1. DIRECCION REGIONAL DE EDUCACION DE LAMBAYEQUE
I.E. Nº 11024
“CAP.F.A.P. JOSE A. QUIÑONES G.”
“ELABORACION DE NECTAR DE
AGUAYMANTO Y SU CONTRIBUCION EN
EL MANTENIMIENTO DE LA SALUD”
Equipo de trabajo
Estudiantes:
ARREYSA ROMERO, Shanthall Brisney
CONTRERAS CHUMACERO, Angelly Noemi
GARAY TUESTA, Jorge Gustavo
GONZÁLES IZQUIERDO, Mireya Geraldine
GUEVARA PALACIOS, Juan Diego
SERRATO TIGRE, Piero Alonso
VILLARREAL LAGOS, Marina Angélica
Profesora asesora: María Elizabeth Izquierdo Flores
Grado y Sección: 6º “A”
IE: “JOSE QUIÑONES GONZALES” Nº 11024
DIRECCION: Jr. Huallaga Nº 200 Urbanización Quiñones
3. I. RESUMEN EJECUTIVO
Una de las características principales que deben tener los estudiantes al
culminar el nivel primario es ser investigador y estar informado, es decir que
sean capaces de analizar, comprender y construir nuevos conocimientos que les
permitan resolver diversos problemas de la vida diaria y de la ciencia, haciendo
uso de las tecnologías de la información y la comunicación.
En el área de Ciencia y Ambiente he contribuido en la formación y el
desarrollo personal de mis estudiantes del 6to grado “A” de una manera sencilla
y cotidiana como es la preparación de alimentos que favorezcan su salud y es
así que puse en práctica estrategias de Investigación Acción que le permiten
descubrir y maravillarse de los objetos y seres de la naturaleza. A través de la
presente unidad de aprendizaje he desarrollado acciones de promoción a la
biodiversidad de las ocho regiones naturales del Perú en donde he dado énfasis
a la flora y fauna de nuestro país, es como surge la necesidad de reconocer las
bondades naturales que tienen las plantas a favor de la salud de las personas.
Para iniciar el estudio se propuso investigar sobre las bondades naturales de las
plantas que ellos conocen como: la zanahoria, la zábila, el algarrobo, la maca
entre otros. Y es entonces que se presentó el fruto del Aguaymanto siendo esta
planta desconocida para los estudiantes y más aún el total desconocimiento de
las bondades nutricionales que esta tiene y su forma de preparación.
Motivados por conocer sobre las propiedades del Aguaymanto es que los
estudiantes de sexto grado “A” junto a su profesora se proponen investigar y
elaborar un producto de fácil elaboración, de bajo costo, agradable y que
favorezca a la nutrición de los estudiantes. Es por ello que se plantea elaborar el
néctar de Aguaymanto y presentarlo a la 22º Feria Escolar Nacional de Ciencia
y Tecnología.
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4. II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. ANALISIS Y DESCRIPCION DEL CONTEXO
El presente estudio se ha desarrollado íntegramente en la IEIPSM Nº 11024 “CAP. FAP
José Abelardo Quiñones Gonzales” de la Urb. Quiñones del Distrito de Chiclayo, fue
creada por R.D Nº 0962 el 28 de Marzo de 1967.
Se ha considerado en el estudio a los estudiantes del 6to grado “A” (29 niños y niñas) y
padres de familia de la I.E.
Los estudiantes se caracterizan por consumir productos de poca calidad nutricional:
Canchita, gaseosa, pan, galletas, fruta de la estación (en pocas cantidades) agua y
frugos en cajita en mayor cantidad. Muestran mucho interés en temas de investigación y
más aún en conocer nuevas experiencias. Se identifican plenamente con los recursos
naturales y la biodiversidad del Perú.
Los padres de familia en su totalidad se muestran muy colaboradores en las propuestas
de investigación que la docente convoca, muestran desconocimiento en preparación
del aguaymanto y sus bondades nutricionales; pero se muestran muy interesados en
aprender la forma de prepararla para mejorar la alimentación de sus hijos.
