El documento trata sobre la alimentación y nutrición en niños. Explica que la alimentación es el acto de ingerir alimentos de forma consciente, mientras que la nutrición son los procesos metabólicos posteriores. Detalla las necesidades nutricionales por edades desde lactantes hasta escolares, incluyendo los grupos de alimentos recomendados, la distribución de las comidas y aumento de peso esperado en cada etapa.

1. UNEFM
Ciencias de la Salud – Medicina
Hospital José Francisco Molina Sierra (IVSS)
Clínica Pediátrica
Alimentación y
Nutrición

2. Alimentación: Es el acto mediante el cual los
seres vivos introducen en su organismo, los distintos
alimentos que sirven de sustento.
Ingestión consciente y voluntaria
Nutrición: Conjunto de procesos mediante los
cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora
en sus propias estructuras una series de sustancias
que reciben del mundo exterior .
Fenómeno involuntario posterior a alimentación

3. Alimento: Sustancia que es capaz de ser ingerida,
asimilada o utilizada por el organismo.
 Primero: Leche y derivados, huevos.
 Segundo: Carnes, pescados, aves y caza.
 Tercero: Grasas y aceites.
 Cuarto: Cereales, leguminosas y tubérculos.
 Quinto: Verduras y hortalizas.
 Sexto: Frutas.

4. Nutriente: Es el elemento nutritivo de un alimento.
 Energéticos: Fundamentalmente, hidratos de carbono y
grasas.
 Estructurales: Proteínas y calcio.
 Reguladores: Minerales y vitaminas.
“Aportar al organismo toda la energía que necesita para llevar
a cabo sus funciones y poder mantenerse en perfecto estado”

5. Caloría: Se define como la cantidad de energía
calorífica necesaria para elevar (un grado Celsius) la
temperatura de un gramo de agua pura, desde
14,5°C a 15,5°C, a una presión normal de una
atmósfera.
 Una caloría (cal) equivale exactamente a 4,1868 julios (J).
 Una kilocaloría (kcal) es exactamente 4,1868 kilojulios (kJ).

7. Proteína: Son moléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos.
 Función plástica (Conforman el protoplasma de todo célula)
 Función biorreguladora (Forman parte de las enzimas)
 Función de defensa (Los anticuerpos son proteínas)
Sexo Edad Proteínas
(g/kg/dia)
Varones y
Hembras
0 – 1 meses
1 - 2
2 – 3
3 – 6
6 – 9
9 – 12
1 – 2 años
2 – 3
3 - 5
2,25
2,25
1,82
1,85
1,65
1,50
1,20
1,15
1,10
Varones 5 – 7
7 – 10
1,0
1,0
Hembras 5 – 7
7 - 10
1,0
1,0

8. Vitaminas: Las vitaminas son sustancias químicas no
sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas
cantidades en los alimentos y son indispensables para
la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.
“La molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su
estructura, pasa a ser la molécula activa”

9. Minerales: Son elementos químicos simples cuya
presencia e intervención es imprescindible para la
actividad de las células.
 Macroelementos (grs).
 Microelementos (mg).
 Oligoelementos (mcg).

10. 29 días – 2 años
2 – 6 años
6 – 10 años

11. Lactante
Debido a los grandes cambios en las funciones
orgánicas y en la composición corporal de esta
etapa, se requiere una nutrición suficiente.

12. 0 - 4 Meses
En esta etapa el niño se alimenta únicamente de leche,
ya que su sistema digestivo y su metabolismo solamente están
preparados para recibir este alimento.
Aumento de peso de 25 a 30 g diarios.
LACTANCIA
MATERNA
LACTANCIA
ARTIFICIAL
LACTANCIA
MIXTA

13. 4 - 6 Meses
 Los niños que se alimentan con leche artificial pueden iniciar
la alimentación complementaria a los 4 meses de edad.
 En el caso de lactancia materna, se puede mantener de
esta manera exclusiva hasta los 6 meses.
 A medida que el niño coma preparados más consistentes se
le debe aportar más líquidos (agua).
El aumento de peso en esta etapa se sitúa en una
media de 1.100 g.

14. Alimentación Complementaria
Se debe dejar espacio entre un nuevo alimento y el
ESPINACAS, ACELGAS, COL, BROCOLI,
AJO, ESOPARRAGOS.
próximo de 1 a 2 semanas.
Cereales Arroz / Maíz
Frutas Manzana / Pera / Naranja
Verduras Patatas / Calabacín / Zanahoria / Calabaza
EVITAR

15. 6 - 9 Meses
Presenta aumento de 1,4 kg en este trimestre
 Se puede comenzar a introducir cereal con gluten a las 7
meses en pequeñas porciones y con precaución.
 Entre los 6 y 7 meses se introduce carne de pollo y pavo
sin piel . Según tolerancia se puede incluir carne magra de
ternera.
 Entre los 8 y 9 meses se agrega pescados (Lenguado,
Merluza).

16. 9 - 12 Meses
En estos tres meses se gana aproximadamente 1kg
de peso.
El niño ya es capaz de masticar, por lo que se debe iniciar
comida familiar
 Se puede añadir a la dieta carne de cerdo y caballo.
Evitando embutidos. Esto entre los 9 y 10 meses.
 A los 10 meses se puede incluir huevo (solo la yema
cocida).

17. Preescolar
El niño (a) ya ha alcanzado una madurez
completa de los órganos y sistemas que
intervienen en la digestión, absorción y
metabolismo de los nutrientes.
En esta etapa se presenta un
aumento de peso aproximado
de 2 kg y de 5 – 6 cm de talla
por año.

18. DISTRIBUCION DIETETICA
En el preescolar madura el
gusto alimentario y el
autocontrol de la ingesta
alimentaria.
Se deben proporcionar
alimentos sanos, permitiendo
a los niños controlar la
calidad y selección de los
mismos.
30%
10%
30%
10%
20%
DESAYUNO
COLACION
COMIDA
COLACION
CENA

19. Recomendaciones
1. Utilización de aceites vegetales en lugar de grasa de origen animal.
2. Consumo diario de frutas y verduras.
3. Consumo de carne magra.
4. Aumentar la ingesta de alimentos ricos
en hidratos de carbono complejos: arroz, cereales, harina de maíz, etc.
5. Reducir el consumo de azúcares refinados y consumo de sal.
6. Utilizar agua y no jugos o bebidas cola en las comidas.
7. Realizar cinco comidas diarias y no más de dos colaciones.
8. Estimular la actividad física.
9. Incluir en la dieta todos los grupos de alimentos.

20. Escolar
Durante este período se establecen muchos
hábitos alimenticios, gustos y aversiones. La
familia, los amigos y los medios de comunicación
influyen en sus elecciones sobre los alimentos y
hábitos alimenticios.

21. En esta etapa niños y niñas presentan un aumento de
peso aproximado de 2.5 – 3.5 kg y de 5 – 7 cm de talla por
año.
DISTRIBUCION DIETETICA
15%
10%
30%
15% 30%
DESAYUNO
COLACION
COMIDA
COLACION
CENA

23. Que la comida sea tu alimento
y el alimento tu medicina…
Hipócrates