Ipoi41 Analisis de la oferta hamb

Integrantes:
Flores Castro Omar
Jiménez Juárez Dulce Karina
Martínez Pérez Francisco
Pérez García Cristina
Sánchez Meza Marina
Vargas Domínguez Laura
26-Enero-2016
Hamburguesas.
Estudio de Mercado.
Profesora:
Arellano Medina Mónica.
Grupo: IPOI-41

Contenido
1. Número de productores y localización...................................................................................................... 2
1. DULCE Y SALADO ................................................................................................................................... 2
2. LA CASITA DE BELEN............................................................................................................................. 2
3. CARLS JR ................................................................................................................................................ 2
4. CHEFS BURGER..................................................................................................................................... 3
5. LA CABAÑA TEXANA............................................................................................................................. 3
6. SUPREMO HAMBURGUESERIA.............................................................................................................. 3
7. MONOSABIO HAMBURGUESERIA ......................................................................................................... 3
8. BURGER KING ........................................................................................................................................ 4
9. BURGUERILANDIA ................................................................................................................................. 4
10. HAMBURGUESAS DIEGOS ................................................................................................................. 4
11. HAMBURGUESAS PERICOS................................................................................................................ 4
12. HAMBUR-MUU.................................................................................................................................. 4
13. MCDONALD'S.................................................................................................................................... 5
14. MR BURGUER.................................................................................................................................... 5
15. RESTAURANTE KARINA ..................................................................................................................... 5
2. Capacidad instalada y utilizada.................................................................................................................. 5
3. Proceso de producción. ............................................................................................................................. 6
3. Características. ............................................................................................................................................ 12
............................................................................................................................................ 12
............................................................................................................................................ 22
................................................................................................................................................. 30
............................................................................................................................. 36
...................................................................................................................................... 38
4. Calidad y precio de los productos............................................................................................................ 42
5. Planes de expansión. ............................................................................................................................... 43
1. Burger King.......................................................................................................................................... 44
2. McDonald's.......................................................................................................................................... 44
3. Carl’s Jr. ............................................................................................................................................... 45
4. LA CABAÑA TEXANA ............................................................................................................................ 46
5. HAMBUR-MUU.................................................................................................................................... 46
7. Inversión fija y número de trabajadores.................................................................................................. 46

1. Número de productores y localización.
1. DULCE Y SALADO
CUMBRES 413, COLINAS DEL SUR, CORREGIDORA, C.P.76900,
QRO
TEL: (442)419-2527
CATEGORÍA: HAMBURGUESAS
2. LA CASITA DE BELEN
LA CASITA DE BELEN ES UN RESTAURANTE UNICO EN LA CIUDAD
EL EXQUISITO SABOR DE SUS HAMBURGUESAS ATRACTIVA
DECORACION Y AMBIENTE ACOGEDOR
CALZADA DE BELEN 940, SAN PEDRITO LOS ARCOS, QUERETARO, C.P.76144, QRO
TEL: (442)243-1369
3. CARLS JR
SUC JURIQUILLA BLVD DE LAS CIENCIAS NO 200-A
PASEO CONSTITUYENTES 1265, EL JACAL, QUERETARO, C.P.76180,
QRO
TEL: (442)294-5427

4. CHEFS BURGER
EL ARTE DE LAS HAMBURGUESAS
PASEO AMSTERDAM 194 LOC 13, TEJEDA, CORREGIDORA,
C.P.76904, QRO
TEL: (442)690-5808
5. LA CABAÑA TEXANA
CONTAMOS TAMBIEN CON COMBOS Y SERVICIO A DOMICILIO
ZARAGOZA 1069, EL ROBLE, CORREGIDORA, C.P.76902, QRO
TEL: (442)538-4635
6. SUPREMO HAMBURGUESERIA
LA ESPECIALIDAD, HAMBURGUESA DE CAMARON
HACIENDA DE JACAL S/N, PUERTA REAL, C.P.76910, QRO
TEL: (442)419-1761
7. MONOSABIO HAMBURGUESERIA
DE LOS CRISANTEMOS 108, PRADOS DE LA CAPILLA,
QUERETARO, C.P.76176, QRO
TEL: (442) 193 - 5279

8. BURGER KING
BURGER KING COMO TÚ QUIERAS
TECNOLOGICO 1050, EL PRADO, QUERETARO, C.P.76039, QRO
TEL: (442)242-4045
9. BURGUERILANDIA
BEGONIAS 105, INSURGENTES, QUERETARO, C.P.76117, QRO
TEL: (442)217-2544
10. HAMBURGUESAS DIEGOS
DEL TINTERO 701 6, SANTA MONICA 2DA SECCION, QUERETARO, C.P.76138, QRO
TEL: (442)403-2316
11. HAMBURGUESAS PERICOS
HUASTECOS 121, CERRITO COLORADO, QUERETARO, C.P.76116, QRO
TEL: (442)375-1067
12. HAMBUR-MUU
PANAMA 308, CARRETAS, QUERETARO, C.P.76050, QRO
TEL: (442)248-2470

13. MCDONALD'S
BERNARDO QUINTANA NO. 4113, CENTRO, QUERETARO,
C.P.76000, QRO
TEL: (442)217-0161
14. MR BURGUER
BRASIL 135, CARRETAS, QUERETARO, C.P.76050, QRO
TEL: (442)213-1450
15. RESTAURANTE KARINA
OTROS RESTAURANTES CON SERVICIO LIMITADO
SAN JUAN DEL RIO-XILITLA KM 179.5 S/N 179 5, ALCANTARILLAS, JALPAN DE
SERRA, C.P.76340, QRO
TEL: (441)296-1318
2. Capacidad instalada y utilizada.

