2. Son moléculas o elementos químicos
fundamentales para:
- Formar la materia celular de un organismo.
- Producir la energía para las funciones
vitales.
Comprenden 2 tipos:
- BIOELEMENTOS
- BIOMOLÉCULAS
3. Se encuentran formando la composición
química de los seres vivos.
Intervienen en la construcción de partes
celulares y las reacciones químicas.
Dan origen a las biomoléculas.
Se clasifican en:
- Primarios
-Secundarios
-Oligoelementos
4. Forman el 95 % de la masa corporal de un ser vivo.
Carbono(C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O) y
Nitrógeno (N).
Son la base para la formación de las biomoléculas.
5. Aproximadamente el 4 %.
S,P,Ca,Na,K,Mg,Cl.
Intervienen en el control de funciones vitales
como:
-Contracción muscular
-Impulso nervioso
-Enzimas
- Coagulación de la sangre
- Crecimiento
6. Menos del 1 % aproximadamente.
I, Cr, Li, Zn, Fe.
Su presencia es necesaria para:
-El funcionamiento hormonal
-El funcionamiento del sistema nervioso
-El transporte de oxígeno, etc.
7. Se originan de la combinación de los bioelementos.
Se clasifican en:
- INORGÁNICAS : Agua y sales minerales.
- ORGÁNICAS : carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas.
8. Promedio de 75 % de la masa
corporal de un ser vivo.
Se utiliza como:
- Medio de transporte de
sustancias y medio en el que se
producen reacciones químicas.
- Regula el calor corporal.
- Interviene en la osmosis de
las células.
- Interviene en los procesos de
descomposición de otras
moléculas y en la liberación de
energía que contienen.
-Aporta el H y el O , que se
usarán en procesos químicos del
ser vivo.
9. De origen mineral, son
abundante materia orgánica
de la corteza terrestre.
Ingresan al cuerpo en forma
disuelta, en estado de iones.
Participan regulando
reacciones químicas, o
formando partes del cuerpo
del ser vivo.
Cloruros(Cl -), Carbonatos
(CO3-2), fosfatos (PO4-3),
Sulfatos (SO3-2), Nitratos
(NO3-1), iones sodio(Na+),
iones potasio (K+), iones
magnesio (Mg+2), iones
fierro (Fe+2),etc.
10. Formados por C,H,O.
Son energéticos. Aportan
4 Kcal por 1g.
También pueden formar
partes celulares (celulosa)
y almacenarse en el
cuerpo (almidón,
glucógeno).
Se clasifican en :
-Monosacáridos
(glucosa,fructosa,galactosa)
-Disacáridos
(sacarosa,maltosa,lactosa)
- Polisacáridos ( almidón,
glucógeno, celulosa)
11. Compuestos por C,H,O.
Se forman a partir de
moléculas precursoras
llamadas ÁCIDOS
GRASOS.
Se clasifican en : GRASAS,
ACEITES, CERAS,
ESTEROIDES,
FOSFOLÍPIDOS.
Tienen funciones:
estructural, protección
corporal, térmica, reserva
energética.
Producen 9 Kcal por 1 g.
12. Compuestos por C,H,O,
N.
Se forman de unidades
moleculares llamadas
AMINOÁCIDOS.
Las secuencias de
aminoácidos originan
diversas proteínas.
Tienen funciones:
estructurales,
reguladoras, transporte,
catalizadora, defensa,
energética.
Pueden aportar 4 kcal por
1g
13. Se obtienen de los alimentos.
Se utilizan en pequeñas
cantidades.
Se renuevan frecuentemente.
Regulan o controlan :
-crecimiento
-funcionamiento celular y
corporal
Se clasifican en:
-HIDROSOLUBLES: Vitamina
C y el complejo B
-LIPOSOLUBLES: A, D ,E , K.
14. Toda sustancia o
mezcla de sustancias
que contienen los
nutrientes necesarios
para un ser vivo.
Al ser incorporadas, se
emplean para obtener
energía, formar y
reparar los tejidos del
organismo y regular
algunas funciones del
mismo.
Ningún alimento
proporciona todos los
nutrientes requeridos.
15. De acuerdo a los efectos que causa sobre el
organismo, se clasifican en:
a. ALIMENTOS FORMADORES O
CONSTRUCTORES
b. ALIMENTOS REGULADORES
c. ALIMENTOS ENERGÉTICOS
16. Su función es:
- Reparar las partes dañadas o desgastadas.
- Crecimiento de células y tejidos.
Contienen proteínas principalmente. (leche, queso,
carnes,etc.)
17. Controlan el funcionamiento de todo el
organismo.
Contienen: vitaminas y minerales.
Hortalizas,verduras,frutas,agua.
18. Proporcionan energía.
Contienen principalmente carbohidratos, pero
también son usados los lípidos.
Carbohidratos :Harinas , camote , frutas , etc.
Grasas : leche, mantequilla, aceites, chocolate ,
etc.
19. Es el valor mínimo de energía necesaria para que
la célula subsista.
El metabolismo basal es el gasto energético
diario, es decir, lo que un cuerpo necesita
diariamente para seguir funcionando.
Depende de varios factores, como sexo, talla,
peso, edad, actividad física, etc
20. Son las unidades en que se expresan las cantidades
de energía proporcionadas por los nutrientes
fundamentales de la célula.
La fuente de calorías principalmente se obtiene de
nutrientes energéticos como :
1º carbohidratos
2º grasas
3º proteínas.
21. Consumo de materia alimenticia en cantidad y variedad
suficiente para los requerimientos diarios de energía.
Varía de acuerdo a las exigencias del organismo.