O documento discute as prioridades competitivas em produção e operações por meio de um estudo de caso de uma pizzaria. A pesquisa aplicou a matriz de importância versus desempenho para analisar cinco critérios de desempenho do ponto de vista dos clientes e da própria empresa. Os resultados mostraram que a pizzaria não conhece as prioridades de seus clientes e que tanto os clientes quanto a empresa estão insatisfeitos com o desempenho da pizzaria nesses critérios.

1. Universidade Federal Fluminense Aluno: Hugo Spindola Disciplina: Administração da Produção Professor:Cova

2. Administração da Produção e Operações Agenda: Quadro Geral de Referência Importância dos Critérios Prioridades Competitivas em Produção e Operações Áreas de Decisão em Produção e Operações

3. Quadro Geral de Referência Estratégia e Ambiente Clientes Concorrentes Importância relativa dos critérios de desempenho Desempenho comparado dos critérios de Desempenho Análise simultânea Prioridades de ação em operações

4. Quadro Geral de Referência Abordagem bottom-up NIGEL SLACK - 2002

6. Critério Ganhador de Pedidos – Aquele que levaram o cliente decidir qual irá escolher dentre os já qualificados.

8. Importância Estratégica dos Critérios Matriz de Importância x Desempenho Escala dos Nove pontos de Slack (1993) Excesso Vantagem competitiva Excesso Desempenho comparado à concorrência Melhorar Adequado Adequado 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Pior que Igual a Melhor que Urgência Máxima Melhorar Urgência Menos Importantes Qualificador Ganhador de Pedidos 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Importância dada pelo cliente

10. Característica do mercado: Varejista, dinâmico; intensificação de concorrência;

11. Critérios de desempenho adotados: Custo, Qualidade, Flexibilidade, Desempenho de Entrega e Inovatividade. (Paiva, Carvalho e Fenstersefeir - 2004);

13. Prioridades Competitivas em Produção e Operações Estudo de Caso: Aplicação da Matriz de Importância X Desempenho no varejo de alimentos. Plotagem na matriz:

14. Áreas de Decisão em Produção e Operações Operação

15. Áreas de Decisão em Produção e Operações

16. Áreas de Decisão em Produção e Operações

17. Fim