3. Proceso de producción.
HAMBURGUESA HAWAIANA:
Ingredientes:
½ kilo de carne molida
¾ taza de salsa teriyaki
1 lata de piña en rebanadas
1 cebolla grande rebanada
4 hojas de lechuga (desinfectada)
4 panes para hamburguesas
4 rebanadas de queso (emental, gruyere, etc)
8 rebanadas de tocino de cerdo
4 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
Modo de hacerse:
Enharina el tocino: coloca las rebanadas crudas en un plato y espolvorea la mitad de la
harina. Asegúrate que queden bien cubiertas. Voltea las rebanadas y repite la operación.
Deshazte de la harina que te haya sobrado en el plato.
Fríe el tocino en un sartén caliente. Voltea las rebanadas en cuanto estén listas de un lado.
Ya que estén crujientes retira del sartén y colócalas en una toalla de papel de cocina para
que se escurran.
Abre la lata de piña y vacía el jugo en un recipiente.
Agrega la salsa teriyaki al jugo de la piña.
Coloca las rebanadas en un recipiente y agrega cuatro cucharadas de la mezcla del jugo
de piña y la salsa teriyaki.
Divide la carne en 4 y forma las hamburguesas con la mano. Coloca las hamburguesas en
refractario y vacíale el resto de la mezcla del jugo de piña con el teriyaki.
Con un cuchillo ponle mantequilla por dentro a los panes.

Coloca las hamburguesas en la parrilla, ya que estén listas de ese lado voltéalas.
Abre los panes y coloca en la parrilla para que la mantequilla se derrita y dore ligeramente
los panes.
HAMBURGUESA DE POLLO:
Ingredientes:
- Una pechuga de pollo picada
- Un huevo grande
- Dos dientes de ajo
- Un poco de perejil
- Sal
- Pimienta
- Media cebolla pequeña
- Pan rallado
Preparación:
Con esta receta vas a poder preparar unas ricas y saludables hamburguesas de pollo, que
podrás acompañar después de la forma que más te guste. Es una receta perfecta para que
los niños coman de manera sana y divertida. Con esta receta salen unas 4 hamburguesas,
si necesitas más cantidad ajusta los ingredientes manteniendo la proporción.
Compra la carne ya picada o pícala en casa, como prefieras. Ponla en un bol grande y
salpimiéntala, removiendo bien. Pica los ajos, el perejil y la cebolla, cuando más fino lo
cortes todo mucho mejor para el resultado final. Une estos tres ingredientes con la carne
picada, y con las manos amásalo para que se mezcle lo mejor posible.
Después echa los huevos batidos y mézclalos con la masa que ya tenías preparada. Sigue
echando pan rallado, poco a poco y mezclando con las manos de nuevo, hasta que tengas
la masa con la textura adecuada para sacar las hamburguesas. Tiene que estar bien hecha,
sin quedar demasiado blanda y que no podamos después manejar las hamburguesas, ni
demasiado compacta, porque eso significará que hemos añadido demasiado pan rallado.
Cuando acabes, mete la masa en la nevera cubierta con papel transparente, una hora o
así, para que termine de compactarse un poco más. Pasado ese tiempo vamos a empezar
a hacer las hamburguesas.

Coloca las rebanadas de piña en la parrilla hasta que se pongan de color café y hasta que
se calienten.
Arma las hamburguesas en los panes con una rebanada de piña, lechuga, cebolla, queso
y dos rebanadas de tocino.
HAMBURGUESA DE QUESO:
Ingredientes
•600 g de carne picada de ternera
•4 panes de hamburguesa
•4 lonchas de queso - hoy cheddar curado o madurado -
•Lechuga, tomate, cebolla - y cualquier otro ingrediente que nos apetezca
•Aceite de oliva, pimienta recién molida y sal
Cómo hacer hamburguesas con queso
Bien, para hacer una hamburguesa mucha gente mezcla con la carne, huevo, ajo, pan,
leche, etc. Vamos, como si estuviesen haciendo albóndigas o un relleno para un pollo. Y
no, una buena hamburguesa solo tiene carne, buena carne jugosa. Así la vamos a picar,
sazonar con sal y pimienta y formaremos nuestras hamburguesas, tampoco hace falta
apretar mucho la carne.
Después tostaremos el pan, untamos un poco de aceite en el pan y lo hacemos a la plancha
hasta que quede dorado. Solo por la parte interna.
Por otro lado, cortaremos la lechuga y el tomate bien lavados y reservamos. Además
pelamos y cortamos la cebolla. En este caso como mejor está es la plancha con un poco
de aceite y ligeramente salteada. La sacaremos caliente, pero todavía crujiente.
Hacemos la hamburguesa al punto deseado, la podemos hacer a la plancha o en una
parrilla con carbón - esto es un lujo que no está a mi alcance -. Al darla la vuelta ponemos
el queso, la cebolla, y cerramos con el pan. Dejamos que se termine de hacer y servimos.
Muy importante el tipo de carne que utilicemos para picar. Debe tener una parte de grasa
que es lo que nos dar una hamburguesa jugosa. Así que no os esmeréis en limpiarla mucho.
Si utilizáis carne de primera, de la parte del lomo no lo hará falta porque ya tiene grasa
infiltrada.
El pan, que sea blando pero que no se rompa. Y siempre tostado.
Acompañar de buenos ingredientes, que tengan buen sabor y que acompañen
perfectamente. Ninguno debe destacar más que otro.
HAMBURGUESA AL CARBÓN:

