[Palestra] Nem só de Gigantes Vive a Cadeia da Carne - Otávio Juliato - junho/2011 - Feicorte 2011
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O documento discute as características dos frigoríficos de pequeno porte no Brasil. Esses frigoríficos abatem entre 100 e 300 cabeças de gado por dia, realizam vendas regionais diretas e são organizados de forma familiar ou semi-profissional. Eles enfrentam desafios como baixa capacidade e práticas menos eficientes quando comparados aos grandes frigoríficos.
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- 1. Happy Hour Beefpoint *Feicorte 2011* Frigoríficos: Nem só de “gigantes” vive a cadeia da carne. São Paulo, 17 de Junho de 2011. Palestrante: Otávio Juliato
- 4. Frigoríficos
- 6. Frigoríficos de Pequeno Porte 100 – Venda 300 Regional Direta Cab/dia
- 7. Organização “DONO” SEMI FAMILIAR PROFISSIONAL
- 8. Subprodutos Couro Barrigada Míudos +/- Grandes Frigoríficos
- 9. Carne
- 10. Qualidade
- 11. @/boi
- 12. Custos ADM OPE
- 13. Amadurecimento
- 14. BUROCRACIA VALOR DIRETA EXPERIÊNCIA
- 15. Fraquezas CAPACIDADE PRÁTICAS % RENDIMENTO
- 17. Pequeno Grande
- 18. Pecuarista ... +R$/@ Programa Especial Médio
- 20. @otaviojuliato www.otaviojuliato.com otavio@frigopoti.com.br