Do standardowego wyposażenia okapów należy filtr metalowy zwany także przeciwtłuszczowym. Jego główną funkcją jest oczyszczenie powietrza z tłuszczu, który powstaje podczas przygotowywania posiłków. Bardzo ważna jest wiedza dotycząca sposobu pielęgnowania filtrów metalowych, by służyły nam jak najdłuższej. W trakcie gotowania wydzielają się szkodliwe opary, które zawierają wilgoć, cząsteczki tłuszczu oraz nieprzyjemne zapachy. Rolą okapu kuchennego jest skuteczne ich wychwycenie.