2. * São moléculas orgânicas= COMPLEXAS!!!
* Pouco solúveis em água; solúveis em solventes
orgânicos (álcool, clorofórmio, etc.).
* Poucas moléculas de O. Muitas de C e H;
* Mais conhecidos: óleos e gorduras
3. * Inúmeras funções para manter a vida:
-Energética: fornecer energia (reserva);
- Estrutural: forma membranas celulares (fosfoglicerídeo);
-Isolamento térmico: tecido adiposo;
- Proteção mecânica: localizado entre órgãos;
- Impermeabilização: baixa solubilidade em água;
impermeabilizar estruturas corporais;
-Hormonal: colesterol, estrógeno, progesterona e
testosterona;
5. No caderno!!!
Pesquisar na apostila os
tipos de lipídios e ao lado de
um, escrever sua principal
função.
6. Glicerídeos
• Três moléculas de ácidos graxos e uma de glicerol
com perda de água.
• Decomposição dos glicerídeos= hidrólise
• Ácidos graxos: saturados (sólidos, em geral) ou
insaturados (líquidos, em geral).
• Óleos: insaturados; maioria de origem vegetal
(sementes, como soja, girassol, oliva, etc. Também
óleo de fígado, bacalhau.)
• Gorduras: saturados; maioria de origem animal
(manteiga e banha).
7. • Um grama de glicerídeo fornece o dobro de energia
que uma grama de carboidrato.
• Excesso glicerídeo causa ASTEROSCLEROSE= perda de
elasticidade dos vasos sanguíneos pelo excesso de gordura.
Triglicerídeos
• Gordura originária dos alimentos.
• Aumento de triglicerídeos está relacionado ao consumo
de doces, gorduras e álcool.
• Exame de sangue: 12 horas jejum.
8. Hidrogenação
• Óleo vegetal recebe artificialmente átomos de
hidrogênio e se solidifica. Ex.: margarina (óleo
vegetal hidrogenado) e gordura vegetal hidrogenada.
Gordura trans
9. Esteroides
• Formado por 4 anéis de carbono.
• Colesterol: mais abundante em células animais,
produzido no fígado. Forma testosterona, estrógeno
e progesterona. Compõe também membrana celular,
forma sais biliares e vitamina D.
• Colesterol: IMPORTANTE PARA O CORRETO
FUNCIONAMENTO DO CORPO.
10. Esteroides
• Excesso colesterol: depósito nos vasos sanguíneos=
• São carregados por lipoproteínas:
• LDL (Proteínas de baixa densidade -low density
lipoprotein) : “mau” colesterol= promove depósito de
gordura nas artérias.
• HDL (high density lipoprotein) = “bom” colesterol=
transporta colesterol para fígado, eliminando pelo
bile e fezes.
11.
12. Esteroides anabolizantes
• Promovem crescimento e divisão das células.
• Efeitos colaterais: acne, problemas no
fígado, aumento da pressão arterial, aumento
LDL, redução do HDL.
• Excesso pode levar a morte.
13. Fosfoglicerídeos ou fosfolipídios
• Duas moléculas ácido graxo e uma de fosfato.
• Molécula longa com “cabeça” polar e “cauda” apolar.
• Cabeça: hidrofílica
• Cauda: hidrofóbica.
14.
15. Carotenoides
• Presente em plantas e certas algas.
• Xantofila= amarela a marrom- avermelhado
• auxilia na fotossíntese.
• Caroteno= alaranjado
• Betacaroteno= transformado em vitamina A.
16. Ceras ou cerídeos
• Presente em animais e vegetais.
• Cutina= impermeabiliza órgãos vegetais.
• Evitam perda de água.
• Cera= lã de ovelhas, orelha humana, colmeia de
abelhas, etc.
17. 01. (UEL-PR) O óleo vegetal, componente do biodiesel, é do grupo dos
triglicerídeos, podendo ser extraído de várias fontes, como amendoim,
mamona, algodão e girasol. Sobre os triglicerídeos, é correto afirmar:
a) São substâncias hidrofílicas sintetizadas nos vacúolos das células.
b) São lipídios estruturais sintetizados nos cloroplastos das células.
c) São lipídios que formam as membranas celulares.
d) São lipídios de reserva nutritiva.
e) São produtos diretos da fotossíntese.
02. (Mackenzie-SP) As substâncias usadas pelos organismos vivos, como
fonte de energia e como reserva energética, são, respectivamente:
a) água e glicídios.
b) água e sais minerais.
c) lipídios e sais minerais.
d) glicídios e sais minerais.
e) glicídios e lipídios.
18. 03. (UFCE) O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos
tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas
a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol
desempenha importantes papéis no organismo.
Analise os itens a seguir:
I. O colesterol é importante para a integridade da membrana
celular.
II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteróides.
III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares.
Da análise dos itens, é correto afirmar que:
a) somente I é verdadeiro.
b) somente II é verdadeiro.
c) somente III é verdadeiro.
d) somente I e II são verdadeiros.
e) I, II e III são verdadeiros.
19. 04. (Unopar-PR) Os esteróides constituem um grupo especial de
__________, incluindo o ergosterol (célula vegetal) e o
colesterol, produzido por animais. O colesterol é precursor da(o)
__________ e do(a) __________, respectivamente hormônio
masculino e feminino.
a) proteínas, testosterona, progesterona.
b) carboidratos, amilase, estrógeno.
c) lipídios, progesterona, tiroxina.
d) proteínas, insulina, glucagon.
e) lipídios, testosterona, estrógeno.
