2. GASTRONOMÍA
La comida en filipinas puede ser suculenta, exótica, fuerte, picante, dulce,
agria pero es muy vistosa.
Ya sea en un tenderete en la calle o en un lujoso restaurante, la comida en
Filipinas es una aventura garantizada.
La gran variedad de la cocina, sea nativa, asiática o continental, se ve
representada en la gran variedad de restaurantes y puestos de comida
callejeros que hay en toda la ciudad.
La cocina filipina refleja su cultura, tanto en la variedad de los ingredientes
como en la manera de prepararlos. El alimento básico es el arroz, aunque es
habitual la influencia de las recetas extranjeras en la preparación de la comida.
Por ejemplo, la leche de coco aún se usa como ingrediente lo cual es un
legado gastronómico de los antepasados malayos de los filipinos.
Los platos populares como lumpia (rollitos rellenos) o pancit (fideos) son de
origen chino. Incluso el lechón (cerdo asado), que se considera el plato más
famoso del país, tiene sus orígenes en China. La contribución española a la
cocina filipina incluye platos como adobo, mechado, menudo y puchero.
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4. FILIPINAS
Los filipinos son gente de origen malayo. A lo largo de los
siglos han recibido influencias de chinos, indios,
árabes, españoles y norteamericanos. El país tiene una
población de 71.539.000 y es muy difícil distinguir la
diferencia de razas. Tanto en el aspecto como en su
cultura, los lugareños demuestran influencias tanto de
Oriente como de Occidente. El bayanihan, espíritu de
fraternidad y camaradería, es su rasgo más conocido. Los
estrechos vínculos familiares los han heredado de los
chinos y muchos afirman que son la única nación oriental
que habla en inglés con fluidez. Se dividen en cuatro
regiones geográficas y culturales. Los ilocanos del norte,
los tagalos del centro de Lunzón, los visayas de las islas
centrales y los musulmanes de las tribus de Mindanao.
5. IGUALDAD
A diferencia de otras mujeres del sudeste de África, en
filipinas hay muchísima igualdad. Cuando llega una niña a
la familia no es algo indeseable, es una alegría más tal y
como si hubiera sido un niño.
Cualquier mujer puede realizar cualquier tipo de trabajo,
no se les hace indiferente nada. Se les trata igual que a los
hombres, como debería ser en todos los países.
