1. USAPEEC México organizó una reunión entre SENASICA y representantes de 17 plantas procesadoras de productos cárnicos que no son Tipo Inspección Federal para discutir los protocolos sanitarios para importar productos avícolas de estados en cuarentena por Influenza Aviar. 2. Funcionarios de SENASICA presentaron sobre los procesos de importación y mecanismos para importar productos avícolas de estados en cuarentena. Esta discusión benefició a ambas partes para resolver problemas y fomentar el com

1. Nota: La siguiente información no representa ninguna posición oficial de la Secretaría de
Agricultura Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ni de industrias avícolas de los
Estados Unidos o México tales como USAPEEC o la Unión Nacional de Avicultores.
Estados Unidos: www.usapeec.org
México: http://www.usapeec.org.mx/
USAPEEC México coordinó una junta entre SENASICA y representantes de las plantas no-TIF
USAPEEC México organizó un evento
junto con la plantas procesadoras de
productos cárnicos de la Rama XVIII de
CANACINTRA y oficiales de SENASICA.
El evento se realizó el pasado viernes 04 de
Septiembre en el Club de Industriales y
atrajo la atención de representantes de 17
plantas no TIF que tuvieron la oportunidad de discutir las dificultades de cumplir con los protocolos
sanitarios internos para lograr la importación de productos avícolas para proceso térmico de estados
cuarentenados por la Influenza Aviar. Algunas de estas plantas no TIF son parte de consorcios líderes que
también tienen plantas TIF en México.
Rocío Campuzano/Subdirectora de Importaciones y Exportaciones de SENASICA dio una presentación muy
completa sobre el proceso de importación de productos avícolas de EE.UU. cuyo destino final sea a plantas
TIF y no TIF. El Subdirector de Certificación de Plantas TIF/Aurelio Hernández habló sobre los mecanismos
de importar productos avícolas de estados cuarentenados. Esta discusión abierta fue benéfica para ambas
partes, tanto para SENASICA como para los importadores, distribuidores y usuarios de materia prima cárnica
locales.
Efrén Ramírez, Presidente de la Rama XVIII expresó a SENASICA su necesidad de ayuda para continuar con
su negocio en México diciendo “Solicitamos su ayuda porque las operaciones de nuestras empresas requieren
materia prima cárnica de EE.UU.”
Las plantas medianas y pequeñas agradecieron por la coordinación de este evento, que da apertura a la
discusión abierta y directa con SENASICA para solucionar problemas de ambas partes y favorecer el
comercio entre México y los EE.UU.
Sumado a este tema, es importante recalcar que APHIS y SENASICA están en constante comunicación sobre
el status actual de los 15 estados cuarentenados, debido a la identificación de virus de Influenza Aviar de Alta
Septiembre 11 del 2015
20 de

