Las grasas o lípidos están constituidos por compuestos químicos variables que cumplen funciones energéticas al proporcionar 9 Kcal por gramo, estructurales al formar parte de membranas celulares, y regulatorias al actuar como vitaminas y hormonas. Además, las grasas aportan ácidos grasos esenciales y permiten que los alimentos sean comestibles, almacenándose en el tejido adiposo, distinguiéndose las grasas vegetales, ricas en ácidos grasos insaturados, de las animal

2. Las grasas o lípidos
¿Por qué están constituidos?
Están constituidos por un grupo de
compuestos de naturaleza química
variable.

3. Cumplen las
siguientes funciones

4. Energética
• Cada gramo de grasa nos
proporciona 9 Kcal.

5. Estructural
• Forman parte de las membranas
celulares.

6. Reguladora
• Actúan como vitaminas
liposolubles y hormonas.

7. Constituyen un aporte
de ácidos grasos
esenciales
• Oleico, linolénico y
araquidónico, que el hombre no
puede sintetizar.

8. Permiten que los
alimentos sean
apetecibles
• Una dieta con un contenido en
grasa muy bajo no es
comestible.

9. ¿Dónde se
almacenan?
En el organismo se almacenan en
el tejido adiposo.

10. Podemos distinguir
dos tipos

11. Grasas vegetales
• Las grasas vegetales
contienen ácidos grasos
polinsaturados y
monoinsaturados (más
saludables)

12. Grasas animales
• Las grasas animales, por el
contrario, son ricas en ácidos
grasos saturados (menos
saludables).

13. • http://youtu.be/_-F2kXmUEf4