1. Noms propis La sort
ONCE >27 GENER
87.102
BONOLOTO > 27 GEN.
4 - 17 - 24 - 33 - 39 - 41
C: 46 R: 2
TRIO > 27 GENER
189
Diego Antonio José Marc Carlos LOTTO 6/49 > 27 GEN.
Bermejo Pedreira Blanco Puig Jean 5 - 14 - 29 - 37 - 40 - 48.
C: 20 R: 8
L’ambaixador d’Espa- El jutge instructor del El ministre de Foment El president de Labo- El músic d’ascendèn-
nya a la República Dominicana cas Gürtel al TSJM, al considerar s’ha carregat de raó abans de di- ratorios Puig i els de dues compa- cia haitiana va reunir dimarts a SUPER 10 > 27 GENER
ha aconseguit escurçar al mínim ajustades a dret les escoltes or- rigir un ultimàtum als controla- nyies més fabricants de gels, Col- la discoteca Pachá de Madrid di- 03-05-06-18-20-26-28-
el temps d’espera de les famílies denades pel jutge Garzón, ha ta- dors: si no es retallen ells els seus gate i Sara Lee, han vist com mul- versos artistes per recaptar fons 30-33-35-41-46-48-53-
catalanes que van veure trunca- llat l’intent dels advocats del PP astronòmics salaris, ho farà l’Ad- taven les seves empreses amb destinats a finançar els progra- 54-56-57-60-61-63.
da pel terratrèmol l’adopció de de declarar la nul·litat de les ac- ministració per rebaixar les ta- vuit milions d’euros per pactar mes d’Intermón Oxfam a l’illa
quatre nens haitians. tuacions. xes aeroportuàries. augments de preus. caribenya. PÀGINA 38
28 DE GENER DEL 2010
o
elPeriódico
de Catalunya
11132
8 420565 004008
Any XXXII. Número 11.132. D.L.: B 36.860 - 1978
DAVID CASTRO
L’entrevista
Ferran Adrià Cuiner. El millor xef del món
BCN
tancarà El Bulli durant un parell d’anys (2012 i 2013) per confidencial
inventar més i millor. Tornarà el 2014 amb noves idees.
¿Quines? Les està cuinant.
000
Relleu al Cercle
Sense soroll, com els agrada
«El nou Bulli
als seus membres, avui se ce-
lebren eleccions al Cercle del
Liceu. Havien de ser unes elec-
cions de transició, després del
cessament de Joaquín Calvo
ja no serà un al complir dos mandats, amb
un membre de l’actual direc-
tiva, Ignacio García Nieto,
com a aspirant a la presidèn-
restaurant» cia. El seu germà Borja presi-
deix un altre cercle, l’Ecues-
tre. Però ha aparegut a última
hora una altra candidatura
(¿què passarà amb els que van
delegar abans el vot a la jun-
ta?) encapçalada per Eduar-
FERRAN
–Molts especulaven amb la seva jubi-
lació anticipada...
Un geni proper –Podrà anar de viatge de plaer... Amb
el ritme que porta, ho deu necessitar.
do de Delàs, baró de Vilagaya.
Curiositats: a la llista conti-
IMEDIO –Amb aquest pas ens avancem al que –M’encantaria anar tres mesos a la nuista hi figura l’única dona
podia passar en tres o quatre anys, Xina a veure la cuina. Però no em candidata, Àngels Vallvé, que
que el format s’acabés i nosaltres Ferran Adrià (l’Hospitalet, queixo, encara que és difícil quadrar també està al patronat del Pa-
amb ell. El nou concepte ens donarà 1962) és molt més que uns l’agenda per escapar-me una setma- lau. A la llista alternativa hi fi-
més anys de vida. na. El ritme més bestial és el de la pro- gura Jordi Pujol Ferrusola. No
plats impossibles, unes
–¿Penjarà un cartell de tancat per re- ducció, obrir El Bulli 140 dies i tre- és el fill de l’expresident, sinó
formes? Ja que renova el concepte –¿El seu soci, Juli Soler, hi serà el esferiicacions i unes des- ballar 17 hores al dia amb aquesta un nebot.
d’El Bulli... 2014? Tindrà 65 anys... construccions. Aquest ge- pressió... El nostre aguant s’estava JOSEP MARIA URETA
–No sé què posarem, però no per refor- –Formarà part del projecte. Està molt acostant al límit.
mes. Són més que reformes. jove i se sent molt a gust.
ni proper i universal s’ha
convertit en una referèn- –El gremi aplaudeix la seva aturada. 000
–¿Desconstrucció? –Fa la sensació de saber exactament cia moral i professional per «Intel·ligent», «generós», «coherent»...
–Buscarem els límits. El Bulli ja no se- què farà a partir del 2014. ¿No pot Són paraules dels seus col·legues.
