2013sorollacartaverano

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En la Brasserie Sorolla placer y refinamiento son un auténtico arte de vivir. La Brasserie Sorolla le ofrece una carta sutil y variada sin extravagancias, fiel a la cocina tradicional con una presentación extremadamente cuidada. Moderna, audaz, así es la carta que el Chef José María Baldo y su equipo le proponen.

Las delicias del sabor dan la réplica a los ojos, en un entrono de arte y naturaleza. Y al placer gastronómico que ofrece la Brasserie Sorolla, presidida por “La Señora” de Sorolla, se suman unas espectaculares vistas del mar Mediterráneo, de las que podrán disfrutar desde su porchada, abierta en temporada.

Carta Brasserie Sorolla
Horario: de 13:30 a 16:00 h. y de 20:30 a 23:00 h.

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2013sorollacartaverano

  1. 1. ENTRANTES / STARTERS29,00 € Jamón puro ibérico de bellota 5JCured Iberian ham 5J18,00 € Ensalada ValencianaValencian Salad (tomato, lettuce, tuna,boiled egg, white asparagus, carrot andpickles)16,00 € Pimientos de piquillo rellenos de quinoa ypisto de calabaza **Piquillo sweetpeppers filled with quinoa ypumpkin pisto **19,00 € Terrina de foiegras de pato con puré dealcachofas y ensalada de frutas secasFoie gras terrine with artichoke pure andnut salad22,00 € Ensalada templada de vieiras con puréde alubias y vinagreta de habitas conjamón ibéricoLukewarm salad with scallops, white beanpuree and green pea with spanish hamvinagrette14,00 € Ensalada de legumbres con aderezo deyogurt, hierbabuena y crujientesde comino **Vegetable salad with yoghurt dressing,mint and crunchy cumin **16,00 € Coca de caballa ahumada en casa conensalada de microbrotesSmoked mackerel pastry with babyleafsalad18,00 € Calamarcitos y morcilla de arroz a laplancha con cebolla y piñacaramelizadaGrilled baby squids and rice sausage withcaramalized onion and pineapple17,00 € Sopa fría de guisantes y moluscos conremolachaCold green pea and shell fish soup withbeetrootHotel Las Arenas*****GL · Calle Eugenia Viñes 22 - 24 · 46011 Valencia · EspañaTel. 963 120 600 · ventas@hotel-lasarenas.com · www.hotel-lasarenas.com
  2. 2. PASTAS Y ARROCES / PASTA & RICES19,00 € Pasta corta con salteado „frutti dimare‰ al ajiShort pasta with sauteed seefoodand garlic17,00 € Canelones del puchero conbechamel ligera de avellanas y airede cepsSpanish stew cannelloni withlight bechamel sauce and wildmushroom foam27,00 € Fideuà de mariscoThin fideua noodles with seafood17,00 € Arroz seco de verduras **Dry rice with seasonal vegetables **S/M Arroz del ChefDaily chef´s rice22,00 € Paella valencianaValencian rice with rabbit, chickenand vegetables29,00 € Arroz del señoret“Señoret” rice with cuttlefish, shrimp,red prawns and monkfish31,00 € Arroz meloso de la barcaCreamy seafood riceS/M Arroz de bogavante o langosta porencargoLobster or Spiny lobster rice ( 24 hourpreorder only)Arroces y fideua minimo para 2 personas /elaboración 30 minutosRice and Fideuá minimun for two / 30 minuteselaborationHotel Las Arenas*****GL · Calle Eugenia Viñes 22 - 24 · 46011 Valencia · EspañaTel. 963 120 600 · ventas@hotel-lasarenas.com · www.hotel-lasarenas.com
  3. 3. PESCADOS / FISH26,00 € Merluza al vapor con vinagreta detomate y chalotas al oporto conpuré de apionabo y pepino curadoSteamed hake with tomatovinagrette, shallots in portwith celeriac pure andcured cucumber29,00 € Pescado de lonja con emparriladode verduras y picadaFresh fish from the market with grilledvegetables26,00 € Bacalao con Dubarry al aroma detrufas y espinacas a la catalanaCodfish with Dubarry in truffle aromaand catalunian style spinachS/M Sugerencia diaria de pescado.Consultar ofertaDaily fresh catchHotel Las Arenas*****GL · Calle Eugenia Viñes 22 - 24 · 46011 Valencia · EspañaTel. 963 120 600 · ventas@hotel-lasarenas.com · www.hotel-lasarenas.com
  4. 4. CARNES / MEAT32,00 € Solomillo con estofado de colmenillas ypatatas primorBeef tenderloin with stewed morels andnew potatoes27,00 € Corte meloso de rabo y manitas conteriyaki, puré de patata trufado yfoiegras de pato calienteSoft oxtail and trotters with teriyakisauce, truffeled potato puree and warmduck foie gras21,00 € Coquelete al vino con trinxatCockerel stewed in red wine with dicedmixed vegetables ¨trinxat¨24,00 € Pluma ibérica „en salsa barbacoa‰ conbrocheta de piñaPork shoulder roast in barbecue sauceand pineapple skewerHotel Las Arenas*****GL · Calle Eugenia Viñes 22 - 24 · 46011 Valencia · EspañaTel. 963 120 600 · ventas@hotel-lasarenas.com · www.hotel-lasarenas.com
  5. 5. Hotel Las Arenas*****GL · Calle Eugenia Viñes 22 - 24 · 46011 Valencia · EspañaTel. 963 120 600 · ventas@hotel-lasarenas.com · www.hotel-lasarenas.comPOSTRES / DESSERTS7,00 € Bizcocho muesli con mousse deplatano y yogurtMuesli cake with banana mouse andyoghurt7,00 € Templado de chocolate con nueces,sopa de albahaca con lima ysorbete de pasiónLuke warm chocolate and nutbrownie with basil and lime soup andpasion fruit sorbet7,00 € Copa de lemon pieLemon pie served in a glass8,00 € Tarta de queso fr¸a con helado defrutos rojosCold Cheese cake with red fruit icecream7,00 € Leche frita con toffe de uvas pasas ysorbete de hibiscus al limónFried milk with raisin toffee andhibiscus with lemon ice cream6,00 € Helados y sorbetes caserosHomemade ice creams and sorbets8,00 € Ensalada de frutasFresh fruit salad** Opciones totalmente vegetarianos** Full vegetarian options8% IVA incluido - 8% VAT included

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