2.2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
La V unidad de aprendizaje ha sido propicia para desarrollar el interés de los
estudiantes para investigar sobre la biodiversidad del Perú; teniéndose la posibilidad de
revisar las bondades de las plantas que ayudan en la nutrición como la papa, el maíz, el
yacón, la zábila, la quinua entre otros. Siendo el fruto del Aguaymanto desconocida para
los estudiantes es que se pretende investigar sus propiedades y proponer una
alternativa de elaboración para su consumo y que favorezca al mantenimiento de la
buena salud. Es por ello que proponemos la “ELABORACION DEL NECTAR DE
AGUAYMANTO PARA SU CONTRIBUCION EN EL MANTENIMIENTO DE LA
SALUD”
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5. OBJETIVOS
El propósito de la presente investigación radica en la aplicación de
estrategias de contenidos activos e innovadores; a continuación presento los objetivos
propuestos.
2.3. OBJETIVO GENERAL.
Desarrollar acciones que permitan descubrir las bondades naturales
del Aguaymanto a través de la elaboración del néctar natural por
parte de los estudiantes del 6to grado “A”.
2.4. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Describir los procesos de elaboración del néctar de Aguayamanto.
Difundir la elaboración y bondades del néctar de Aguaymanto para
la salud de las personas.
Involucrar a los padres de familia en la experiencia de elaboración
del néctar de Aguaymanto.
2.5. HIPOTESIS:
El conocer las bondades del Aguaymanto permitirá que los estudiantes se
interesen en conocer la elaboración del néctar de Aguaymanto.
La aplicación de acciones de investigación sobre el Aguaymanto permitirá a los
padres de familia conocer las propiedades naturales del Aguaymanto.
El desconocimiento de las propiedades naturales del Aguaymanto, limita a los
padres de familia el consumo del néctar en la lonchera de sus hijos.
Si los estudiantes valoran las propiedades naturales del Aguaymanto estarán en
capacidad de difundir los beneficios del Aguaymanto a la comunidad escolar.
2.6. JUSTIFICACION:
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6. La presente investigación responde a la necesidad de los estudiantes
y padres de familia en conocer las bondades del Aguaymanto para la salud de las
personas, eso implica conocer la elaboración de un producto que sea de fácil
elaboración y que los estudiantes puedan consumirlo en su lonchera escolar.
III. MARCO TEORICO
Entre los principales aspectos teóricos- conceptuales asumidos como base
para mi investigación podemos citar las siguientes teorías y conceptos:
3.1. AGUAYMANTO
El Physalis peruviana es una planta silvestre y semisilvestre originaria del Perú
crece entre los 1800 y 2800 m.s.n.m.(conocida como “El fruto sagrado de los Incas”). Se
cultiva en zonas tropicales y subtropicales el cultivo se propaga por semillas. Periodo útil
de la planta es de ocho a once meses a partir de entonces disminuye en la
productividad y calidad de la fruta. Siendo la vida útil de 3 años.
Se cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado
silvestre. En otros países lo conocen con el nombre de uchuva, ubilla, vejigón, uchuvo,
etc. En el Perú, aguaymanto, capulí.
El fruto es redondo amarillo y agridulce (es como un tomate en miniatura) varía
el tamaño desde de 1.2 a 3 centímetros de diámetro, y un peso de 4 a 12 gramos tiene
una cáscara protectora natural que aumenta la posibilidad de almacenamiento por
largos tiempos y protección de los microorganismos. La fruta crece en Perú, Ecuador,
Colombia, Sudáfrica, Kenia, Zimbabwe, Costa Rica, Bolivia, México.
3.2. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
Esta Fruta es rica en vitamina C y A, también aporta en pequeñas cantidades
vitaminas como la Tiamina (B1), Riboflavina (B2), y Niacina además de fibra y fósforo.
La vitamina A desempeña funciones esenciales en la visión nocturna y en muchos
desordenes de los ojos y el buen funcionamiento de los tejidos.
La vitamina C forma junto con las vitaminas A y E el trío de los grandes antioxidantes.
La Tiamina ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en
energía. Es esencial para el funcionamiento del corazón, los músculos y el sistema
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7. nervioso. La niacina interviene en el funcionamiento de sistema digestivo, la piel y los
nervios.
Además de las propiedades medicinales como purificar la sangre, disminuir la
albúmina de los riñones, aliviar los problemas de la garganta, fortificar el nervio óptico,
limpiar las cataratas y aliviar la amibiasis.
