Este documento describe los principales compuestos orgánicos encontrados en los seres vivos, incluyendo ácidos grasos, alcoholes, carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos. Explica que estos compuestos están formados por una combinación de los elementos carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo. Además, define los grupos funcionales y enlaces presentes en cada tipo de compuesto, como los enlaces éster en los lípidos y los enlaces peptídicos en las proteín

1. Compuestos orgánicos de
la materia viva

2. UNIDAD:
Teoría celular
DIVERSIDAD:
Evolución
HERENCIA:
Reproducción
IRRITABILIDAD
Homeostasis
INTERACCIÓN
Simbiosis
ORGANIZACIÓN Y
COMPLEJIDAD:
Forma y Función
Principios
de la
Biología

3. EL Carbono
El átomos de carbono es importante
para la vida, porque :
 Pueden formar 4 enlaces covalentes
 Pueden formar cadenas o anillos
(ciclos) estables con otros átomos de
carbono.
 Pueden formar enlaces covalentes
con el H, O, N, S.

4. Materia viva
Homogéneas
Compuestos
Elementos
Mezclas
Sustancias puras
Heterogéneas
Orgánicos
Inorgánicos
Oligoelementos Principales
C
H
N
O
Neutros
Alcoholes
Ácidos grasos
Monosacáridos
Aminoácidos
Bases nitrogenadas
Ácidos
Básicos
K+
Cl-
Ca+2
Na+
Fe+2

5. Compuestos
orgánicos de la
materia viva
Elementos
Átomos
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
Fosforo
Compuestos
orgánicos
Alcoholes
Ácidos grasos
Aminoácidos
Monosacáridos
Nucleótidos

6. Compuestos
orgánicos
Alcoholes
Ácidos grasos
Aminoácidos
Monosacáridos
Nucleótidos
Grupo funcional: COOH
Grupos funcionales:
- OH - CHO - CO
Grupo funcional: OPO3
-
Grupo funcional: OH
Grupos funcionales:
- NH2 - COOH

7. Elementos
Átomos
Compuestos
orgánicos
Alcohol: Glicerol
Ácidos grasos
Aminoácidos
Monosacáridos
Nucleótidos
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
Acilglicérido
Polipéptido
Polisacárido
Polinucleótido

8. N Macromolécula Monómero Polímero
1 Carbohidratos Monosacárido Polisacárido
2 Proteínas Aminoácido Polipéptido
3 Ácidos nucleicos Nucleótido Polinucleótido

9. N Monómeros Resultado
Enlace
Nombre Tipo
1 Monosacárido + Monosacárido Disacárido Glucosídico Éter
2 Aminoácido + Aminoácido Dipéptido Peptídico Amida
3 Ácido graso + Alcohol (glicerol) Acilglicérido Éster Éster
4 Nucleótido + Nucleótido Dinucleótido
- Glucosídico
- Éster
Éter
Éster

10. Alcoholes

11. Alcoholes
 Compuestos que tienen el grupo funcional -OH
 Clasificación:
 Si está unido a 1 grupo R  Alcohol Primario
 Si está unido a 2 grupos R  Alcohol Secundario
 Si está unido a 3 grupos R  Alcohol Terciario

12. Etanol
(alcohol etílico)
2-Propanol
(alcohol isopropílico)
2-metil 2 propanol
(alcohol terbutílico)

13. Alcoholes de importancia biológica
 Propanotriol (glicerol o glicerina)
 Colesterol
 Esfingol (esfingosina)
 Inositol
 Retinol (vitamina A)

14. GLICEROL
(Propanotriol)

15. LÍPIDOS
Sustancias que son insolubles en agua, pero solubles en
solventes orgánicos

16. LÍPIDOS
Neutros
Fenantreno
Hidrocarburos
Isopreno
Acilglicéridos
Ácidos grasos
Anfipáticos
No saponificables
Saponificables
Eicosanoides
Fosfolípidos
Saturados Insaturados Glicerolípidos Esfingolípidos
Prostaglandinas Tromboxanos Leucotrienos
Esteroides Terpeno
Neutros
Anfipáticos
Hidrocarburos
químicamente
son
basados en
del que se
derivan
químicamente
son
basados en
del que se
derivan
pueden ser
pueden ser pueden ser
químicamente son
pueden ser pueden ser
del ac.
araquidónico
( 20C ) derivan
son

