Este documento presenta una lista de canapés, aperitivos, ensaladas, guisos y otros alimentos con sus precios y formas de presentación de una empresa de catering llamada Altacazuela. Incluye opciones para eventos como canapés, mini brochetas, mini-sándwiches, y postres. También describe dos menús completos con entradas, platos principales y postres por 14,90€ y 16,95€ respectivamente.

2. Canapés Precio/Unidad Presentación
Pionono de queso y nueces 0.75 * bandejas surtidas de 16 unds
Poinono de foie 0.75
Pañuelito de bacalao con pisto 0.75
Blinis de pate de perdiz con tomate seco 0.80
Mini cono de mouse de atun con crujiente de cebolla 0.90
Quesadillas mejicanas con guacamole 0.90
Hojaldre que bacon y queso 0.75
Hojaldre de espinacas y salmon 0.75
Mini brochetas Precio/Unidad Presentación
Salmon marinado 1.40 * bandejas de 24 unds
Mojama de atun y queso 1.30
Tomate cherry y mozarella 1.20
Jamon serrano y queso brie 1.30
Pulpo con pimenton de la vera 1.40
Parque agroalimentario, parcelas 6.18 y 6.19. Jerez de la Frontera, Cádiz
T. 956 341 218 F. 956 337 272
www.altacazuela.es @. info@altacazuela.es
Artichoke SL. B-11825254. Domicilio fiscal: Paseo de la Rosaleda nº 20. 11407, Jerez de la Frontera, Cádiz.

3. Mini-sanwiches Precio/Unidad Presentación
Minisandwich jamón york-queso 0.5 *bandeja de 60 unidades
Minisandwich vegetal-pollo 0.75 *bandeja de un uso
Minisandwich jamon –higo seco 0.75
Minisandwich atún 0.75
Minisandwich vegetal 0.75
Minisandwich de pollo al curri 0.75
Miniroll salmon y aguacate 0.90
Miniroll de pollo y queso fresco 0.90
Aperitivos fríos Precio/Unidad Presentación
Quiche de espinacas y langostinos / kg 18,00 *bandeja de 36 unidades aprox.
Quiche de queso y bacón / kg 18,00 *bandeja de un sólo uso
Empanada de atún / und 16,00
Pastel de pescado merluza y salmon / kg 24,00
Cabra, queso viejo 11,00
Bandeja de salmon ahumado loncheado
Con aceite de eneldo ( 250g) 18,00
Parque agroalimentario, parcelas 6.18 y 6.19. Jerez de la Frontera, Cádiz
T. 956 341 218 F. 956 337 272
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4. Medias noches Precio/Unidad Presentación
Medias noches jamón york 0.80 *bandeja de 60 unds aprox
Medias noches jamón jork-queso 0.80 *bandeja de un solo uso
Mediasnoches pavo-pate 0.80
Mediasnoches vegetal 0.80
Ensaladas y aliños Precio/Unidad Presentación
Patatas aliñadas /kg 7,00 *envases de un solo uso de
1.200kg
Patatas aliñadas son salmón y eneldo /kg 12,00
Ensaladilla rusa / kg 9,00 *pedido mínimo 2.400kg
Ensalada de pasta y atún /kg 9.00
Ensalada de pasta y pollo con manzana /kg 9.00
Ensalada de corazón de alcahofa y mango/kg 18.00
Entrantes Precio/Unidad Presentación
Salmon marinado / kg 38,00 *envases de un solo uso
Foie fresco / kg 57.00 *pedido min envase de 500g
Setas de cardo con boletus y reducción de px /kg 18.00
Pástela de hojaldre/ und 9.00 *pedido min 20und surtidas
Saquitos de queso y puerros/und 1.00
Piruleta de langostino / und 1.00
Parque agroalimentario, parcelas 6.18 y 6.19. Jerez de la Frontera, Cádiz
T. 956 341 218 F. 956 337 272
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5. Cremas y sopas Precio/Unidad Presentación
Crema de alcachofas/ persona 3.50 * envases de un solo uso