•900 g (2 libras) de carne de res molida (para 8 porciones)
•Condimentos como sal, pimienta, salsa Worcestershire, salsa de soya, salsa barbecue,
cebollas (opcional)
•Queso (opcional)
Acomoda el carbón. Distribuye el carbón para tener dos zonas de cocción. Esto quiere decir
que lo colocarás en la mitad de la parrilla a fin de crear una zona de temperatura media y
otra alta.
•Puedes utilizar cualquier carbón para parrilladas. Generalmente los de encendido
instantáneo o de autoencendido son los más fáciles de usar.
Enciende el carbón. Utiliza fósforos o un encendedor para encender el borde de algunos
pedazos de carbón. La llama se extenderá a los demás que están en la pila.[3]
Enciende el carbón con la ayuda de un líquido inflamable (opcional). Si el carbón te pide
utilizar algún líquido inflamable, chorrea un poco con cuidado en la parte superior y lateral
de la pila de carbón. Échalo suavemente y espera uno o dos minutos para que se hunda en
el carbón. De esta manera evitarás que todo el líquido se queme de inmediato. Después de
un minuto, rocía una segunda capa y, luego, una tercera antes de encenderlo. No eches
mucho líquido inflamable en cada aplicación, pues mientras menos haya, mejor será. Estos
líquidos pueden agregar un sabor a químicos a tus hamburguesas si los utilizas en
exceso.[4]
•No necesitarás mucho líquido inflamable para encender el fuego, solo unos 50 ml (1,6
onzas) por cada 450 g (1 libra) de carbón.
Deja que el carbón se caliente. Este necesitará tiempo para producir calor y no estará listo
apenas lo hayas encendido. Espera a que las llamas disminuyan y los bordes de los
pedazos de carbón se pongan de un color plomo claro. Después de unos 10 minutos, estos
deben estar cubiertos completamente de cenizas plomas. En este momento, podrás asar
las hamburguesas a la parrilla.
Asa las hamburguesas a la parrilla. Coloca los discos en la parrilla y márcalos directamente
sobre la pila de carbón, que es la parte más caliente. Ásalos por unos 5 minutos o hasta
que la parte inferior esté marrón y crujiente.
No carbonices la carne, ni la presiones con una espátula, pues harás que los jugos
deliciosos se escurran.
Durante el proceso de cocción, verás llamaradas de fuego, pero no te alarmes, pues estas
aparecen cuando la grasa chorrea y cae en el fuego. Mueve las hamburguesas a la zona
menos caliente de la parrilla si las llamas se elevan demasiado y, cuando estas disminuyan,
regrésalas al lugar inicial.

Dales la vuelta a las hamburguesas. Utiliza una espátula de metal de mango largo para
voltearlas una vez. Marca el otro lado en la zona caliente de la parrilla durante un minuto
aproximadamente para fijar el jugo.
Conviértela en una hamburguesa de queso (opcional). Ahora que las hamburguesas están
en la fase final de cocción, es el momento perfecto para agregarles una rebanada de queso
y dejar que se derrita a la perfección. Coloca una al centro de cada disco y sigue asándolos
hasta que el queso se derrita.
Tuesta los panes (opcional). Hacerlo es fácil y rápido. Solo ábrelos y colócalos sobre la
parrilla con la parte cortada hacia abajo. Ponlos en la zona más fría para que no se quemen
o cocinen muy rápido. Tuéstalos por unos 10 segundos y, si lo deseas, dales la vuelta.[5].
Si quieres, puedes esparcir un poco de mantequilla en la parte interior de los panes antes
de tostarlos.
Observa los panes atentamente pues se pueden quemar rápido.
Cúbrelos y ásalos. Una vez que hayas marcado los discos de hamburguesa, trasládalos a
la zona más fría de la parrilla, de modo que no estén directamente sobre el fuego y cúbrela
con una tapa. Continúa la cocción de 3 a 5 minutos, hasta que las hamburguesas estén
listas. Hay dos formas de comprobar si ya lo están:
Saca una hamburguesa y hazle un corte. Cuando esté en un término medio, el interior será
medio rosada, pero no color sangre.
Utiliza un termómetro de carne de lectura instantánea. El USDA (Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos) recomienda que la temperatura interna sea de 71 ºC
(160 ºF).
2.¡Disfrútalas! Saca las hamburguesas de la parrilla apenas estén listas para que no se
cocinen demasiado. Recuerda que se cocinarán un poco después de que las retires de la
parrilla. Luego, sírvelas con diferentes salsas.
HAMBURGUESA A LA PARRILLA.
Precalienta la parrilla. Enciéndela y programa el fuego en alto. Cierra la tapa y dale entre
10 y 15 minutos para que se caliente. Frota la rejilla de la parrilla caliente con un cepillo de
alambre hasta que quede limpia.[6] Además, con la ayuda de una brocha, cúbrela con aceite
para evitar que se peguen las hamburguesas (opcional).
Asa las hamburguesas a la parrilla. Coloca los discos sobre la parrilla y marca cada lado
por unos 3 minutos. No los presiones cuando se estén cocinando.Es posible que veas
llamaradas durante la cocción. Estas aparecen cuando la grasa de las hamburguesas se
chorrea en las llamas que están abajo. Mueve los discos con cuidado a una rejilla más
elevada o hacia una zona más fría de la parrilla hasta que las llamas disminuyan.En las