17. Acidos grasos
Son compuestos que presentan el grupo
funcional carboxilo: -COOH
COOH
COOH
COOH

18. Tipo de Acido Graso Nº de átomos de carbono
Cadena corta 2 a 4
Cadena media 6 a 10
Cadena larga 12 a 26
Clasificación de los ácidos grasos

19. Clasificación de los ácidos grasos

20. Isómeros cis trans

23. Ácidos grasos cis- trans

24. Nomenclatura de los ácidos grasos
CH3– CH2 – CH2 – CH2 – COOH
5 4 3 2 1
   
1 2 3 4

25. CH3– CH = CH2 – CH2 – COOH
5 4 3 2 1
1 2 3 4
NOMENCLATURA  5: 1;3
#C
# enlaces = Posición del
doble enlace
  2

26. CH3 – CH2– CH = CH2 – CH2 – COOH
6 5 4 3 2 1
1 2 3 4 5
NOMENCLATURA  6:1;3
  3

27. CH3 – CH2 = CH – CH2 = CH2 – COOH
6 5 4 3 2 1
1 2 3 4 5
NOMENCLATURA  6:2; 2,4
  2

29. Acidos grasos esenciales
Ácido Nombre sistemático Nomenclatura Serie
Linoleico Cis- 9,12-octadecadienoico 18:2;9,12  6
Linolénico Cis-9,12,15 octadecatrienoico 18:3;9,12,15  3

30. Éster = Acido + alcohol
 Son los ésteres de los ácidos grasos unidos al glicerol
(propanotriol).
Acilglicéridos

31. C
O
OH
R HO R
H2O
C
O
R O R
Ácido carboxílico Alcohol
Éster

33. G
L
I
C
E
R
O
L
ÁCIDO GRASO
ÁCIDO GRASO
ÁCIDO GRASO
Enlaces éster

34. Fosfolípidos
 Son ésteres del ácido fosfórico.
 En las membranas celulares encontramos:
 Glicerofosfolípidos: Alcohol = glicerina
 Esfingofosfolipidos: Alcohol = Esfingosina

35. G
L
I
C
E
R
O
L
ÁCIDO GRASO
ÁCIDO GRASO
Enlaces éster
ACIDO
FOSFÓRICO
Enlace éster
fosfato
Esquema general de un
fosfolípido

36. Fosfolípidos
 Son ésteres del ácido fosfórico.
 En las membranas celulares encontramos:
 Glicerofosfolípidos: Alcohol = glicerina
 Esfingofosfolipidos: Alcohol = Esfingosina

38. G
L
I
C
E
R
O
L
ÁCIDO GRASO
ÁCIDO GRASO
Enlaces éster
ACIDO
FOSFORICO
Enlace éster
fosfato
Esquema general de un
fosfolípido

39. Fosfolípidos de importancia
biológica
 Fosfatidilcolinas (lecitina)
 Fosfatidiletanolaminas (cefalina)
 Fosfatidilinositol
 Esfingomielina

40. G
L
I
C
E
R
O
L
ÁCIDO GRASO
ÁCIDO GRASO
Enlaces éster
ACIDO
FOSFORICO
Enlaces éster fosfato
COLINA
Esquema general de las
fosfatidilcolinas

41. G
L
I
C
E
R
O
L
ÁCIDO GRASO
ÁCIDO GRASO
Enlaces éster
ACIDO
FOSFORICO
Enlaces éster fosfato
INOSITOL
Esquema general de los
fosfatidilinositoles

42. G
L
I
C
E
R
O
L
ÁCIDO GRASO
ÁCIDO GRASO
Enlaces éster
ACIDO
FOSFORICO
Enlaces éster fosfato
Etanolamina
Esquema general de las
fosfatidiletanolaminas

43. E
S
F
I
N
G
O
S
I
N
A
ÁCIDO GRASO
ÁCIDO GRASO
Enlaces éster
ACIDO
FOSFORICO
Enlaces éster fosfato
Colina
Esquema general de las
esfingomielinas

45. Anfipatía
Los moléculas anfipáticas tienen un extremo hidrófilo y el otro
extremo hidrófobo.
Hidrofílico
o polar
Hidrofóbico
o apolar
Los fosfolípidos son moléculas anfipáticas

46. Carbohidratos
Son moléculas con muchos grupos alcohol y un grupo
aldehído ó cetona, sus productos de reacción entre ellos
y sus derivados.

