1. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
SENA CENTRO ESTUFA INDUSTRIAL PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
“LA GRANJA”
Aprobado por:
Preparado por: OLGA Preparado por: OLGA
Ajustada por: LINA LOZANO HARRISON MORENO
RAMIREZ RAMIREZ
PEÑA
Estufa enana con sus respectivos quemadores a gas, sin
DESCRIPCIÓN encendido electrónico que sirve para caldear locales o calentar
FÍSICA: distintas cosas ubicadas en sus fogones por medio de material
combustible.
MODELO 302
MARCA: JOSERRAGO
SERIAL: NO TIENE
Fecha de
CUENTADANTE: MARIA C. ARANZALEZ 09 – 09 - 1999
Compra:
UBICACIÓN: PLANTA PANIFICACION
COD DE
0073 - 000000000000021
INVENTARIO:
1 2
ESPECIFICACIONES TECNICAS
4
 Peso: 35 Kg
 Altura: 0.80 MTS
 Ancho: 50
 Capacidad 22000 y 30000 BTU
 Estufa enana con sus respectivos
quemadores a gas, sin encendido
electrónico
 Cubierta en acero inoxidable
 Parrilla para trabajo pesado
SUS PARTES SE CLASIFICAN EN:
3
1. Parrilla
2. Cubierta de aluminio.
3. Perillas derecha e izquierda.
4. Rejilla.
INSTRUCCIONES DE USO
1. Abrir la llave del gas.
2. Abrir la llave de la estufa.
3. Encender.
4. Colocar en la parrilla los utensilios a utilizar.
5. Graduar la flama de fuego según la necesidad.
6. Apagar
7. Cerrar la llave del gas para evitar fugas.
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2. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
SENA CENTRO ESTUFA INDUSTRIAL PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
“LA GRANJA”
Aprobado por:
Preparado por: OLGA Preparado por: OLGA
Ajustada por: LINA LOZANO HARRISON MORENO
RAMIREZ RAMIREZ
PEÑA
CARACTERISTICAS DE USO
 Conecte el gas con una manguera para gas de un diámetro de 3/8 que cumpla
norma técnica para gas
 La manguera debe estar ponchada en sus dos extremos y debe tener una longitud
apropiada para el sitio donde se va a conectar.
 Este equipo debe estar alejado de la pared.
 La llave del gas debe mantener cerrada cuando no esta en funcionamiento para
evitar fugas que puedan causar accidentes.
 Al momento de encender la estufa es necesario mantener la cara, manos alejadas
del fogón para evitar quemaduras.
 Mejor calidad, mayor resistencia, mas durable y segura.
FUNCIONAMIENTO
La estufa es un aparato que sirve para calentar distintas cosas ubicadas sobre sus
fogones con alta resistencia como todos los electrodomésticos que producen calor.
MANTENIMIENTO
 Evitar la presencia de objetos extraños o desechos de productos en el interior de la
estufa.
 Revisión de la perilla para controlar la suciedad.
 Se debe mantener cerrada la llave del gas.
 Tener cuidado que los quemadores no estén húmedos al momento de prender.
 Mantenimiento preventivo y/o correctivo según el caso.
LIMPIEZA Y DESINFECCION
 Apagar el equipo.
 Desconectar el equipo del enchufe.
 Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el
agua la cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe
estar contenida en recipientes completamente limpios como baldes plásticos.
 Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón alcalino al 2% con
una esponja o cepillo.
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3. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
SENA CENTRO ESTUFA INDUSTRIAL PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
“LA GRANJA”
Aprobado por:
Preparado por: OLGA Preparado por: OLGA
Ajustada por: LINA LOZANO HARRISON MORENO
RAMIREZ RAMIREZ
PEÑA
 Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan
estar presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por
esta razón la operación debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el
área que está siendo tratada quede completamente limpia. La superficie se deja en
contacto con el jabón por un periodo de dos a cinco minutos, este tiempo puede
prolongarse dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipo de jabón que se
esté utilizando.
 Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el
jabón.
 Revisar visual para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de
necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con solución de jabón alcalino hasta
que la superficie quede completamente limpia.
 Desinfectar cuando la superficie está completamente limpia. Para la misma se
utiliza una solución de hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solución de desinfectante
se esparce sobre la superficie utilizando un recipiente, de modo que la misma
quede completamente cubierta. No se debe utilizar la mano para esparcir la
solución del agente desinfectante.
 La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo mínimo
de 10 minutos.
 Enjuagar con abundante agua potable.
CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO
 Accesorios necesarios para su funcionamiento:
1 pipeta de gas, con manguera y accesorios de conexión a quemador
 Buen manejo del control de gas. Tener cuidado con alguna fuga de gas.
 Utilizar la cantidad de llama necesaria.
 Al momento de bajar las ollas de la estufa bájelos con un paño grueso o guantes
para evitar quemaduras.
 No ponga las manos, sobre los quemadores para evitar accidentes.
 Cierre bien la llave del gas al momento de terminar su utilización.
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