Crema de calabacín / persona 3.50 * pedido min 20 personas
Crema de calabaza / persona 3.50
Salmorejo / persona 3.50
Gazpacho de sandia / persona 3.50
Crema de ajo blanco con jalea de manzana/persona 3.50
Guisos Precio/Unidad Presentación
Alcachofas guisadas /kg 9.50 * pedido min de 4 kg
Pisto de verduras /kg 9.15
Berza jerezana /kg 9.50
Garbanzos con espinacas /kg 9.15
Garbanzos con bacalao / kg 12.00
Patatas con chocos / kg 9.15
Carne de toro con patatas / kg 9.15
Albóndigas al oloroso / kg 9.15
Albóndigas de atún / kg 12.50
Cazón con tomate / kg 10.00
Carrillada de ternera / kg 23.00
Carrillada de cerdo ibérico / kg 20.00
Cola de toro / kg 16.50
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6. Guisos Precio/Unidad Presentación
Arroz con langostino /kg 16.00 * pedido min de 3.500kg
Risotto de alcachofas y foie/ 20.00
Arroz negro con sepia /kg 16.00
Arroz frito con verduritas /kg 12.00
Carnes Precio/Unidad Presentación
Roastbeef a la inglesa/ kg 52.00 * pedido mini 2.500kg
Solomillo de ternera al horno/ kg 52.00 * pedido min pza ( aprox 1.500kg)
Magret de pato caramelizado / pieza 17.15 * una pieza pesa 400g aprox
Pollo de campo, relleno de trufa, manzana, pasas,
con salsa al Oloroso viejo/ pieza 55,00 * una pieza de 10 raciones
Pavo relleno de piñones, pasas, manzana,
orejones con salsa de de franbuesas y castañas / pieza 170,00 * una pieza de 14 raciones
Venado asado con salsa de frutos secos al brandy / kg 39,00 * recomendado 200g / pax, se
Cochinillo asado / unidad 180,00 * para 7 raciones
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7. Pescados Precio/Unidad Presentación
Lomo de atún al horno /kg 34.00
Lomo de atún en manteca /kg 25.00
Lubina rellena de muselina de mariscos con base de
Hojaldre / pieza 79,00 * para 4 o 5 personas
Guarniciones Precio/Unidad Presentación
Patatas panaderas 1.50/pax
Salteado de verduritas frescas 1.50/pax
Arroz salvaje con pasas 1.50/pax
Postres Precio/Unidad Presentación
Sorbetes fruta temporada/ persona 2,00 * pedido min 10 personas
Postres/ persona 3.50
Brownie de chocolate con salsa de chocolate blanco
Tronco de mango
Flan de mascarpone
Tiramisu de café
Tarta de queso
Tarta de almendras
Pestiños de la Loli.
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8. Menú 1:
Pastel de cabracho
Ensalada de fruta y langostinos con vinagreta de cerezas
Pionono a los 4 quesos con nueces
Crema de espárragos con jamón ibérico
Pechuga de pavo rellena de foie con patatas panaderas y cebolla caramelizada
Tronco de mango y queso
14,90€
Menú 2:
Ensalada de pollo asado y patatas con manzanas
Foie fresco con mermelada de tomate
Salteado de setas con langostinos
Crema de calabaza con queso payoyo
Trenza de solomillo y jamón ibérico con crema de boletus
Tiramisú de mascarpone con salsa de café
16,95€
*Mínimo 10 pax.
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9. Condiciones
Una vez elegido el menú y las cantidades nuestro personal se pondrá en contacto para
suministrarlo
Se enviaran instrucciones de regeneración y consejos de presentación
Los pedidos se atenderán con antelación mínima de 3 días
Los precios son IVA incluido
Parque agroalimentario, parcelas 6.18 y 6.19. Jerez de la Frontera, Cádiz
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