2. Platos típicos
1. El cebiche
2. El arroz con pato
3. La papa a la huancaína
4. La causa rellena
3. PLATOS TIPICOS EL CEBICHE
• Un cebiche, también escrito como
ceviche, seviche o sebiche.
• Es un plato consistente en carne
marinada en aliños cítricos, siendo
los más comunes preparados a base
de pescado, mariscos o ambos.
• Diferentes versiones del cebiche
forman parte de la culinaria de los
países latinoamericanos litorales del
Océano Pacífico, como son Chile,
Colombia, Costa Rica, Ecuador, El
Salvador, Guatemala, Honduras,
México, Nicaragua, Panamá y Perú,
siendo este último el probable país
de origen.
4. ARROZ CON PATO
PLATOS TÍPICOS • Arroz con pato es una
comida típica de la región
Lambayeque, en el Perú.
• El plato es originario del
siglo XIX cuando también
se le conocía como «pato
con arroz», «pato con
arroz a la chiclayana» o
«arroz con pato de
Lambayeque».
• Las referencias más
antiguas del plato datan
del año 1860 por parte
del poeta granadino
Próspero Pereyra Gamba.
5. PAPA A LA HUANCAÍNA
PLATOS TÍPICOS
• La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina criolla del
Perú. Las referencias escritas más antiguas datan de fines del siglo
XIX, época en las que se sirvieron «papas amarillas a la huancaina»
como una de las entradas en el banquete ofrecido a don Miguel
Grau Seminario, entonces Capitán de Navío, en el Club Nacional el
21 de junio de 1879.El plato también ha sido recogido en los
recetarios «Copia de comidas para el uso de la señorita Isabel
Gertrudis Alfaro» (1897) y «La cocina práctica» de Boix Ferrer(1928)
6. LA CAUSA RELLENA
PLATOS TÍPICOS
• La causa a la limeña o
causa limeña, es un
plato típico y muy
extendido de la
gastronomía del Perú
que tiene un origen
precolombino ya que
en el antiguo Perú era
preparada con papa
amarilla la cual tiene
una textura muy
suave, amasándola con
ají triturado.