Tres minuts
rà un restaurant, però donarà men- avançar res?
a diverses generacions de –El que em va fer no abandonar el
Els ministres de Treball de
xefs pel seu compromís i la Unió Europea van arribar
jar. ¿Què s’hi menjarà, quants hi men- –Totes les opcions estan obertes. So- 2012 va ser l’estima que em tenen la
ahir a Barcelona per reflexi-
jaran, qui hi menjarà? No ho sé. Can- bretot investigarem. No estarem lli- generositat amb la profes- majoria dels col·legues. En certa ma-
onar sobre la manera de tor-
viarà el format. Va començar com a gats a un model de negoci de restau- nera, és una decisió pensada més en
sió i la societat. Ho demos- nar a crear ocupació. Per ai-
xiringuito i ha evolucionat. Obrir sis rant. Un any podrem fer una cosa, ells que en nosaltres. Si fos per nosal-
xò és un consell informal, per
mesos només de nit ja era un format i el següent, una altra... Igual obri- tra amb la seva implicació a tres, tancaríem i ens dedicaríem a les
fomentar l’intercanvi d’opi-
estrany. Invertirem en R+D. I el finan- rem al matí perquè la gent passi el la Fundació Alícia, dedica- fundacions socials.
nions. Però la Unió Europea
çament serà rupturista; no descarto dia... O un dia donarem menjar i un
da a la investigació tecno- s’ha convertit en una rèplica
que una marca posi el seu nom amb altre no... –Diu que la cuina espanyola té ca-
del programa de televisió 59
el d’El Bulli. lògica en la cuina i a la di- mí per recórrer els pròxims 15 anys.
segundos. Els 27 ministres te-
–¿I les estrelles? ¿I els premis? ¿El ¿Quin serà el seu paper?
–¿No els pot condicionar un patroci- Bulli està per sobre d’això?
vulgació dels bons hàbits –Ajudar. No ser un guru; ajudar. Se-
nen exactament tres minuts
alimentaris. per reflexionar a les sessions
nador? –Respectem les guies, però quan rà més fàcil amb el nou Bulli. La gent
plenàries, segons la secretà-
–No. La Universitat de Harvard neces- tanquem, ja no hi sortirem, i quan jove és fonamental en aquest projec-
ria general d’Ocupació, Ma-
sita patrocini per finançar investiga- tornem a obrir, no hi serem perquè te. Volem que la nova generació sigui
ravillas Rojo. En total, gairebé
cions. Per al curs de cuina que farem el nostre no serà un restaurant con- –¿Què va pesar més en la decisió de millor que la nostra. Tot girarà al vol-
una hora i mitja encara que
allà estem buscant espònsor. La inves- vencional. Si jugues a bàsquet no tancar dos anys, el risc de cansar-se tant d’aquesta idea.
Celestino Corbacho aconse-
tigació necessita diners, i aquests no pots participar en la Lliga de futbol. de la feina o la pressió familiar?
gueixi allargar una mica el
cauen del cel. Ens centrarem en el compromís so- –La família vol que estigui content, i –¿Reben reserves per al 2014?
seu torn. El sistema obliga els
cial, en l’ajuda als joves, en la divul- sap que jo no puc viure sense estar a –No les acceptem, perquè no sé com
ministres a acotar les seves in-
–Qui pagui obtindrà rendibilitat. El seu gació... la cuina. serà el nou Bulli.
tervencions per ajustar-se al
anunci de dimarts va sortir a la porta-
temps i evita digressions que
da del Financial Times... –Era més fàcil seguir. Tenia èxit... –¿Hi va influir l’abandonament del –Ha projectat una etapa professional
eternitzin la cimera, encara
–És molt fort. ¡Portada del Financial Ti- –Doncs no, perquè a aquest nivell la seu germà Albert l’any passat? fins al 2020. I després, ¿què?
que tampoc hi ha garantia
mes, un diari de referència mundial! gent et demana una ètica creativa, no –Tot influeix... A l’inconscient hi ha- –Amb 57 anys, segurament continu-
que vagin al gra. Sempre que-
Si hagués anunciat que em jubilava... podem viure de rendes. Per això can- via una part d’això, un toc d’atenció. aré lligat a la cuina. L’important és el
daran els passadissos per con-
Però la notícia és que tanco l’empre- viem; volem seguir amb la màxima Veure que no ens podia passar el ma- 2010. Fins a l’aturada del 2012 que-
versar sense el cronòmetre.
sa per invertir en R+D i tornar a obrir pressió creativa, marcar-nos els rep- teix, que no podíem arribar al 2012 den dos anys, i això, en un restau-
millorant-la. tes creatius més alts. sense ganes de continuar. rant, és molt temps. H ANTONI FUENTES