47. carbohidratos
monosacáridos
disacáridos
polisacáridos
aldosas
cetosas
reductores
no reductores

48. Clasificación de los monosacáridos I
 Según el # de carbonos:
 3 CARBONOS ------ TRIOSAS
 4 CARBONOS ------ TETROSAS
 5 CARBONOS ------ PENTOSAS
 6 CARBONOS ------ HEXOSAS

49. Isómeros D y L

50. Isómeros D

52. Isomeria 
Es cuando el OH del
carbono anomerico esta
debajo del plano de la
molecula

53. Isomería 
Es cuando el OH del
carbono anomerico esta
sobre el plano de la
molecula

54. R OH HO R
H2O
R O R
El enlace en los carbohidratos es el
glucosídico
Alcohol
Alcohol
Éter

55. Enlace glicosídico alfa 1 - 4

56. Enlace glucosídico alfa 1 - 6

57. Enlace glicosídico beta 1 - 4

58. Proteínas
Son polipéptidos de más de 50 aminoácidos

59. Aminoácidos
 Compuestos orgánicos que presentan el grupo funcional
amino: -NH2 y el grupo funcional carboxilo –COOH
 Son los monómeros de las proteínas.
 Son 20 los presentes en las proteínas.

60. C
R
COOH
H2N
H
Estructura general de los aminoácidos
Cadena lateral
Carbono alfa

61. Isomería D y L
Se denominan según la posición del grupo NH2 :
Si está a la derecha del carbono alfa  isómero D
Si está a la izquierda del carbono alfa  isómero L
Los aminoácidos utilizados por la célula son los isómeros L

63. Abreviaturas de los aminoácidos
1. Acido aspartico Asp
2. Ácido glutámico Glu
3. Alanina Ala
4. Arginina Arg
5. Asparragina Asn
6. Cisteína Cys
7. Fenilalanina Phe

64. Abreviaturas de los aminoácidos
8. Glutamina Gln
9. Glicina Gly
10. Histidina His
11. Isoleucina Ile
12. Leucina Leu
13. Lisina Lys
14. Metionina Met

65. Abreviaturas de los aminoácidos
15.Prolina Pro
16.Serina Ser
17.Treonina Thr
18.Triptófano Try
19.Tirosina Tyr
20.Valina Val

66. Aminoácidos esenciales
Aquellos que necesariamente el ser
humano tiene que consumirlos porque no
puede sintetizarlos.

67. aa esenciales
1. Leucina
2. Isoleucina
3. Fenilalanina
4. Lisina
5. Metionina
6. Treonina
7. Triptófano
8. Valina

68. Péptidos
 Es la unión de dos o más aminoácidos mediante un
enlace de tipo amida (enlace peptidíco)
 El enlace peptidíco se forma entre el grupo  NH2 de
un aa y el grupo  COOH de otro aa
 Los aa que forman parte de un péptido se denominan
residuos de aminoácidos.

69. C
R
C
H2N
H
C
R
N
H
O
OH
H
H C
O
OH
H2O
C
R
C
H2N
H
O
C
R
N
H
H
C
O
OH
l l l
Amino
Ácido
carboxílico
Amida

70. Clasificación de los péptidos
según el número de residuos de aa:
 Dipéptido  2 aa
 Tripéptido  3 aa
 Tetrapéptido  4 aa
 Pentapéptido 5 aa
 Héxapéptido  6 aa
 Heptapéptido  7 aa
 Octapéptido  8 aa
 Nonapéptido  9 aa
 Decapéptido  10 aa

71. Polipéptidos y proteínas
 Polipéptido  11 aa - 50 aa
 Proteína  51 aa en adelante

72. Niveles de
Estructura
de las
proteínas

73. Ácidos nucleicos
Son polinucleótidos de ribosa o desoxirribosa

74. Purina
Compuesto heterocíclico
compuesta por un anillo de
pirimidina y un anillo
pentagonal con dos
nitrógenos sustituyentes
(en la posición 7 y 9)

