2. ¿Qué es un aminoácido?
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que
se combinan para formar proteínas. Los
aminoácidos y las proteínas son los pilares
fundamentales de la vida.
3. Aminoacidos no esenciales
"No esencial" significa que nuestros cuerpos
producen un aminoácido, aun cuando no lo
obtengamos de los alimentos que consumimos.
5. Los aminoacidos no esenciales se sintetizan a
partir de cetoacidos intermediarios del
metabolismo de los hidratos de carbono
mediante procesos de animación y
trasnominación.
6. Alanina
La transaminacion del piruvato forma L-alanina y la
del oxacelato = L – aspartato.
La transferencia del grupo α –amino del glutamato a
estos intermediarios anfibolicos, ilustra la capacidad
de una transaminasa para canalizar al ion amonio por
medio del glutamato, al nitrogeno α –amino de los
aminoacidos.
Interviene en distintos procesos fundamentales,
ayuda a mantener el nivel optimo de glucosa.
La alanina es liberada a la sangre por las células de
la mucosa intestinal y del musculo esquelético como
consecuencia de su síntesis a partir de otros
aminoacidos, y captada por el hígado para su
transformación en glucosa.
7. Aspartato
Fundamental para reducir el nivel de amoniaco
en sangre después del ejercicio físico.
Transportar grupos nitrogenados desde los
tejidos periféricos, especialmente los del tejido
muscular, al hígado, las células inmunitarias y la
corteza renal. Por eso es el aminoácido mas
abundante tanto en el plasma sanguíneo como
en los tejidos.
Función es la desintoxicación del amonio,
síntesis de ácidos nucleicos y de amino
azucares.
8. Arginina
Glutamato + intermediarios N- acetilados.
Un intermediario el N- acetil glutamato
semialdehido.
Se puede sintetizar en nuestros tejidos, hígado
pero forman parte del ciclo de la urea. Por
consiguiente casi toda la arginina sintetizada, se
degrada habitualmente a ornitina.
*Ornitina es un aminoácido dibásico, sintetizado en
las mitocondrias como producto del glutamato.
9. Por otra parte, la mucosa intestinal libera una
cierta cantidad de citrulina a la circulación que
puede ser convertida en arginina por el riñón y
utilizada posteriormente por el resto de tejidos.
Estimula la liberación de hormonas del
crecimiento. Reduce la grasa corporal, mejor
recuperación y cicatrización de heridas y un
mayor incremento de la masa muscular.
10. Asparagina o Asparragina.
La formación de asparagina a partir del
aspartato, catalizada por la asparagina sintetasa,
es semejante a la síntesis de glutamina.
Las asparaginas sintetasas bacterianas usan ion
amonio y por ende fijan nitrógeno.
Es importante en los procesos el SNC y en la
síntesis del amoniaco. Incorporación de a
proteínas.
11. Cisteína
Sintetizada por el hombre en condiciones
normales a partir de la metionina. También está
presente en alimento proteicos como leche,
queso, carne. La cisteína responsable de la
oxidación celular y el envejecimiento.
Se utiliza en la conjugación de los ácidos biliares
y que es también un neurotransmisor central.
12. Glicina
La síntesis de la glicina en los tejidos de
mamíferos puede suceder de varias maneras . El
citosol del tejido hepático contiene
glicintransaminasas que catalizan la síntesis de
la glicina a partir del glioxilato y del glutamato o
de la alanina.
Necesaria para depurar el organismo. El hígado
usa la glicina para eliminar tóxicos y formar las
sales biliares. Incrementa el nivel de creatinina
somatropinas en la musculatura.
13. Glutamato
Un aminoácido vital para el sistema nervioso
central, actúa como estimulante del sistema
inmunitario.
