Chocotone

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Chocotone

  1. 1. www.garoto.com O que eu preciso ter? Para a fermentação: 4 tabletes de fermento biológico (60g), 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite morno (200ml), 2 ovos , 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g) Para a Massa: 150g de manteiga sem sal, amolecida, ½ xícara (chá) de açúcar (80g), 4 gemas, 1 ovo , 3 colheres (sopa) de mel (65g), 4 colheres (sopa) de óleo (50ml), 1 colher (chá) de raspas de limão , 1 colher (sobremesa) de raspas de laranja , ½ colher (café) de noz-moscada ralada, 2 colheres (sopa) de rum, 1 colher (chá) de canela em pó , 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g), 2 xícaras (chá) de Dessert Gotas para Confeitaria (300g) Modo de Preparo: Fermentação: numa tigela grande coloque o fermento e o açúcar e misture até dissolver, junte o leite, os ovos, a farinha e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos. Massa: coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, o ovo, o mel, o óleo, as raspas, a noz-moscada, o rum e a canela. Bata até obter um creme. Desligue a batedeira, junte este creme à massa crescida (fermentação) e adicione aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa até ficar macia e homogênea. Cubra com filme-plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe as Gotas Dessert. Enrole a massa e divida em 3 partes iguais. Coloque-as em formas descartáveis de 500g para panetone e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar e embale em celofane transparente ou embalagem própria para panetone. Finalize com um laço. Rendimento: 3 chocotones Tempo de preparo: 1 hora Dica! Durante o trabalho com a massa, utilize no máximo 1 xícara (chá) de farinha.

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