75. Bases purinícas
 Bases derivadas de la purina.
 Son las siguientes:
 Adenina (A)
 Guanina (G)

77. Pirimidina
 Compuesto heterocíclico hexagonal
con dos nitrógenos sustituyentes
(en posición 1 y 3)

78. Bases pirimidínicas
 Bases derivadas de la pirimidina.
 Son las siguientes:
 Citosina (C)
 Timina (T)
 Uracilo (U)

80. 80

82. Monosacárido de 5 carbonos:
En el ARN la pentosa es la ribosa
En el ADN la pentosa es la desoxirribosa.
Pentosa

83. Nucleósido
 Compuestos constituidos
por una pentosa unida a una
base purinica ó pirimidinica
por un enlace N –
glucosídico
Pentosa
Enlace N-glucosídico

84. Esquema general de un nucleósido
Pentosa
Enlace N-glucosídico
1´
5´
3´ 2´
4´

85. Base Pentosa NUCLEÓSIDO
Adenina + Ribosa = Adenosina
Guanina + Ribosa = Guanosina
Citosina + Ribosa = Citidina
Uracilo + Ribosa = Uridina
Nucleósidos del ARN

87. Base Pentosa NUCLEÓSIDO
Adenina + Desoxirribosa = Desoxiadenosina
Guanina + Desoxirribosa = Desoxiguanosina
Citosina + Desoxirribosa = Desoxicitidina
Uracilo + Desoxirribosa = Desoxiuridina
Nucleósidos del ADN

88. Nucleótido
 Son ésteres de los nucleósidos con el ácido fosfórico (fosfato).
 Los nucleótidos pueden tener 1,2 ó 3 fosfatos.

89. Estructura general de un nucleótido
Nucleósido
Nucleótido
Pentosa
Enlace N-glucosídico
Enlace éster
Fosfato
1´
5´
3´

90. Pentosa
Fosfato
1´
5´
3´

92. Desoxiadenosin 5´ monofosfato
(dAMP)
H
2-Desoxiribosa

93. El ADN está constituido
por desoxirribonucleótidos
El ARN está constituido
por Ribonucleótidos

94. 94

95. 95

96. MONONUCLEÓTIDO
FOSFATO
Pentosa
Fosfato
1´
5´
3´

97. Pentosa
Fosfato
1´
5´
3´
MONONUCLEÓTIDO
DIFOSFATO
Fosfato

98. MONONUCLEÓTIDO
TRIFOSFATO
Pentosa
Fosfato
1´
5´
3´
Fosfato
Fosfato

100. Mononucleótidos
(Pentosa = Ribosa)
N Base
Nucleótido
(con 1 fosfato)
Nucleótido
(con 2 fosfatos)
Nucleótido
(Con 3 fosfatos)
1 ADENINA
Adenosín monofosfato
(AMP)
Adenosín difosfato
(ADP)
Adenosin trifosfato
(ATP)
2 GUANINA
Guanosín monofosfato
(GMP)
Guanosín difosfato
(GDP)
Guanosín trifosfato
(GTP)
3 CITOSINA
Citidín monofosfato
(CMP)
Citidín difosfato
(CDP)
Citidín trifosfato
(CTP)
4 URACILO
Uridín monofosfato
(UMP)
Uridín difosfato
(UDP)
Uridín trifosfato
(UTP)

102. Dinucleótidos
 Es la unión de 2 mononucleótidos.
 Las más importantes son:
 NAD = Dinucleótido de NICOTINAMIDA
 FAD = Dinucleótido de RIBOFLAVINA

103. NAD

105. Ácidos nucleicos
Son polinucleótidos
Son ésteres fosfato que
se forman entre el
carbono 5´de un
nucleótido con el fosfato
del carbono 3´ de otro
nucléotido.

106. ARN
Polímero de
ribonucleótidos
(pentosa = ribosa)

107. ADN
Polímero de
desoxirribonucleótidos
(la pentosa es la
desoxirribosa)

108. ÍTEM ADN ARN
Bases purinícas Adenina Guanina
Adenina
Guanina
Bases pirimidínicas Citosina Timina
Citosina
Uracilo
Apareamiento entre las bases y
# de enlaces de H
A = T
C ≡ G
A = U
C ≡ G
Pentosa Desoxirribosa Ribosa
Cadenas 2 1
Disposición de las cadenas Doble hélice Lineal o enrollada
Ubicación
Núcleo y
mitocondrias
Núcleo, ribosomas y
citoplasma
Tipos
ADN nuclear ADN
mitocondrial
ARN mensajero ARN
de transferencia ARN
ribosomal