parrillas a gas, las zonas más frías estarán en las rejillas más elevadas o en los bordes,
lejos de la llama.
Dales la vuelta a los discos de hamburguesa. Con una espátula de metal que tenga un
mango largo, voltéalos y márcalos por el otro lado para fijar el jugo. Sigue asando hasta
que las hamburguesas hayan alcanzado la cocción deseada. Algunas indicaciones que
debes tomar en cuenta son:
Ásalas por unos 3 minutos y medio para que las hamburguesas estén en término medio.
Estas estarán listas cuando lleguen a una temperatura interna de 55 a 57° C (130 a 135°
F).
Ásalas por 4 minutos para que estén en su punto. Las hamburguesas estarán listas cuando
lleguen a una temperatura interna de 57 a 65° C (135 a 150° F).
Ásalas de 4 minutos a más si quieres que la carne esté en tres cuartos. Las hamburguesas
estarán listas cuando lleguen a una temperatura interna de 65 a 74° C (150 a 165° F).
La carne estará muy hecha cuando su temperatura interna sea de 74° C (165° F) o más.[7]
Sírvelas inmediatamente.[8]
Agrégales queso más o menos en el último minuto de la cocción para que este tenga tiempo
suficiente para derretirse.
Tuesta los panes en la zona más fría de la parrilla o en una rejilla elevada durante el último
minuto de la cocción. Si así lo deseas, ponles un poco de mantequilla en la parte interior.

3. Características.
Cada día más de 11 millones de invitados visitan los restaurantes de Burger King® fue
fundada en 1954, es la segunda cadena de hamburguesas en el mundo. Cuenta con cinco
establecimientos en Querétaro los cuales se describen a continuación.
Dirección: Av Tecnológico Ezq. Zaragoza No.105, Centro, 76000 Santiago de Querétaro,
Qro.
Teléfono:01 442 242 4045
Horario:
Ubicación Geografica
Jueves 8–22
Viernes 8–23
Sábado 8–23
domingo 8–22
Lunes 8–22
Martes 8–22
miércoles 8–22

Capacidad Instalda
Menú
King de Pollo™ Ensalada del Chef CROISSAN'WICH® Pepsi®
Chicken Big King® Ensalada Hawaiiana Hot Cakes Café Americano
Nuggets 10 piezas Papas Hashbrown Agua
TENDERGRILL® Jugo
Crispy Chicken con Queso
Queso Jalapeño Chicken
Papas a la Francesa Cono Hamburguesa con Queso
Hamburguesa de Pollo para
Niños
King Aros de Cebolla Cono Relleno Hamburguesa con Queso y Tocino
Hamburguesa con Queso para
Niños
Cheesy Tots™ King Fusion con Emperador® Rodeo Burger Nuggets 6 piezas para Niños
Jalapeño Poppers Sundae Chocolate / Fresa Crispy Chicken con Queso Agua
Papas Hashbrown Pay HERSHEY'S® Sundae Chocolate / Fresa
Pay de Manzana Pay de Manzana
Malteada de Fresa, Vainilla o
Chocolate
Chocolate

Papas a la Francesa Chicas
Capacidad Utilizada
Debido al establecimiento, el restaurant ofrece la gama de sus servicios
alimenticios completa.
Burger King
Restaurante de comida rápida
Dirección: Av. Corregidora Nte. 306, ALAMOS 3ERA SECCION, 76160
Santiago de Querétaro, Qro.
Teléfono:01 442 212 5766
Horario:
Jueves 9–22
Viernes 9–22
Sábado 9–22
domingo 9–22
Lunes 9–22
Martes 9–22
miércoles 9–22

Capacidad Instalada
TENDERGRILL® Jugo
Niños
Niños
Chocolate
Chocolate
Capacidad Utilizada

Queso Jalapeño Chicken Jugo
Niños
King Aros de Cebolla Cono Relleno Rodeo Burger
Papas Hashbrown King Fusion con Emperador® Pay de Manzana
Sundae Chocolate / Fresa Queso Jalapeño Chicken
Chocolate
Burger King
Ubicado en: Galerías Querétaro
Dirección: Av. 5 de Febrero sur No. 305, Carr libre a Celaya Col
Virreyes, Av 5 de Febrero 99, Los Virreyes, 76000 Santiago de
Querétaro, Qro.
Teléfono:01 442 242
1650
Horario:
jueves 11–22
viernes 11–22
sábado 11–22
domingo 11–22
lunes 11–22
martes 11–22
miércoles 11–22

TENDERGRILL® Papas Hashbrown Agua
Niños
Niños
Chocolate Papas a la Francesa Chicas
Burger King
Restaurante
Dirección: Centro Comercial "Sendero Queretaro" Sanck G, Av. Revolucion
#99, Puerta del Sol, El Rocio, 76114 Santiago de Querétaro, Querétaro
Teléfono:01 442 220 4005
Horario:
jueves 10–22
viernes 10–22
sábado 10–22
domingo 10–22
lunes 10–22
martes 10–22
miércoles 10–22

Capacidad Instalada
TENDERGRILL® Jugo
Niños
Niños
Chocolate
Chocolate
Capacidad Utilizada

Burger King
Ubicado en: Antea
Dirección: San Luis Potosí - Santiago de Querétaro 12401, 76127
Santiago de Querétaro, Qro.
Teléfono:01 442 688 1518

Capacidad Instalada
TENDERGRILL® Jugo
Niños
Niños
Chocolate
Chocolate
Capacidad Utilizada
Niños

En 1955, Kroc abrió su primer McDonald's en Des Plains, Illinois.
Para 1965, el número de restaurantes ya había trepado a 700 y hoy en día hay más de
30.000 puntos de venta en los cinco continentes.
Autopista de Cuota a Celaya No. 5501 Col. El Jacal, 76187 Queretaro, Querétaro de
Arteaga, México
Dirección
BERNARDO QUINTANA NO. 4113, CENTRO, QUERETARO, C.P.76000,QRO.
Teléfono
TEL: (442)217-018003003435
Horarios
Lunes A Viernes De 08:00 A 22:00
Sábados De 08:00 A 22:00
Domingos De 08:00 A 22:00

Capacidad Instalada
Hamburguesas de Carne Hamburguesas de Pollo Linea Premium Mc Trio
Big Mac Pollo clasico y pollo tocino Angus Premium Deluxe Big Mac
Cuarto de Libra MC Pollo Angus CBO Mc PATATAS
Cuarto en libras doble con queso Mc Nuggest Angus Premium Tocino Refresco
ACOMPAÑAMIESTOS BEBIDAS POSTRES Bebidas calientes
Papas a la francesa Jugo de Naranja Cono Latte
Mc PATATAS Agua Sandae Cappuccino
PAPA HASHBROWN Refrescos McFLURRY OREO Mocha
ENSALADAS DESAYUNO Cajita Feliz
Ensalada MC molletes Papas a la francesa
Ensalada Pollo GRILL O CRISPY Mc Muffin con huevo y tocino MC Pollo
Mc Muffin con huevo y salchicha Jugo de Naranja
Fruta
Capacidad Utilizada
Cuarto en libras doble con queso Refresco
Refrescos McFLURRY OREO Mocha

ENSALADAS DESAYUNO
Ensalada MC molletes
Ensalada Pollo GRILL O CRISPY Mc Muffin con huevo y tocino
McDonald's
Dirección
BERNARDO QUINTANA NO.
4105, CENTRO, QUERETARO, C.P.76000,QRO.
Teléfono
TEL: (33)3601-6954
TOLLFREE: 018003003435
Horarios

Capacidad Instalada
Fruta
Capacidad Utilizada

ENSALADAS DESAYUNO
McDonald's
Dirección
MIGUEL HIDALGO 243 SUR, SAN
JUAN DEL RIO CENTRO, SAN JUAN
DEL RIO, C.P.76800, QRO.
Teléfono
TEL: (427)272-7090
Dirección
CONSTITUYENTES NO. 25, VALLE

Capacidad Instalada
Fruta

Capacidad Utilizada
Cuarto de Libra Mc Nuggest Angus Premium Tocino Mc PATATAS
PAPA HASHBROWN Agua Sandae Cappuccino
ENSALADAS DESAYUNO
McDonald's
ALAMEDA, QUERETARO,C.P.76040, QRO.
Teléfono
TEL: (442)214-1114
TOLLFREE: 018003003435
Horarios

Capacidad Instalada
Fruta
Capacidad Utilizada

Fue fundada en 1941 por Carl Karcher y es propietario de CKE Restaurants. Las
Hamburguesas de Carls Jr. han sido reconocidas como las mejores de todo el mundo por
millones de personas de todos los países. Sus mayores competencias
son: McDonalds y Burger King.
Paseo Constituyentes 1265
Col. El Jacal
Querétaro, Querétaro 76180 Hamburguesas al Carbón

Capacidad Utilizada
HAMBURGUESAS A LA PARRILLA LINEA SIX DOLLAR 100 POR CIENTO ANGUS POLLO A LA PARRILLA
DOUBLE GUACAMOLE BACON CHEESEBURGER SIX DOLLAR CHILI CHEESE BURGER CHICKEN BREAST STRIPS (5 PZAS)
TERIYAKI BURGER ™ WITH GRILLED DOLE
PINEAPPLE SIX DOLLAR PORTOBELLO BURGER CHICKEN BREAST STRIPS (9 PZAS)
SUPER STAR CON QUESO THE WESTERN BACON SIX DOLLAR BURGER ™ BBQ DE POLLO ™
WESTERN BACON CHEESEBURGER ® THE LOW CAB SIX DOLLARBURGER ™ BACON SWISS CHICKEN SAND
DOUBLE WESTER BACON CHEESEBURGER ™ THE BACON CHESSE SIX DOLLAR BURGER ™ CHICKEN STRIPS (1 PZA
COMBOS: DESAYUNOS ENSALADA BEBIDAS
SOURDOUGH BREAKFAST SANDWICH ENSALADA MIXTA CAFÉ (16OZ
BREAKFAST BURGER ™ ENSALADA DE POLLO REFRESCO (21 OZ)
MENÚ PARA NIÑOS COOL KIDS COMBO DESAYUNOS
FAMOUS STAR CON QUESO Â„¢ THE ORIGINAL SIX DOLLAR BURGER ™ CLUB DE POLLO ™
FAMOUS BACON THE GUACAMOLE BACON SIX DOLLAR BURGER ™ SANTA FE DE POLLO ™
THE GUACAMOLE BACON CHEESEBURGER THE JALAPEÑO SIX DOLLAR BURGER ™ CHICKEN BREAST STRIPS (3 PZAS)
TERIYAKI BURGER ™ WITH GRILLED DOLE PINEAPPLE SIX DOLLAR PORTOBELLO BURGER CHICKEN BREAST STRIPS (9 PZAS)
DOUBLE TERIYAKI BURGER ™ WITH GRILLED DOLE SIX DOLLAR TERIYAKI BURGER SPICY CHICKEN
CHILI CHEESE BURGER
DOUBLE CHILI CHEESE BURGER
JALAPEÑO CHEESEBURGER
PORTOBELLO BURGER
HAMBURGUESA JR HAMBURGUESA JR. SOURDOUGH BREAKFAST SANDWICH
HAMBURGUESA JR. C/Q HAMBURGUESA JR. C/Q BREAKFAST BURGER ™
ESTRELLITAS DE POLLO (6 PZ) ESTRELLITAS DE POLLO (4PZAS) LOADED BREAKFAST BURRITO
ESTRELLITAS DE POLLO (9 PZ) PAN FRANCÉS
ESTRELLITAS DE POLLO (20 PZ) BURRITO AMERICANO
HOT CAKES
PAPAS HASBROWN
LOADED BREAKFAST BURRITO
PAN FRANCÉS
BURRITO AMERICANO
HOT CAKES

Carl's Jr - Ver más tiendas
Mall Av. 5 de febrero76127 Juriquilla Querétaro
Horario: 11:00-21:00
www.carlsjr.com.mx

Capacidad Instalada
FAMOUS BACON THE GUACAMOLE BACON SIX DOLLAR BURGER ™ SANTA FE DE POLLO ™
THE GUACAMOLE BACON CHEESEBURGER THE JALAPEÑO SIX DOLLAR BURGER ™ CHICKEN BREAST STRIPS (3 PZAS)
TERIYAKI BURGER ™ WITH GRILLED DOLE PINEAPPLE SIX DOLLAR PORTOBELLO BURGER CHICKEN BREAST STRIPS (9 PZAS)
DOUBLE TERIYAKI BURGER ™ WITH GRILLED DOLE SIX DOLLAR TERIYAKI BURGER SPICY CHICKEN
CHILI CHEESE BURGER
DOUBLE CHILI CHEESE BURGER
JALAPEÑO CHEESEBURGER
PORTOBELLO BURGER
ESTRELLITAS DE POLLO (9 PZ) PAN FRANCÉS
ESTRELLITAS DE POLLO (20 PZ) BURRITO AMERICANO
HOT CAKES
PAPAS HASBROWN
LOADED BREAKFAST BURRITO
PAN FRANCÉS
BURRITO AMERICANO
HOT CAKES

Capacidad Utilizada
CHILI CHEESE BURGER THE GUACAMOLE BACON SIX DOLLAR BURGER ™ SANTA FE DE POLLO ™
DOUBLE CHILI CHEESE BURGER THE WESTERN BACON SIX DOLLAR BURGER ™ BBQ DE POLLO ™
JALAPEÑO CHEESEBURGER THE LOW CAB SIX DOLLARBURGER ™ BACON SWISS CHICKEN SAND
PORTOBELLO BURGER THE BACON CHESSE SIX DOLLAR BURGER ™ CHICKEN STRIPS (1 PZA
HAMBURGUESA JR HAMBURGUESA JR. PAN FRANCÉS
HAMBURGUESA JR. C/Q HAMBURGUESA JR. C/Q BURRITO AMERICANO
ESTRELLITAS DE POLLO (20 PZ) ESTRELLITAS DE POLLO (4PZAS) HOT CAKES
ESTRELLITAS DE POLLO (9 PZ) PAPAS HASBROWN
En La Cabaña Texana nuestra especialidad son las hamburguesas
al carbón, costillas de cerdo, alitas y papas; en nuestro menú encontrarás diversas
especialidades que son un verdadero placer para el paladar. Contamos con instalaciones
perfectamente acondicionadas, con la higiene adecuada y uso de ingredientes frescos para
la preparación de cada uno de los alimentos, como cortes de carne especiales. No necesitas
venir hasta nuestras instalaciones para disfrutar nuestros sabores únicos ya que nuestras
Hamburguesas a Domicilio llegarán hasta tu puerta

UBICACIÓN GEOGRÁFICA
CAPACIDAD INSTALADA
HAMBURGUESAS
 Hamburguesas en Querétaro
 Hamburguesa hawaiana
 Hamburguesa texana
 Hamburguesa de sirloin
 Hamburguesa rib eye
 Hamburguesa de arrachera
 Hamburguesa de pechuga de pollo
BEBIDAS

 Refresco
 Agua natural
 Agua de sabor
CAPACIDAD UTILIZADA
HORARIOS

Domingo-Jueves: 13:00-22:00
Viernes y Sábados: 13:00-23:00
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
CAPACIDAD INTALADA

Botanas Ensaladas Hamburguesas Combo
Kids
Bebidas Postre
Muualitas Sienna Muujamon Muuvaquita Smoothies Pay de
Queso
Muunuggets Cesar Pollo Muutocino Muuperrito Malteadas Pay de
Chocolate
Muudedos Muuhawaiana Muupollito Aguas de
sabor
Helado
Muuaros Muubbq Agua
Embotellada
Muupoppers Muuchampiñones Refresco
Muupapas Muupollo Refresco
infantil
Muupapas
queso
Muuaros Té helado
Muupapas
gajo
Muuarrachera Frapuccino
Muu papas
Curly
Muusencilla Frapuccino
Oreo
Muunachos
CAPACIDAD UTILIZADA

Botanas Ensaladas Hamburguesas Combo
Kids
Bebidas Postre
Muualitas Cesar Pollo Muujamon Muuperrito Smoothies Pay de
Chocolate
Muunuggets Muutocino Muupollito Malteadas Helado
Muudedos Muuhawaiana Refresco
Muupoppers Muubbq Refresco
infantil
Muupapas Muuchampiñones Té helado
Muupapas
queso
Muupollo Frapuccino
Muu papas
Curly
Muuaros Frapuccino
Oreo
Muunachos Muuarrachera
Muusencilla

4. Calidad y precio de los productos.
Las hamburguesas que venden las cadenas de restaurantes son una tentación para
cualquiera. La incesante publicidad de las franquicias y sus intensos sabores las convierten
en un alimento casi irresistible, que debe consumirse con conciencia.
En la nueva edición de la Revista del Consumidor se analizó el contenido nutrimental (medido
en calorías, proteínas, carbohidratos y grasas) de diversos tipos de hamburguesas. Además
se dan algunas recomendaciones que advierten sobre la ingesta de los "extras" que los
restaurantes de cadena ofrecen a sus comensales, tales como quesos empanizados,
salsas, refrescos, papas y nuggets, entre otros.
El estudio de calidad analizó 24 tipos de hamburguesas a partir de tres presentaciones: las
que contienen carne de res, carne de pollo, y las de menor tamaño, generalmente dirigidas
al mercado infantil.
Los productos fueron adquiridos en Burger King, Carl’s Jr., Chazz, Chili´s, Friday´s, KFC,
McDonald’s, Memorables, Ruben´s y Wendy´s, establecimientos muy populares entre los
consumidores de las principales ciudades de nuestro país.
Entre los resultados obtenidos destaca que, en materia de kilocalorías (kcal), las
hamburguesas de pollo aportan cantidades muy similares a las de res: mientras que las
primeras van de las 351 a las 831 kcal, las de carne roja aportan entre 487 y 967 kcal. En
el caso de las opciones para niños, la más calórica es de 437 kcal, un contenido energético
bastante alto para un infante.
Profeco les recuerda a los consumidores que para conocer todos los resultados del estudio
de calidad de hamburguesas, ya pueden adquirir en puestos de periódicos y locales

cerrados la nueva edición de la Revista del Consumidor, que también incluye un estudio sobre
videocámaras y otros interesantes artículos.
http://www.profeco.gob.mx/prensa/prensa10/diciembre10/bol157.asp
http://salud.univision.com/es-mx/%C3%A1lbum-de-fotos/las-5-peores-y-5-mejores-
hamburguesas
5. Planes de expansión.

1.Burger King.
Burger King impulsará su crecimiento en los próximos años con la apertura las 24 horas del
día en todos los locales que permita la legislación y el servicio a domicilio, “Nuestro mayor
objetivo es que los clientes reciban el producto en sus casas en las mismas condiciones
que en los restaurantes, si no es así, independientemente de las ventas, lo dejaremos de
hacer, porque no queremos sacrificarlo”, afirmó Olave.
La última franquicia abierta en el Estado de Querétaro por parte de Burger King fue el 26
de Noviembre del 2014, la cual es su primera sucursal de construcción modular sustentable
del país, tecnología que permitirá un ahorro de hasta 20% de sus unidades. De acuerdo
con Demesa, el plazo de construcción de este primer restaurante se redujo 40% y genera
un ahorro energético en climatización de alrededor de 65%, debido a los materiales
utilizados tanto en fachada como cubierta. Buerger King tiene un plan de expansión de
entre 10 y 15 unidades por año, de las que 50% podría construirse con esta tecnología.
Además, una de las ventajas de esta tecnología es la posibilidad de reubicar el restaurante,
situación que fue la idea original que detonó el proyecto. Según proyecciones de Burger
King, el costo de reubicación de un restaurante es de 20% del total de la inversión inicial en
el edificio, lo que supone una reducción de 80% del riesgo de la inversión.
http://www.marketingdirecto.com/actualidad/anunciantes/burger-king-sigue-con-sus-
planes-de-expansion-y-podria-traernos-las-hamburguesas-a-
domicilio/#sthash.qWiKq1xt.dpuf
http://www.minutouno.com/notas/350395-cuanto-hay-que-invertir-abrir-un-local-una-
franquicia-lider-el-pais
http://www.dineroenimagen.com/2014-11-26/46962
2.McDonald's
La cadena McDonald’s en México está cerca de operar las mil unidades en 2016,
apoyada por la expansión de sus centros de postres. , Ramírez Montiel explicó que la
empresa mantiene sus planes de expansión en evaluación y buscan aprovechar las

nuevas oportunidades en diferentes zonas del país, además de continuar con el impulso a
la categoría de desayunos, lanzamientos y promociones. En el 2016 va a seguir
reforzando la plataforma McMío, el segmento de desayuno, habrá nuevos lanzamientos
de productos premium y algunas promociones, así como otras con el movimiento
olímpico, porque McDonald’s es patrocinador del Comité Olímpico Internacional. La
iniciativa denominada McMío, que proporciona a los comensales la oportunidad de
preparar una hamburguesa a su gusto por medio de la selección de ingredientes
específicos y que se ajustan al precio preferido por los consumidores, será vital para su
crecimiento de este año.
Como conceptos nuevos estamos probando servicio a la mesa en la zona de, que nació
como una investigación de mercado y evita que vayas al mostrador, pides desde tu mesa
a la anfitriona, quien te llevará tu comida, también estamos buscando opciones en la parte
digital para ordenar desde el teléfono”
http://www.elfinanciero.com.mx/empresas/grupo-presidente-anuncia-planes-de-expansion-
en-mexico.html
http://www.eluniversalqueretaro.mx/cartera/16-12-2015/mcdonalds-preve-llegar-mil-
unidades-en-mexico#sthash.5yEWCpR3.dpuf
http://www.promexico.gob.mx/es/mx/sintesis-informativas
3. Carl’s Jr.
P. ¿Concretamente, cuáles las posibilidades que ofrece Querétaro?
R. Querétaro es uno de los mercados más fuertes para nosotros. Nosotros vemos que
Querétaro está creciendo de una manera muy fuerte, muy estable, muy seguro. En
verdad, en todas las áreas de México todos están muy emocionados de lo que está
pasando en Querétaro; especialmente nosotros.

(Emtrvista con el vicepresidente de Carl´s Junior en América Latina, Ron Coolbaugh)
http://amqueretaro.com/queretaro/2015/07/30/queretaro-es-uno-de-los-mercados-mas-
fuertes-para-nosotros-ron-coolbaugh#sthash.XSgm0JyS.dpuf
4.LA CABAÑA TEXANA
Por su parte La cabaña Texana, tiene como objetivo instalar nuevas franquicias en los
alrededores de Querétaro.
5.HAMBUR-MUU
Empresa 100% queretana aún no tiene planes de expandir o abrir franquicias en el
Estado y sus alrededores.
7. Inversión fija y número de trabajadores.
Franquicia Inversión fija
No. De
trabajadores
Burger King. 1000000 12
McDonald's 600000 14
Carl’s Jr. 800000 15
LA CABAÑA TEXANA 250,000 17
HAMBUR-MUU 250,000 16

http://www.cnnexpansion.com/emprendedores/2008/08/07/10-franquicias-mas-caras-y-baratas
http://www.soyentrepreneur.com/los-costos-de-una-franquicia.html
http://elcinco.mx/noticias/2015/10/22/llega-carls-jr-y-mas-inversiones/
http://www.elgrannegocio.com/negocio-de-hamburguesas/

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