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As sugestões do cardápio não devem ser fixas, servem apenas como uma ideia inicial para que a nova alimentação se torne algo saudável e saboroso, como pode-se ver na lista, não há qualquer complicação no que se refira ao preparo dos alimentos, todos são simples, fáceis de serem encontrados e preparados. Se não gosta de algum, basta substituí-lo por outro, com o tempo será natural equilibrar a alimentação.
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Tudo para Vegetarianos
"Toque de Chef, Sabor Primavera", as receitas foram produzidas pelo chef de cozinha Renato d'Barcelos Tolentino Rossi, especialmente para o site oficial, uma mistura de cores, aromas e sabores que combinam muito com as estações quentes do ano. http://www.bembela.com http://www.facebook.com/bembelablog
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Guia de Sobrevivência do Vegano:dicas para substituição de ingredientes e elaboração de receitas. Trabalho de Conclusão de Curso apresentado na forma de monografia ao componente curricular NUTA 48 - Trabalho de Conclusão de Curso II, Escola de Nutrição, Curso de Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal da Bahia, como requisito final para obtenção de aprovação. Escrito por: Juliana Moreira S. Santos Orientadora: Júlia Carvalho de Andrade Resumo: O objetivo deste estudo é elaborar um guia prático para o desenvolvimento de preparações veganas e também analisar a viabilidade nutricional da dieta vegana. Para embasar esta pesquisa, foi feita uma revisão bibliográfica usando artigos científicos encontrados na Biblioteca Virtual em Saúde e o Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos, da Sociedade Vegetariana Brasileira, apresentando os tipos diferentes de dietas vegetarianas, dados sobre a saúde de quem opta por esta alimentação e cuidados nutricionais necessários. Em seguida, foi feita uma descrição dos grupos alimentares básicos da culinária vegana e um levantamento dos ingredientes comuns à cozinha convencional que são necessários substituir. Por fim, foi desenvolvido um receituário com 42 receitas classificadas em Receitas Básicas para Substituições, Garde Manger, Saucier, Pratos Principais, Acompanhamentos, Confeitaria e Panificação.
Guia de Sobrevivência do Vegano
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Livro de cozinha vegetariana, realizado por Graça Barcelos aluna da turma de cozinha reactivar
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Uma breve abordagem ao vegetarianismo sob os aspectos éticos, de saúde e de sustentabilidade.
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Este é um projeto de uso de tecnologias em sala de aula. Nossa proposta é a criação de um vídeo coletivo sobre o tema Ética na Saúde.
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