3.3. COMPOSICION NUTRITIVA DE AGUAYMANTO
100 gramos de Aguaymanto contiene:
3.4. ELABORACION DEL NECTAR NATURAL DE AGUAYMANTO
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8. El néctar natural de Aguaymanto es el producto alimenticio, líquido, pulposo,
elaborado con la pulpa del Aguaymanto (Physalis Peruviana) maduros, sanos, limpios,
lavados, finamente divididos y tamizados, concentrados o no, congelados o no,
adicionados de agua, edulcorantes nutritivos y aditivos alimentarios permitidos,
envasado en recipientes herméticamente cerrados y sometido a un proceso térmico que
asegure su conservación.
Como todo producto de consumo a elaborar exige todas las medidas de aseo y
limpieza así como los cuidados y precauciones que exige su elaboración.
Un néctar de fruta, según el Codex (iniciativa de la FAO y la OMS ante la
proliferación
de normas alimentarias), es un producto pulposo sin fermentar, pero fermentable,
destinado al consumo directo, obtenido mezclando toda la parte comestible de la fruta
finamente dividida y tamizada, en buen estado y madura, concentrado o sin concentrar,
con adición de agua y con o sin adición de azúcares o miel y los aditivos alimentarios
permitidos.
Los néctares deberán cumplir con las características sensoriales de color, olor y
sabor propias de las frutas de que proceden. Deberán ser elaborados en condiciones
higiénicas y sanitarias, de acuerdo con las normas con las que se trabaje, mismas que
son previamente establecidas por los organismos de control alimentario. Existen dos
aspectos importantes a considerar en la elaboración de néctares, como es propiciar la
destrucción de las levaduras que podrían causar fermentación, así como hongos y
bacterias que podrían originar malos sabores y altercaciones; y conservar en el
producto el sabor de la fruta y su poder vitamínico. La materia prima para la
elaboración de néctar deberá ser extraída de frutas maduras, sanas y frescas,
convenientemente lavadas y libres de restos de plaguicidas y otras sustancias nocivas,
en condiciones sanitarias apropiadas. Una de las ventajas de la elaboración de este
producto es que la forma de procesamiento permite el empleo de frutas que no son
adecuadas para otros fines por su forma y tamaño. El néctar no es un producto estable
por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para
asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una
receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los
consumidores.
RECOMENDACIONES
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9. El defecto más común en la elaboración de néctares es la fermentación, misma
que se debe a una insuficiente pasteurización o a un mal cerrado del envase. Es
importante recordar que la efectividad de la pasteurización va a estar en función de la
carga microbiana que presenta el producto a ser pasteurizado, por lo que es necesario
tomar precauciones en cuanto a la calidad microbiológica de la materia prima, así como
trabajar durante todo el procesamiento guardando la debida higiene.
La mayoría de néctares son inestables pues los sólidos de los mismos
precipitan en el fondo del envase; por ello para darle una mejor apariencia, consistencia
y textura se utilizan sustancias estabilizadoras o gomas, como gelatinas o gomas
sintéticas como metilcelulosa y CMC. Esta última es un estabilizador que tiene
excelente afinidad con el agua y buena estabilidad durante la pasteurización. Además
tiene la propiedad de aumentar la viscosidad de la solución a la que es aplicada. Se
recomienda realizar los controles para el rendimiento, la medición de los grados Brix, el
pH, la acidez, recuento de hongos y levaduras y un análisis sensorial en general del
producto. Todas las frutas tienen su propia acidez, pero una vez que se incorpora el
agua ésta se debe corregir. Para saber si el jugo o la pulpa diluida poseen la acidez
apropiada, se recomienda medir su grado de acidez mediante el uso de un
potenciómetro o peachímetro; también se puede utilizar papel indicador de acidez, con
su respectiva tabla de colores, pero para mayor exactitud es recomendable el uso del
peachímetro. La azúcar blanca es más recomendable porque tiene pocas impurezas,
no tiene coloraciones oscuras y contribuye a mantener en el néctar el color, sabor y
aroma natural de la fruta. El azúcar rubia es más nutritivo que la azúcar blanca, pero le
confiere al néctar un aspecto oscuro, sin brillo y con sabor acaramelado. El uso
excesivo de los conservantes químicos puede ser perjudicial para la salud del
consumidor, por lo que es necesario regirse a las normas técnicas que se han
establecido, en las cuales se regulan las dosis máximas permitidas de uso.
