2. INGREDIENTES
½ l de leche
4 yemas
2 huevos
5 cucharadas de azúcar
5 biscotes
1 cucharadita de aroma de vainilla
PARA EL CARAMELO
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de agua
gotas de limón
PARA ADORNAR
galletas de coco
3. En una sartén, ponemos el azúcar, la cucharadita de
agua y las gotas de limón, hacemos un caramelo de un
color rubio
4. Untamos el fondo y los lados del molde, con caramelo,
si lo hacemos en uno grande o los individuales, pero
ojo que las quemaduras, con el caramelo son muy
malas, os lo digo por experiencia
5. En un bol, echamos las yemas y los dos huevos, junto
con el azúcar, batimos un poco
6. Añadimos la leche y el aroma de vainilla, y batimos sin
hacer mucha espuma, podemos usar la minipimer, no
hay que batirlo mucho
10. El horno lo tenemos precalentado con la fuente con
agua hasta la mitad de los flanes, a 150º si es con aire,
si es convencional a 160º, el agua no debe de cocer,
pinchamos, si sale limpio la aguja los retiramos del
horno, si no los seguimos dejando, hasta que salga
limpia al pinchar, se cuecen entre 20 o 25 minutos
11. Dejamos enfriar y cuando estén fríos, los metemos en
el frigorífico, están mejor de un día para otro
12. Una vez que estén fríos les podemos tapar con papel
de aluminio
13. Nos ayudamos con un cuchillo, pasarlo un poco muy
pegado a las paredes, para desmoldarlo
14. Así nos va a quedar un flan muy suave y sin ojos
