Este documento analiza un texto de un manual de lengua extranjera sobre comida rápida y propone una actividad alternativa utilizando un cuento de Eduardo Galeano. Critica la visión ideológica del manual que naturaliza el consumo de comida rápida y estilo de vida estadounidense sin considerar otras perspectivas. La actividad propuesta utiliza el cuento de Galeano, con su tono irónico, para presentar una visión diferente y promover una discusión más compleja sobre los aspectos positivos y negativos de la expansión de las c

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Teniendo en cuenta los manuales que usted utiliza habitualmente, comparta
un documento a elección (foto, diálogo, caricatura, etc.) y transcriba la
actividad propuesta por los autores.
Elabore una serie de consignas que promuevan una mirada diferente sobre la
lengua-cultura, sus representaciones, las ideologías que vehiculizan. Para ello,
podrá realizar modificaciones y/o agregados a la escena original propuesta por
el manual.
Para esta actividad seleccioné un texto de la página 52, Unidad 7 del MLE “Real Life”
(Pearson Longman, 2010) de nivel intermedio el cual utilicé hace dos años con un curso
de 4to año, nivel avanzado, de escuela secundaria. El mismo tiene como propósito tanto
presentar el tema de la unidad “Fast food” (comida rápida) como el contenido gramatical,
la voz pasiva.
Como introducción se les pregunta a los estudiantes (Ejercicio 1) “¿Qué comidas rápidas
son las más populares entre los adolescentes en tu país? ¿Cuáles te gustan?” De esta
manera vemos cómo se establece una relación desde el principio entre los adolescentes
y el gusto por este tipo de comidas. Si bien distintos tipos de comida “al paso” se venden,
por ejemplo, en puestos callejeros en distintos países del mundo, concretamente, el
término “fast food” se popularizó a mediados del siglo XX en Estados Unidos con la
proliferación de cadenas de restaurantes como Mc Donald’s. 1
La globalización, entendida como un proceso económico, tecnológico, social y cultural
a escala mundial, vio la expansión de cadenas estadounidenses de este tipo de
restaurantes caracterizados por ofrecer un menú estandarizado y por contar con
potentes campañas de marketing. Junto con las industrias del arte y el entretenimiento,
el “fast food” es quizás el mayor vehículo de expansión y promoción del “estilo de vida
norteamericano”, si bien – ¿cabría aquí establecer una similitud con la industria
editorial? – las franquicias de cada país “contextualizan” algunos de sus platos en el
país receptor.
Volviendo al texto objeto de análisis, el título del mismo “fast food --- fast facts!” es un
juego de palabras, que además presenta una aliteración del fonema “f”, y establece una
relación entre el concepto “comida rápida” y la estructura discursiva presentada como
ítems: breve, fragmentada, de lectura rápida. Dicha información expresa “hechos”
(facts), que deberían ser “fáciles de digerir” o procesar. Estos “hechos” enfatizan la
dimensión de realidad poniendo “el acento en los rasgos de una sociedad posmoderna
que se imponen como verdades en el sentido común.” (Gaiotti, 2014) La comida “hecha”
como un hecho objetivo, “la pizza es rica”, “la gente toma mucha Coca-cola”, etc. a modo
de “proposiciones axiomáticas” (Van Dijk, 1996). En ningún momento se cuestiona “el
gusto” por estos alimentos. Se naturaliza así el concepto de comida rápida. Tiene
aspectos criticables, como la obesidad o la contaminación que causan los envoltorios,
pero este tipo de comida forma parte de la “ideología ambiente” que presenta el MLE.
1
http://en.wikipedia.org/wiki/Fast_food