3.5. ELABORACION DEL NECTAR DE AGUAYMANTO.
Ingredientes:
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10. 1 Kilogramo de Aguaymanto (Sin cáscara)
1/8 Kilogramo de azúcar blanca
1 cucharadita de CMC (Estabilizante evita que las partículas de las frutas
sedimenten, se utiliza para que las partículas de la fruta queden uniformemente
distribuidas en el néctar.)
(Por cada Kilogramo de fruta se debe emplear 1 gramo de CMC)
1/2 cucharadita de Sorbato de Potasio
(Conservante suave cuyo principal uso es como conservante de alimentos)
1 litro de agua hervida fría.
Preparación:
1. Sacar la cáscara del fruto del Aguaymanto.
2. Pesar el fruto de tal forma que indique el kilogramo que vamos a preparar.
3. Lavar el fruto las veces necesaria (recordar que para 1 litro de agua agregar 3
gotitas de cloro).
4. Colocar la fruta en una olla limpia y agregar agua hasta que esta la cubra.
5. Colocar la olla al fuego y sancochar el fruto por dos minutos. (observar que la
cáscara apenas se pele), sacar del fuego y escurrir.
6. Colocar la fruta de Aguaymanto en el vaso de la licuadora (aproximadamente ¼
kilo) agregar agua hervida fría (¼ litro ), ¼ de la porción del CMC y ¼ del
Sorbato de Potacio, tres cucharadas ½ de azúcar y licuar hasta que se vuelva
pulpa.
7. Repetir la acción anterior, hasta terminar de licuar el kilo de Aguaymanto.
8. Colar el licuado del néctar a fin de separar las pepitas del fruto.
Si el néctar elaborado es para el consumo directo servir y degustar.
Si el néctar elaborado es para guardar hasta por dos tres meses con fines
de ventas se debe continuar con los siguientes procesos.
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11. 9. Pasteurizar el néctar. Esta operación se realiza con la finalidad de reducir la
carga microbiana y asegurar la inocuidad del producto. Calentar el néctar hasta
su punto de ebullición, manteniéndolo a esta temperatura por un espacio de 1 a
3 minutos.
10. Luego de esta operación se retira del fuego, se separa la espuma que se forma
en la superficie y se procede inmediatamente al envasado.
11. El envasado se debe de realizar en caliente, a una temperatura no menor a
85°C.
12. El llenado del néctar es hasta el tope del contenido de la botella, evitando la
formación de espuma. Inmediatamente se coloca la tapa, la cual se realiza de
forma manual en el caso que se emplee las tapas denominadas “tapa rosca”.
13. El néctar envasado debe ser enfriado rápidamente para conservar su calidad y
asegurar la formación del vacío dentro de la botella.
14. Al enfriarse el producto, ocurrirá la contracción del néctar dentro de la botella, lo
que viene a ser la formación de vacío, esto último representa el factor más
importante para la conservación del producto.
15. El enfriado se realiza con chorros de agua fría, que a la vez nos va a permitir
realizar la limpieza exterior de las botellas de algunos residuos de néctar que se
hubieran impregnado.
3.6. INSTRUMENTOS Y EQUIPOS:
La mayoría de los equipos que se utilizan son caseros:
o Una licuadora doméstica
o Un colador y/o tamiz.
o Un peachímetro.
o Un termómetro químico (-10ºC a 150ºC).
o Una cocina a gas de propano.
o Una olla mediana.
o Menajería de cocina.
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12. 3.7. MATERIA PRIMA E INSUMOS:
• Fruta de Aguaymanto: Las frutas deben ser de buena calidad, es decir,
maduras, frescas, sanas y de una misma variedad.
• Agua: El agua debe estar exenta de dureza y microorganismos (tratada) o en su
defecto se usará agua potable hervida por siete minutos. El agua se usa para
hacer diluciones con la pulpa.