2. Patogenicidad (IAAP) principalmente del subtipo H5Nw que ha afectado a granjas comerciales y operaciones
de traspatio.
Reporte del USDA/APHIS a la OIE
El USDA/APHIS ha reportado a la Organización Mundial de Salud Animal (OIE) que la mayoría de los
brotes de IAAP en los Estados Unidos han sido cerrados. En once estados de los Estados Unidos ya no existe
ninguna restricción y pueden hacer circular aves de corral vivas y productos avícolas en el mercado
estadounidense como en el extranjero. Los eventos de influenza aviar altamente patógena H5N2 están ahora
cerrados y resueltos en los siguientes once estados: Arkansas, California, Idaho, Indiana, Kansas, Missouri,
Montana, Dakota del Norte, Oregón, Washington y Wisconsin. El Servicio de inspección de sanidad animal
y vegetal (APHIS) del USDA en colaboración con las autoridades estatales de agricultura y fauna salvaje
sigue realizando una investigación epidemiológica completa e intensificando la vigilancia (incluso la
vigilancia de las aves silvestres recolectadas por cazadores) en respuesta a los eventos de influenza aviar
altamente patógena H5N8 y H5N2 relacionados con aves silvestres.
Plan Nacional de Mejoramiento Avícola (NPIP) de los Estados Unidos
El NPIP tiene características y estrategias definidas en materia de control y erradicación de
IAAP. Como un esfuerzo conjunto de parte del USDA y USAPEEC, se elaboró el siguiente
documento/presentación en inglés/español donde se explican los controles que se llevan a
cabo en EE.UU. para el control y erradicación de diversas enfermedades avícolas,
incluyendo la Influenza Aviar. (Incluir link una vez que esté subida a la webpage la
presentación)
La entrega de diplomas en Ciencias de la Carne serán entregados durante la Cumbre de la Industria
Alimentaria de ANETIF 2015
El último módulo tuvo lugar en las instalaciones de GEA en Frisco, TX.
Este quinto módulo de 3 días atrajo 29 participantes de 16 plantas TIF
que operan en México. Como un trabajo en conjunto con la Asociación
Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), este
curso intensivo de entrenamiento también tocó temas relacionados con el
proceso cárnico, no solo de aves, sino de carnes rojas, dando opciones a
los representantes de plantas procesadoras a diversificar sus procesos y
ayudarlos a lanzar nuevos productos al mercado. Este proyecto ha sido
resultado de un esfuerzo en conjunto de varias instituciones y
profesionales expertos en las materias cárnicas, liderados por los
Doctores Jesús Velasco y Pilar Castañeda.
Los diplomas serán entregados durante la Cumbre de la Industria Alimentaria organizada por ANETIF los
próximos días 11 y 12 de Noviembre en la blanca ciudad de Mérida. Este evento atraerá a los directivos y
representantes de las empresas procesadoras cárnicas, así como de congeladores y oficiales involucrados en la
salud animal de nuestro país. Este evento es considerado como el punto de encuentro de los líderes de la
industria alimentaria y espera alrededor de 400 asistentes y 16 expositores en su mini expo. Para mayor
información de dicho evento, visitar: http://cumbre2015.anetif.org

3. ANEXO 1: RESUMEN DE REQUISITOS SANITARIOS DE IMPORTACION
DE PRODUCTOS AVICOLAS DE EEUU 1/
Sa
Hojas de
Requisitos
Zoosanitarios
de Importación
Materias
primas para
proceso
térmico,
carcasas,
vísceras y
despojos 2/
Carne cruda
para consumo
humano
directo 3/
Carne Cocida,
Pre-cocida ó
Ahumada;
Entera ó
Troceada
Huevo
procesado ó
sus partes
4/
Huevo Para
Uso
Industrial
(en
cascarón)
Huevo para
Plato y
Huevo para
Plato
Pasteurizado
(en cascarón)
Huevo
Fértil,
Huevo LPE
y Aves
vivas 5/
El Estado de
California puede
exportar, a
partir del 27 de
enero de 2015
(Ultimo brote el
12/02/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Minnesota
puede exportar,
a partir del 10
de marzo de
2015
(Ultimo brote el
05/06/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Missouri puede
exportar, a
partir del 03 de
marzo de 2015
(Ultimo brote el
05/05/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Arkansas puede
exportar, a
partir del 17 de
marzo de 2015
(Ultimo brote el
11/03/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Kansas puede
exportar, a
partir del 17 de
marzo de 2015
(Ultimo brote el
13/03/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Dakota del Sur
puede exportar, SI
NO SI SI NO NO SI

4. a partir del 6 de
abril de 2015
(Ultimo brote el
01/06/2015)
El Estado de
Montana puede
exportar, a
partir del 6 de
abril de 2015
(Ultimo brote el
02/04/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Wisconsin
puede exportar,
a partir del 15
de abril 2015
(Ultimo brote el
06/05/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Iowa puede
exportar, a
partir del 15 de
abril 2015
(Ultimo brote el
17/06/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Dakota del
Norte puede
exportar, a
partir del 15 de
abril 2015
(Ultimo brote el
24/04/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado
Nebraska puede
exportar, a
partir del 14 de
Mayo 2015
(Ultimo brote el
04/06/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Indiana puede
exportar, a
partir del 15 de
Mayo 2015
(Ultimo brote el
10/05/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Washington
puede exportar,
NO SI SI NO NO SI