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De los 10 items que presenta el texto, siete de ellos contienen datos históricos del origen
de ciertas comidas y gaseosas, la cantidad de consumo de las mismas o de locales de
comida rápida. Sólo dos ítems se refieren a aspectos negativos: el sobrepeso que
produce su consumo y la cantidad de envoltorio plástico no reciclable que produce esta
industria. El último ítem presenta una campaña de origen italiano conocida como “slow
food” que plantea que “la gente debería comer especialidades locales y cultivar su
alimento a nivel local.” Con respecto a la representatividad geográfica de la información
presentada, cabe destacar que en el único caso en el que se menciona específicamente
a Latinoamérica, se indica que los mexicanos son los mayores consumidores de Coca-
Cola. Asimismo, se destaca que mientras las ventas de Coca-Cola decrecen en Estados
Unidos, las mismas se incrementan en “los países en vías de desarrollo” y China se cita
como el país que cuenta con 1,000 McDonald’s. Como se señaló más arriba, el único
país que pareciera plantear una oposición a la comida rápida es Italia, un país europeo.
Con respecto a la explotación del texto, el ejercicio 2 plantea decidir si ciertos
enunciados son “verdaderos o falsos” y el ejercicio 3 propone una discusión a través de
las siguientes preguntas: “¿Es bueno o malo que la comida rápida se expanda alrededor
del mundo? ¿Estás de acuerdo con la campaña “slow food”?” En realidad, la respuesta
a la primera pregunta pareciera tener que basarse en las opiniones y conocimientos
previos de los alumnos ya que el texto no aporta datos relevantes más allá de cifras y
cantidades. Con respecto a la segunda pregunta el texto aporta escaza información en
el último ítem. En consecuencia, un texto basado en 10 ítems breves no pareciera ser
el mejor medio para promover la reflexión sobre este tema.
Intervención docente
El objetivo de la siguiente actividad es relativizar y proponer una nueva mirada al tema
presentado en el texto del MLE. Para la misma se trabajará una versión en inglés de un
texto breve de Eduardo Galeano, “Una derrota de la civilización” de “Los hijos de los
días” (2012) en el cual el autor narra con ironía un hecho real que sucedió en Bolivia en
el año 2002, cuando ocho restaurantes de McDonald’s debieron cerrar debido a la falta
de interés de los bolivianos por la comida rápida que ofrecía esta empresa.
I) Warm up:
Pairwork: Look at these phrases from a short story by Eduardo Galeano.
Can you classify them into two groups? Give each group a name according to
the ideas you think they express.
most successful company on the planet – family hearth
junk food – ancient flavours – long slow ceremonies –fast food restaurants –
homemade empanadas – dizzying pace of contemporary life

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II) Read the first line of the text.
“In the year 2002, eight McDonald’s restaurants closed their doors in Bolivia.
Why do you think this happened? Think of at least three reasons.
III) Read the text and check your predictions
A Defeat for Civilization
In the year 2002, eight McDonald’s restaurants closed their doors in Bolivia.
Barely five years had this civilizing mission lasted.
No one forced McDonald’s out. Bolivians simply turned their backs, or better put,
McDonald’s turned their stomachs. The most successful company on the planet had
generously graced the country with its presence, and these ingrates refused to
acknowledge a noble gesture.
A disaster for progress dissuaded Bolivia from embracing either junk food or the
dizzying pace of contemporary life.
Homemade empanadas derailed development. Bolivians, stubbornly attached to the
ancient flavors of the family hearth, continue eating without haste in long, slow
ceremonies.
Gone forever is the company—forever gone, the company—that everywhere else
makes children happy, fires workers who try to unionize and jacks up the rate of
obesity.
from Los hijos de los días, Siglo XXI, Buenos Aires, 2012.
(La versión en inglés es parte de la transcripción de una entrevista en inglés al propio
Eduardo Galeano en el programa “Democracy Now”
http://www.democracynow.org/2015/4/14/remembering_eduardo_galeano_champion_o
f_social
Versión original en español: https://verbiclara.wordpress.com/2012/10/14/una-derrota-
de-la-civilizacion-eduardo-galeano/)
IV) Were your predictions right? Did the answer surprise you? Why, why not?
V) This text uses irony (the use of words that mean the opposite of what you
really think especially in order to be funny) Can you identify the ironic
expressions? What does the author think about the spread of McDonald’s
around the world?
VI) Compare the ideas expressed about McDonald’s and fast food in the first text
“Fast food, fast facts!” and in this one. What can you say about the positive and
negative aspects presented?

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Finally, let’s go back to the discussion questions in the first text: What’s YOUR
opinion about the spread of fast food restaurants around the world?
Como conclusión, el texto que presenta el MLE presenta una visión ideológica en
“determinados signos y prácticas epocales” como la naturalización del consumo de
comida rápida y de un determinado estilo de vida. La presentación de un texto con una
visión diferente planteada tanto desde un contexto cultural específico como de una
postura ideológica explícita y en tono irónico marca un contraste con la impronta
universalista del texto del MLE y su registro fáctico de pretendida neutralidad. Poner
estos dos textos “en diálogo” permitirá a los alumnos tanto complejizar el tema como
plantearse nuevas perspectivas de discusión y reflexión sobre el mismo en la clase de
LE.
Referencias:
Cunningham, S y Moor, P. (2010) “Real Life” Intermediate – Pearson Education
Limited
Gaiotti, C. (2014) “Unidad 2 – El manual de lenguas extranjeras perspectivas de
abordaje: La perspectiva cultural e ideológica” Departamento de Educación –
Universidad Nacional de Luján
Van Dijk. T. (1996) Análisis del Discurso ideológico Versión 6 pp.15-43, UAM-X-
México