diez principales países
productores de miel, España se sitúa en último lugar con una
producción de 37000 Tn
9. El sector apícola se caracteriza por el dominio de Asia entre las
áreas de producción y comercialización, donde China sobresale
como el principal productor y exportador del continente.
La región americana es la segunda gran productora y exportadora.
Países como Argentina, México y Brasil destacan en el mercado
global de mieles. Asimismo, EE.UU. ha tenido un comportamiento
favorable en el volumen de exportaciones de miel a nivel
internacional.
La Unión Europea constituye el principal mercado de importación
Alemania es el principal lugar entre los compradores a
nivel internacional de dicho producto.
Los problemas sanitarios detectados en mieles procedentes de los
principales países exportadores generaron cambios en los flujos
comerciales. A pesar de ello estamos ante una tendencia creciente
del consumo debido a una mayor demanda del mercado
tradicional.
10. Las tendencias mundiales se orientan al consumo de mieles
diferenciadas, siempre que el producto responda a las
condiciones de uniformidad de la calidad, sabor y color, están
dispuestos a pagar un mayor precio.
Los países europeos tienen preferencias por la miel más
oscura
El mercado de EE.UU. tiene preferencias por las mieles
descritas como claras.
Los países compradores han dispuesto normativas específicas
relacionadas con la sanidad e higiene. Que se refieren:
Al producto objeto de importación y a los
establecimientos , maquinarias, medios de transporte…
11. La Unión Europea (UE) ha sido el principal comprador de miel, siendo
abastecidos por Argentina.
Los principales importadores de miel después de la UE son Estados
Unidos, Alemania y Japón.(2000-2005)
La tendencia creciente por el cuidado de la salud es un factor importante
que contribuyó al crecimiento del mercado
Los países consumidores de miel son en su gran mayoría países altamente
industrializados, ubicados casi en su totalidad en el hemisferio norte, con
un alto ingreso per cápita.
Los consumidores muestran una gran exigencia sobre la calidad e
inocuidad de la miel, centrándose en la garantía de que el producto esté
libre de contaminantes químicos provenientes de residuos de
medicamentos usados en el control de enfermedades de las abejas y/o
agroquímicos utilizados en la agricultura. Además se añade la importancia
de la autenticidad del producto y la ausencia de contaminación de origen
microbiológico.
12. Tendencia predominante es comprar miel a granel
a través de firmas importadoras que luego
comercializan su producción
a fraccionadores
o industrias que la utilizan como materia prima.
Ventaja:
-El producto a granel permite al país importador
procesarla y destinarla posteriormente tanto a su
mercado interno como a la exportación con un
mayor valor agregado.
13. Los principales exportadores son:
Argentina
China
Alemania
México
Hungría.
14. ARGENTINA
El 95 % se comercializa a granel
Se considerada como una de las mejores mieles del mundo
debido a sus características organolépticas y a su
composición química
La miel argentina se puede diferenciar a través del
fraccionamiento, la tipificación por origen botánico, la
producción orgánica y el desarrollo de otros productos de la
colmena como son : el polen, propóleos, jalea real o
apitoxina.
Los principales mercados de exportación de miel argentina
son:
Los países de la Unión Europea
Estados Unidos
Japón
Arabia Saudita
Brasil…
15. CHINA
Esta miel es de baja calidad debido al origen de las mismas
procede de flores de las acacias
Los principales destinos son Japón y EE.UU
La miel china ha sido completamente competitiva en términos de
precio comparado al de otros orígenes, incluyendo los costos por
análisis adicionales que se le realizan en la Unión Europea (UE).
Acontecimientos a destacar:
Año 2005 a pesar de los precios excesivos de la misma por
el incremento mundial en los precios del azúcar se
incrementó su demanda.
Año 2006 se produjo una de las peores cosechas como
resultado de una temporada con un clima especialmente
lluvioso y frío Esta situación se convierte en una ventana de
oportunidad para países proveedores de mieles inocuas y
de calidad hacia este mercado asiático.
16.
La UE es deficitaria en miel y necesita importar casi la
mitad de la miel que consume. Se produce en torno al
46% de la miel comercializada
Los principales países productores dentro de la UE son
los de la cuenca del Mediterráneo, a los que hay que
sumar Alemania y Portugal.
Si recurrimos a las cifras, los primeros productores de la
UE son: España (33.000 t), Alemania (26.000 t) y Francia
(25.000 t).
17. En el año 2002 y debido a los problemas que surgieron
con las mieles chinas consecuencia descenso de las
importaciones que se compensó en parte recurriendo al
mercado interior, este hecho supuso un incremento en el
precio de la miel comercializada por los países
comunitarios.
18. En el año 2003 el comercio de miel se caracterizó
por:
Continuaron las restricciones a la importación de
miel China
Y la menor producción mundial determinó un
descenso en las importaciones procedentes de
terceros países del 6%
El mercado interior se comportó de forma
similar al exterior, se produjo un alza en los
precios de la miel y se redujo el nivel de
intercambios (un 12% menos que en el año
2002).
19. La UE no solamente importa miel de terceros países, sino
que existe un mercado intracomunitario en el que Alemania
es el principal país vendedor seguido de España.
España coloca los productos principalmente en Francia
(49%), Alemania (14%) y Reino Unido (7%).
El mercado europeo de la miel se caracteriza por la
existencia de dos productos bien diferenciados:
Miel de mesa que se utiliza para uso doméstico (85%
consumo)
Miel industrial empleada principalmente por la
industria alimentaria, farmacéutica o cosmética.
Todas las mieles para poder ser comercializadas tienen que
ajustarse a las normas establecidas en la Directiva
74/409/CEE.
