Nous avons l'immense plaisir de partager avec vous la présentation de notre projet de fin d'étude réaliser en 2018 en vue de l'obtention du diplôme licence en Génie ELECTRIQUE ET INFORMATIQUE INDUSTRIELLE option automatisme et systèmes intitulé ETUDE ET MIGRATION D'UNE STATION DE NETTOYAGE en place A DANONE DJURDJURA.

1. République Algérienne Démocratique Et Populaire
Ministère de l’Enseignement et de la Recherche Scientifique
Ecole Nationale Supérieure de Technologie
Etude et Migration d’une station de Nettoyage En Place à
DANONE Djurdjura Algérie
Thème
Élaboré par :
AIT EL DJOUDI Chahrazed
CHERFAOUI Anissa
Projet de fin en vue de l’obtention du diplôme de licence
Filière
Génie Électrique et Informatique Industriel
Option
Automatisme et systèmes
Encadré par : Mr MAMOU M.A
Année universitaire 2017/2018
E. N. S. T.
Ecole Nationale Supérieure de Technologie

2. ● Programmation
Plan de travail
● Introduction
● Présentation
de l’entreprise
● Le nettoyage
en place
● Problématique
● Description
de la station
●Processus
général
2

3. 3
Introduction
 Amélioration des processus de production
 Optimisation des couts de revient
 Progression de qualité des produits
 Amélioration de l’hygiène

4. Présentation de Danone Djurdjura Algérie
(DDA)
4
 Située dans la zone industrielle TAHARACHT
 Créée en 1984
 Partenariat avec Danone
 Diversité des produits laitiers

5. • Préparation
d’un mélange
d’eau, lait
poudré et sucre
Poudrage
• Traitement à 95°c.
• Injection de la
matière grasse.
• Homogénéisation.
Pasteurisation
• Fermentation
pour l’activation
bactérienne.
Maturation
• Remplissage.
• Refroidissement.
Conditionnement
Procédé de fabrication des produits
laitiers
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6. Définition du Nettoyage En Place (NEP)
Un système où des solutions
de nettoyage et de désinfection
circulent dans un circuit fermé
sans qu'il soit nécessaire de
démonter l’installation à traiter.
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7. TEMPERATURE CONCENTRATION
Facteur de Nettoyage
7

8. Système simple Système de recyclage
Systèmes de Nettoyage En Place
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9. Le NEP est divisé en deux types selon les différentes étapes de
nettoyage et on y trouve :
Nettoyage Court
Nettoyage Long
Processus de Nettoyage En Place
9
Prérinçage
Nettoyage
Soude
Rinçage
final
Prérinçage
Nettoyage
Soude
Rinçage
final
Pré-
rinçage
Nettoyage
Soude
Rinçage
intermédiaire
Nettoyage
acide
Rinçage
final
Pré-
rinçage
Nettoyage
Soude
Rinçage
intermédiaire
Nettoyage
acide
Rinçage
final

10. Problématique
L’ancienneté de l’automate actuel Accos
Le manque de pièces de rechange en cas de pannes
Programmé par un langage complexe et moins développé
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Etude technico-commerciale de la station de nettoyage en place
et la migration de l’automate Accos vers SIEMENS.

11. Structure de la station NEP
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12. Principe de fonctionnement de la station
Préparation des solutions
Envoie et retour des
solutions
1
2
Préparation des solutions
1
Envoie et retour des
solutions
2
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Nettoyage de la station

13. Cycle de fonctionnement
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 Phase préparation

14.  Choix de l’automate
Le type du processeur et des modules
Fonctions spéciales
Communication
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Le nombre et le type des entrées et des sorties
Programmation

15. 15
Programmation

16. STEP7
16
La création et la gestion des
projets
La configuration et le paramétrage du
matériel et de la communication
Le test et la simulation du fonctionnement
du programme.
Diversité des langages de programmation
Programmation
 Présentation des progiciels

17. Programmation
17
 Configuration Matérielle

18. Programmation
 Table des mnémonique
Affectation des noms appropriés
aux adresses absolues appelés
mnémonique.
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19. 19
Programmation
 Structure du programme

20. Tests et résultats
20
2017/2018

21. Conclusion
21
Etude de
la station
Recensement
des entrées
et des sorties
Choix
de l’
automate

22. Perspectives
Continuer la programmation des phases restantes
Superviser l’installation
22

23. Merci pour
votre
Attention