5. a partir del 15
de Mayo 2015
(Ultimo brote el
03/02/2015)
SI
El Estado de
Oregon puede
exportar, a
partir del 15 de
Mayo 2015
(Ultimo brote el
17/02/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
El Estado de
Idaho puede
exportar, a
partir del 15 de
Mayo 2015
(Ultimo brote el
16/01/2015)
SI
NO SI SI NO NO SI
1/ Productos de carne de ave cruda, fresca, refrigerada y congelada de pollo, pavo, pato, codorniz, ganso,
faisán y la carne de otras aves de caza.
2/ Incluye materias primas de ave para proceso térmico como pastas de pollo y pavo, trozos de pavo para
consumo humano directo. Carta de procesador de Estados Unidos con numero de NPIP de rastro de origen e
indicar que sus granjas esta inscritas al NPIP.
3/ Incluye pollo, pavo y pato entero, cortes de pollo, pavo y pato, fresco, refrigerado y congelado para
consumo humano directo ya sea para venta al menudeo o bien para hoteles, restaurantes y comedores
industriales.
4/ Incluye albumina de huevo, clara liquida pasteurizada, ovoalbúmina, huevo pasteurizado, huevo
deshidratado, huevo liquido, yema, yema deshidratada
5/ En el caso de huevo fértil, la SENASICA ha establecido un protocolo sanitario interno que posibilita la
importación de huevo fértil siempre y cuando se presente datos de la empresa exportadora, de la importadora,
de la incubadora de destino y la cantidad a importar; el importador presente el original del certificado
zoosanitario de exportación, a su ingreso a territorio mexicano deberá flejar el embarque y será retirado por el
médico veterinario responsable; los vehículos sean desinfectados al ingreso a la incubadora; el responsable de
la incubadora notifique cualquier indicio de mortalidad embrionaria de manera inmediata al SENASICA; el
Médico Veterinario responsable de la incubadora presente un escrito bajo protesta de decir verdad, mediante
el cual se comprometa a constatar e informar por escrito al SENASICA la totalidad de huevo fértil recibido,
señalando la tasa de mortalidad de huevo embrionario durante el transporte y el total de pollito nacido. Esto
se autorizó por medio del oficio No. B00-02-01-0454/2015 fechado el 13 de marzo del 2015 por parte de
SENASICA en tanto se concluyen las negociaciones con el APHIS/USDA con el objetivo de no limitar el
comercio. Estos cambios por lo tanto no están reflejados en la hoja de requisitos zoosanitarios de
importación.

6. ANEXO 2: REQUISITOS SANITARIOS ADICIONALES DE IMPORTACION
DE PRODUCTOS AVICOLAS DE EEUU EN TRANSITO POR CALIFORNIA Y
OTROS ESTADOS FRONTERIZOS 1/
Sa
Hojas de
Requisitos
Zoosanitarios
de Importación
Materias
primas para
proceso
térmico,
carcasas,
vísceras y
despojos 2/
Carne cruda
para consumo
humano
directo 3/
Carne Cocida,
Pre-cocida ó
Ahumada;
Entera ó
Troceada
Huevo
procesado ó
sus partes
4/
Huevo Para
Uso
Industrial
(en
cascarón)
Huevo para
Plato y
Huevo para
Plato
Pasteurizado
(en cascarón)
Huevo
Fértil,
Huevo LPE
y Aves
vivas 5/
Productos
originarios de
los estados de
Nevada y
Arizona en
transito o no por
California, y que
crucen por este
estado (Tijuana
y/o Mexicali), o
cualquier otro
punto de
ingreso, pueden
exportar a partir
del 26 de enero
de 2015
SI
Se requiere
PRUEBAS
NEGATIVAS
contra
Influenza Aviar
– Agar Gel y
PCR – y que el
contenedor
este FLEJADO
desde planta de
destino en
Estados Unidos
a PVIZ en
México. El fleje
anotado en el
certificado de
exportación a
partir del 13 de
febrero y hasta
esa fecha en el
manifiesto de
carga o “Bill of
Lading”
SI
Se requiere
PRUEBAS
NEGATIVAS
contra
Influenza
Aviar – Agar
Gel y PCR – y
que el
contenedor
este FLEJADO
desde planta
de destino en
Estados
Unidos a PVIZ
en México. El
fleje anotado
en el
certificado de
exportación a
partir del 13
de febrero y
hasta esa
fecha en el
manifiesto de
carga o “Bill
of Lading”
SI SI SI SI SI
Productos
originarios de
terceros estados
en transito por
California ,
pueden
exportar, a
partir del 26 de
enero de 2015
2/
SI
Se requiere que
el contenedor
este FLEJADO
desde planta de
destino en
Estados Unidos
a PVIZ en
México. El fleje
anotado en el
certificado de
exportación a
partir del 13 de
SI
Se requiere
que el
contenedor
este FLEJADO
desde planta
de destino en
Estados
Unidos a PVIZ
en México. El
fleje anotado
en el
certificado de
SI SI SI NO SI