Después de la formación de glutamato, transfiere
su grupo amino alfa-cetoácidos por
reacciones reversibles de trasnominación:
donación libremente reversible de un grupo
amino alfa de un aminoácido al grupo ceto alfa
de un alfa-cetoácido, + la formación de un nuevo
aminoácido y un nuevo alfa-cetoácido.
14. Glutamina
A partir de glutamato es catalizada por la
glutamino sintetasa.
La reacción muestra tanto semejanza como
diferencias con la reacción de la glutamato
deshidrogenasa. Fijan nitrógeno inorgánico, una
al enlace amino y la otra al amido. Ambas
reacciones están acopladas a reacciones muy
exergonicas, por la glutamato deshidrogenasa en
la oxidación de NADPH y por la glutamina
sintetasa en la hidrólisis del ATP.
Muy abundante en la musculatura, tiene
importancia en el metabolismo cerebral.
15. Hidroxilisina
La 5 – hidroxilisina (α- e, diamino-6-
hidroxicaproato) se encuentra en el colágeno
pero falta en la mayor parte de las proteínas de
mamíferos. La hidroxilisina del colágeno se
origina directamente de la lisina de la dieta.
La lisina primero debe ser incorporada en la
unión peptidica. La hidroxilacion del lisilpeptido
es entonces catalizada por la lisilhidroxilasa.
16. Hidroxiprolina
La prolina es un precursor de la hidroxiprolina,
tanto la prolina como la hidroxiprolina son
miembros de la familia de aminoacidos del
glutamato.
Aunque tanto la 3 como la 4 hidroxiprolinas se
encuentran en los tejidos de los mamíferos, lo
que sigue se refiere exclusivamente a la trans 4-
hidroxiprolina.
17. Prolina
Es biosintetizada a partir del glutamato por
reversión de la serie de reacciones del
catabolismo de la prolina.
Importante para el colágeno presente en
cartílagos, tendones y la piel
18. Serina
Se forma a partir del intermediario glucolitico D-3
fosfoglicerato. El grupo α-oxhidrilo es reducido a
un grupo oxo por el NAD+ y después
transaminado para formar fosfoserina, que es
desfosforilada a serina.
Fundamental en la metabolización de las grasas,
para el sistema inmunológico y la formación de
algunos neurotransmisores.
19. Tirosina
Este aminoácido es importante en la reducción
del estrés, el apetito y el sueño. Reduce la grasa
corporal
A partir de la fenilanina en la reacción catalizada
por la fenilalaninhidroxilasa. Así, mientras que la
fenilalanina es un aminoácido nutricionalmente
esencial, la tirosina no lo es – siempre que la
dieta contenga cantidades adecuadas de
fenilalanina. La reacción no es reversible, de
manera que la tirosina no puede satisfacer el
requerimiento nutricional de fenilalanina.
20. El complejo de la fenilalaninhidroxilasa es una
oxigenasa de función mixta presente en el hígado de
mamíferos, pero ausente de otros tejidos.
La reacción involucra la incorporación de un átomo
de oxigeno molecular en la posición de la fenilalanina,
en tanto que el otro átomo es reducido formando
agua. El poder reductor por visto en ultimo termino
por el NADPH, es inmediatamente aportado en forma
de tetrahidrobiopterina,.
Se forman en el organismo a partir de dos
aminoacidos esenciales: metionina y felinanina.
Únicamente se planteara la necesidad de añadir
estos aminoacidos a la dieta cuando no funcionen
adecuadamente las enzimas directamente
responsables de su formación, lo que puede ocurrir
en los recién nacidos.
21. Cistina
Se forma a partir de la metionina y la serina.
La metionina es convertida primero en
homocisteina por la vida de la S –
adenosilmetionina y de la S –
adenosilhomocisteina y de la serina en cisteina y
homoserina.
Fundamental para la salud de la piel y el pelo.
22. Importancia
El cuerpo humano requiere de muchos
aminoácidos para:
Descomponer los alimentos.
Crecer.
Reparar tejidos corporales.
Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.