• Azúcar: En nuestro medio el azúcar blanco más utilizado en la elaboración de
néctares es la sacarosa o más conocido como azúcar de mesa. La sacarosa se
extrae de la caña de azúcar (ésta contiene de 15 a 20% de sacarosa) y de las
remolachas (éstas contienen de 10 a 17% de sacarosa). La sacarosa es un
disacárido que está formado por la unión de una molécula de glucosa (dextrosa)
con una de fructuosa (levulosa), su fórmula molecular es: C12H22O.El azúcar
contribuye a mejorar y resaltar el sabor y aroma del néctar. El contenido de
azúcar de una fruta, verdura o cualquier otro alimento se mide en grados Brix
(ºBrix). Los ºBrix es una medida de la proporción o porcentaje de azúcar que
hay respecto al total, formula:
Cantidad de azúcar = Pulpa diluida x Brix final – Bix inicial
100 – Brix final
CONTENIDO DE AZÚCAR EN LAS FRUTAS
Frutas más dulces (mayor a 10 ºBrix) Frutas menos dulces (menor a 10
ºBrix)
Mango, maracuyá, Chirimoya, plátano.
Aguaymanto
Las demás
3.8. EQUILIBRIO ENTRE EL DULZOR Y ACIDEZ, RESALTA SU SABOR.
Todas las frutas tienen acidez; pero, una vez diluidas no tienen la acidez
apropiada para un néctar. Para averiguar si el jugo o pulpa diluida posee la
acidez apropiada se debe medir su grado de acidez. El grado de acidez de una
fruta, verdura o cualquier otro alimento, se mide a través del pH.
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13. Los valores del pH en los alimentos se encuentran dentro de los rangos 0 a 7.
El PH de cualquier néctar se encuentra en el rango de 3,8
Para medir el pH se requiere de un peachímetro o un papel indicador de Ph.
3.8.1. ESTABILIZANTE:
El estabilizante evita que las partículas de las frutas sedimenten, se utiliza para
que las partículas de la fruta queden uniformemente distribuidas en el néctar.
Existen muchos productos comerciales que se usan como estabilizantes:
- Pectina
- Gomas
- Carboxi Metil Celulosa (CMC)
El que más se usa en la elaboración de néctares es el CMC, conocido así por las
iniciales de su nombre. Es un estabilizante de color crema y de forma similar a la
pectina, las ventajas más importantes de su uso son:
- Se usa en pequeñas cantidades
- No modifica color del néctar y
- No pierde su propiedad aún cuando el néctar es muy ácido (pH bajo) o
su temperatura es muy alta (100ºC).
La cantidad de CMC que se debe de incorporar, se calcula según la variedad de la
fruta y el peso del néctar, para los néctares de frutas jugosas se recomienda utilizar
el 0.15% del peso del néctar (la suma del peso de la pulpa, el peso del agua y el
peso del azúcar). Para los néctares de frutas pulposas se usa el 0.07%. Se pesa la
cantidad calculada de estabilizador y se mezcla con 10 veces su peso del azúcar
formulado, esto permitirá que el CMC se distribuya rápidamente sin formar grumos.
1 cucharadita de CMC equivale a 2 gramos.
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14. 3.8.2 CONSERVADOR:
Los conservadores contribuyen a garantizar la duración o conservación del
néctar, disminuye el desarrollo y reproducción de microorganismos. Los
conservadores más comunes y específicos para néctares son:
- El Benzoato de sodio, disminuye el desarrollo y reproducción de
mohos y levaduras.
- El Sorbato de potasio, disminuye el desarrollo y reproducción de
mohos, levaduras y bacterias.
- El Conservante ecológico, es de amplio espectro, disminuye el
desarrollo y reproducción de virus, bacterias, hongos y levaduras.
Se recomienda usar conservador cuando por motivos que escapan al control del
proceso y no se pueda asegurar por completo la calidad e higiene. Por ejemplo,
el exceso de polvo o humedad del ambiente. Si se decide emplear conservador,
se debe utilizar en las dosis o porcentaje que indica las normas técnicas, para no
causar problemas de salud. La cantidad de conservador no debe ser mayor
de 0.05% del peso del néctar, es decir, 0.5 g/Lt. Para el caso del Benzoato
de sodio y Sorbato de potasio; y de 5 a 10 gotas/Lt para el Conservante
Ecológico.
1 cucharadita de Sorbato de potasio equivale a 2.5 g.
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15. IV. METODOS Y MEDIOS
4.1. ESTRATEGIAS DE INVESTIGACION ACCION
• TRABAJO COOPERATIVO
En los equipos de trabajo, se elaboran unas reglas, que se deben
respetar por todos los miembros del grupo. Son reglas de comportamiento
establecidas por los miembros del equipo. Estas reglas proporcionan a cada
individuo una base para predecir el comportamiento de los demás y preparar
una respuesta apropiada. Incluyen los procedimientos empleados para
interactuar con los demás. La función de las normas en un grupo es regular su
situación como unidad organizada, así como las funciones de los miembros
individuales.
Los estudiantes del 6to grado “A” están organizados equipos de trabajo
cooperativo con normas organizados en secretarios y coordinadores, a fin de
que se autorregulen y lideren según sus turnos el equipo, es decir cumplan sus
roles establecidos por ellos y consensuados en el aula.
• LOS ORGANIZADORES GRÁFICOS
Los organizadores gráficos son técnicas activas de aprendizaje por las
que se representan los conceptos en esquemas visuales.
El alumno debe tener acceso a una cantidad razonable de información para
que pueda organizar y procesar el conocimiento.
El nivel de dominio y profundidad que se haya alcanzado sobre un tema
permite elaborar una estructura gráfica.
El docente puede utilizar los ordenadores gráficos, de acuerdo al tema en el
que esté trabajando, como una herramienta para clarificar las diferentes partes
del contenido de un concepto.
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16. Existen diversos organizadores gráficos. Los que más se han desarrollado y se
utilizan con mayor frecuencia son: el subrayado, el diagrama de Venn, los
mapas conceptuales, el esquema de llaves, el mapa mental, el esquema causa
– efecto (organizador espina Ishikawa)
• PROYECTOS DE CAMPO
La estrategia para el desarrollo de actividades constructivistas en su
modalidad de proyectos de campo ha sido utilizada con éxito en la enseñanza
del método científico y en la adquisición de competencias por parte de los
estudiantes. Los aspectos organizativos reflejan el objetivo de comprender y
aplicar el método científico bajo condiciones reales y representativas del
contexto en el cual los estudiantes se desempeñarán profesionalmente.
Estos incluyen: Organización de los Equipos de Trabajo y Asignación de
Temas, Revisión Bibliográfica y Recopilación de Antecedentes, Presentación
del Plan de Trabajo, Realización del Trabajo de Campo, Análisis de los
Resultados, Presentación de los Resultados, Informe Escrito, y Evaluación.
(Revista Electrónica “Actualidades Investigativas en Educación”.Volumen 9,
Número 2, Año 2009, ISSN 1409-4703)
4.2. MATERIALES
Empleados fueron estructurados y no estructurados como las fichas de
información, páginas WEB, objetos de laboratorio, organizadores gráficos,
afiches y trípticos.
4.3. MEDIOS
Fueron en su mayoría los instrumentos empleados para elaborar el
néctar del fruto de Ayuaymanto como los utensilios de cocina.
4.4. RECOLECCION DE DATOS
Para la recolección de datos se ha empleado la encuesta, la entrevista y el
diario de campo.
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17. 4.5. PLAN DE ACCION
ACTIVIDADES RESPONSABLES RECURSOS TIEMPO
Organizar los equipos
para la propuesta del
tema a presentar para la
feria educativa
Docente Humanos:
Docente
Estudiantes.
23 de julio
Exposición de las
propuestas de
investigación de los
equipos de estudiantes
Docente y
estudiante
Humanos:
Docente
Estudiantes.
24 y 25 de julio
Módulo de aprendizaje
plantas medicinales.
Docente Humanos:
Docente
Estudiantes.
Materiales:
Equipos
multimedia
Fotocopias
26 de julio
Investigación sobre el
Aguaymanto
Docente y
estudiantes
Humanos:
Docente
Estudiantes.
Padres de familia
Medios
Internet
Al 13 de agosto
Elaboración de la
encuesta a padres de
familia
Docente y
estudiantes
Humanos:
Docente
Estudiantes.
Padres de familia
14 de agosto
Aplicación de la
encuesta a padres de
familia del 6”A”
Docente y
estudiantes
Humanos:
Docente
Estudiantes.
Padres de familia
Materiales:
Fotocopias
15 de agosto
Recopilación del marco
teórico
Docente y
estudiantes
Humanos:
Docente
Estudiantes
Del 14 al 17 de
agosto
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