7. febrero y hasta
esa fecha en el
manifiesto de
carga o “Bill of
Lading
exportación a
partir del 13
de febrero y
hasta esa
fecha en el
manifiesto de
carga o “Bill
of Lading
Productos de
terceros estados
en transito por
Nevada, Arizona
y que NO
transiten por
California,
pueden exportar
a partir del 26
de enero de
2015
SI
Las PRUEBAS
para Influenza
Aviar NO son
necesarias y NO
se requiere
fleje.
SI
Las PRUEBAS
para Influenza
Aviar NO son
necesarias y
NO se
requiere fleje.
SI SI SI SI SI
Productos de
terceros estados
y que transiten
por terceros
estados, pueden
exportar a partir
del 26 de enero
de 2015
SI
Las
importaciones
siguen de
manera normal
en las
condiciones
previas al brote
de Influenza
Aviar de Alta
Patogenicidad
en California.
SI
Las
importaciones
siguen de
manera
normal en las
condiciones
previas al
brote de
Influenza
Aviar de Alta
Patogenicidad
en California.
SI SI SI SI SI
1/ Productos de carne de ave cruda, fresca, refrigerada y congelada de pollo, pavo, pato, codorniz, ganso,
faisán y la carne de otras aves de caza.
2/ Productos importados que entren por el Estado de California y que procedan de terceros estados (no
afectados) deberán de ingresar directamente a los puntos de inspección y verificación zoosanitarios aprobados
(PVIZ’s) en territorio mexicano. Muy importante que los importadores, agentes aduanales trabajen muy
cerca con sus proveedores para asegurar que toda la documentación del embarque – certificado de
exportación, etiquetas, pedimentos de importación ,etc – no tenga errores a fin evitar rechazos y/o demoras
innecesarias.
Sitios de consulta sobre estos temas:
Para consultar las Hojas de Requisitos Zoosanitarios de Importación de la SENASICA, favor de visitar la
página de en internet de abajo:
http://sistemas.senasica.gob.mx/mcrz/moduloConsulta.jsf

8. Para consultar los reportes del USDA/APHIS sobre los brotes de Influenza Aviar, favor de visitar el sitio
siguiente:
http://www.aphis.usda.gov/wps/portal/aphis/ourfocus/animalhealth/sa_animal_disease_information/sa_avian_
health/ct_avian_influenza_disease/!ut/p/a1/lVLLcoIwFP2aLjGRoODSR6tYqTPaVsiGCSFAppAwELX69Q1
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En este reporte se puede inclusive consultar el estatus de los brotes por cada uno de los estados afectados.
Glosario
FSIS.- Servicio de Inspección Sanitaria e Inocuidad del USDA
IABP.- Influenza Aviar de Baja Patogenicidad
IAAP.- Influenza Aviar de Alta Patogenicidad
LPE.- Huevo Libre de Patógenos Específicos
N.A.- No Aplica
SAGARPA.- Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
SENASICA.- Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
USDA.- Departamento de Agricultura de los Estados Unidos