Breve descripción de los aspectos esenciales sobre nutrición. Se trabajó en la asignatura de EF del Grado de Maestro de Educación Física de la Universitat Internacional Valenciana.

1. Seminario nutrición
Grado de maestro en Educación Primaria | EDUCACIÓN FÍSICA

2. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
No es lo mismo nutrirse que alimentarse
Nutrientes
Por nutrición se entiende todos
aquellos procesos que garantizan que
el organismo modifique y asimile las
substancias químicas que se
encuentran en los alimentos

3. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrición
Alimentación
Ingestión alimentos
Ningún alimento proporciona todos los
nutrientes

4. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Proceso fisiológico NUTRICIÓN Sustancias nutritivas
Hidratos de
Fibra Lípidos Proteínas
carbono
Vitaminas Minerales Agua

5. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Hidratos de carbono
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
Glucosa Sacarosa Almidón
Fructosa Lactosa Glucógeno
Galactosa Celulosa
Pectina
Índice glucémico ---------- Hormonas
Sustrato más importante de Disminuye glucógeno, aumentan ácidos
producción de energía Fatiga grasos
Aeróbica - anaeróbica

6. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Lípidos
Limitada
9 Kcal/g Plástica Reguladora
solubilidad
Simples Complejos
Triglicéridos - ácidos grasos Estructural
Lipogénesis Glucosa Triglicéridos Adipocitos

7. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Proteínas
Aminoácidos Plástica o estructural
Energética
El sobrante se convierte en grasa

8. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Vitaminas
No se pueden sintetizar
Liposolubles Hidrosolubles

9. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Minerales
Reguladores y plásticos
Huesos y dientes Transporte oxígeno
Regulación hormonas

10. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Nutrientes
Otros
Fibra Agua
No digerible Fundamental
Tránsito intestinal Disipar calor
65% agua Homeostasis

11. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
No es lo mismo nutrirse que alimentarse
Metabolismo
Conjunto de procesos de absorción y
utilización de los componentes para
formar nuevas estructuras
(anabolismo), unido al conjunto de
procesos de eliminación de residuos y
desperdicios y la utilización de los
mismos como fuente de energía
(catabolismo).

12. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Metabolismo
Metabolismo basal
Factores
Funciones Aumenta con
extrínsecos e Calorías
básicas la AF
intrínsecos
No restringir la hidratación antes de la AF No restringir la hidratación durante la AF

13. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
No es lo mismo nutrirse que alimentarse
Dieta

14. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Dieta
Cubrir el gasto energético
Dieta equilibrada
Basal - actividad
Vía metabólica Variedad
Moderación
Combustible

15. Texto
Texto

16. NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Dieta
Después de la AF
Aguas y sales minerales
Carbohidratos
Proteínas, grasas y
otros nutrientes

17. GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN