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Tema 5
    Capacidad de Producción

     Definición de Capacidad
     Utilización de la Capacidad & Mejor
     Nivel Operativo
     Economías & Deseconomías de escala
     Curvas de Experiencia
     Enfoque de Capacidad, Flexibilidad &
     Planificación
     Gerencia de Capacidad de Servicio
Planificación Estratégica de
la Capacidad
Capacidad:
  Cantidad de producción que un sistema es
  capaz de lograr durante un período específico
  de tiempo.

  El nivel de capacidad seleccionado tiene un
  impacto critico en el ritmo de respuesta de la
  empresa, en su estructura de costos, en la
  políticas de inventarios y en sus requisitos de
  apoyo al personal.
Utilización de la Capacidad
          Capacidad usada
  TUC =
        Mejor Nivel Operativo
Capacidad Usada
  Tasa de producción alcanzada actualmente

Capacidad Diseñada o Mejor Nivel Operativo
  Capacidad para la cual el proceso fue diseñado
Mejor Nivel Operativo

Costo
unitario
promedio
para el  Sub-utilización               Sobre utilización
producto
                                     Mejor Nivel Operativo



                           Volumen
TUC – ejemplo
Mejor Nivel Operativo = 120 unids/semana


Resultado Actual = 83 unids/semana


Tasa utilización ?
Solución:

                Capacidad usada      83 unids/sem
Utilización =                                     = .692
                                   =
              Mejor Nivel Operativo 120 unids/sem

Amortiguador = 100 - TUC
Economías & Deseconomías
       de Escala


             100-unids
Costo          planta
unitario                 200-unids
                                                 400-unids
de                         planta    300-unids
                                                   planta
producción                             planta




                           Volumen
La Curva de Experiencia


Costo o
precio
por unidad




             Producción Total de unids
Las curvas de aprendizaje varían
  según el producto y la industria
Montaje de aviones (1925-57): 80%
                                                           Calculadora (1975-
                                                               78): 74%

                 © 1995 Corel Corp.



Transplantes de corazón (1985-88): 79%




                                      © 1995 Corel Corp.
PLANEACION DE LA CAPACIDAD

Corto Plazo: Programación semanal o
diaria (horas extras, contratación de
personal, e itinerarios de producción).
Mediano Plazo: Planes mensuales para los
próximos 6 a 18 meses.
Largo Plazo: Mas de un año, planeación
de instalaciones, equipos de producción,
edificaciones.
Planeación de la Capacidad
         Etapa 1        Etapa 2         Etapa 3
Unds
           6,000           7,000           4,500
 por
mes


       Mantener el Sistema Balanceado (aumentar
       capacidad en cuellos de botella, inventario de
       amortiguación, duplicación de servicios)
Planeación de la Capacidad
Frequencia de los Aumentos de Capacidad:

Si     se     aumenta      constantemente     es
costoso(suprimir y reemplazar equipos, capacitar
empleados). Si el aumento de capacidad es
infrecuente (la capacidad se compra en paquetes
grandes, y cualquier excedente es un gasto
general)

Fuentes Externas de Capacidad: Subcontratación
(ensamblaje TV´s) y capacidad compartida
(aerolíneas)
Capacidad focalizada
Una empresa no debe esperar sobresalir en
todos los aspectos del desempeño de la
fábrica: costos, calidad, flexibilidad, Intro.
de nuevos productos, confiabilidad,
rapidez, etc.


Plantas dentro de plantas (Skinner)
  Permite determinar mejor nivel operacional
  para cada departamento.
Flexibilidad de la Capacidad
 Plantas Flexibles


 Procesos Flexibles


 Trabajadores Flexibles
Determinar los
Requerimientos de Capacidad
 Utilizar técnicas de Pronóstico para proyectar
 las ventas de cada producto dentro de cada
 línea.

 Calcular los requerimientos de equipos y
 mano de obra para cumplir con las
 proyecciones en las líneas de producto.

 Proyectar la disponibilidad de equipo y de
 mano de obra en el horizonte de planeación.
Ejemplo: Requerimientos de
          Capacidad
   Una empresa produce dos líneas de salsa,
   PAUL’S Aderezo y una línea genérica. Cada
   una es vendida en botellas plásticas pequeñas y
   bolsas plásticas.
   La siguiente tabla muestra la demanda prevista para
   los siguientes cinco años.
                                    AÑO
                         1      2           3     4      5
Paul's Aderezo
Botellas Plasticas      60    100         150   200   250
Bolsas Plasticas       100    200         300   400   500
Linea Generica
Botellas Plasticas      75     85          95    97    98
Bolsas Plasticas       200    400         600   650   680
El Producto desde el Punto de
Vista de la Capacidad
 Se están produciendo realmente dos
 tipos diferente de salsa desde el punto
 de vista de los requerimientos de
 capacidad?
Requerimientos de Equipo y
          Mano de Obra
  Información                            AÑO
  en MM Bs.          1         2          3       4       5
Botellas Plasticas       135       185      245     297     348
Bolsas Plasticas         300       600      900   1.050   1.180

Están disponibles tres máquinas (de 450.000-unids-
por-año) para la producción de la botella pequeña.
Dos operadores son requeridos por máquina.

Están disponibles cinco máquinas (de 1.250.000-
unids-por-año) para la producción de la bolsa
plastica. Tres operarios son necesarios por máquina.
Solución


                                                         AÑO
                                    1         2           3          4          5
Operación de Botellas Plásticas

% Capacidad Utilizada                   30%       41%         54%        66%        77%

Requerimientos de Maquina               0,9       1,23        1,62       1,98       2,31

Requerimiento MO                        1,8       2,46        3,24       3,96       4,62

Operación de Bolsas Plásticas

% Capacidad Utilizada                   24%       48%         72%        84%        94%

Requerimientos de Maquina               1,2        2,4         3,6        4,2        4,7

Requerimiento MO                        3,6        7,2        10,8       12,6       14,1
Planeación de la Capacidad de
Servicio
 Tiempo: La capacidad debe estar disponible
 para prestar un servicio en el momento que
 se requiere, ya que los servicios no se
 almacenan.

 Localización: La capacidad del servicio tiene
 que estar ubicada cerca del cliente.

 Volatilidad de la Demanda: Se ve afectada
 por el comportamiento del cliente
Matriz del Crecimiento del
     Servicio
                  Servicio único        Multiservicios

               Cadena de restaurantes     Almacén por
Multilocales          Hoteles             departmentos
                Alquileres de Autos
                    Aerolíneas               Bancos
               Tiendas especializadas


Local único        Lavanderías             Hospitales
                  Restaurantes           Hoteles Resorts
               Almacenes Familiares      Universidades
Estrategias de Expansión de la
Capacidad :
Etapa Empresarial
 Trasladar recursos de otras tareas a
 donde sean necesarios. (empleado de
 banco puede trabajar en la taquilla y en
 crédito)

 Co-producción con el cliente ( el cliente
 hace parte o la totalidad del trabajo
 requerido en una transacción de
 servicio; dispensador de bebidas)
Estrategias de Expansión de la
Capacidad :
Etapa de Racionalización de Multilocales
  Añadir nuevos servicios a la ubicación
  actual.


  Ofrecer su servicio existente en
  ubicaciones adicionales.


  Hacer ambas cosas
Estrategias de Expansión de la
  Capacidad :
  Etapa de Crecimiento
“Triangulo de las Bermuda” complejidad
operacional
  La dificultad de manejar la empresa supera la
  capacidad del gerente.



Desafios en la planeación de la Capacidad
  Necesidad de incorporar ideas nuevas.
  Necesidad de mejorar instalaciones viejas.

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Capacidad

  • 1. Tema 5 Capacidad de Producción Definición de Capacidad Utilización de la Capacidad & Mejor Nivel Operativo Economías & Deseconomías de escala Curvas de Experiencia Enfoque de Capacidad, Flexibilidad & Planificación Gerencia de Capacidad de Servicio
  • 2. Planificación Estratégica de la Capacidad Capacidad: Cantidad de producción que un sistema es capaz de lograr durante un período específico de tiempo. El nivel de capacidad seleccionado tiene un impacto critico en el ritmo de respuesta de la empresa, en su estructura de costos, en la políticas de inventarios y en sus requisitos de apoyo al personal.
  • 3. Utilización de la Capacidad Capacidad usada TUC = Mejor Nivel Operativo Capacidad Usada Tasa de producción alcanzada actualmente Capacidad Diseñada o Mejor Nivel Operativo Capacidad para la cual el proceso fue diseñado
  • 4. Mejor Nivel Operativo Costo unitario promedio para el Sub-utilización Sobre utilización producto Mejor Nivel Operativo Volumen
  • 5. TUC – ejemplo Mejor Nivel Operativo = 120 unids/semana Resultado Actual = 83 unids/semana Tasa utilización ?
  • 6. Solución: Capacidad usada 83 unids/sem Utilización = = .692 = Mejor Nivel Operativo 120 unids/sem Amortiguador = 100 - TUC
  • 7. Economías & Deseconomías de Escala 100-unids Costo planta unitario 200-unids 400-unids de planta 300-unids planta producción planta Volumen
  • 8. La Curva de Experiencia Costo o precio por unidad Producción Total de unids
  • 9. Las curvas de aprendizaje varían según el producto y la industria Montaje de aviones (1925-57): 80% Calculadora (1975- 78): 74% © 1995 Corel Corp. Transplantes de corazón (1985-88): 79% © 1995 Corel Corp.
  • 10. PLANEACION DE LA CAPACIDAD Corto Plazo: Programación semanal o diaria (horas extras, contratación de personal, e itinerarios de producción). Mediano Plazo: Planes mensuales para los próximos 6 a 18 meses. Largo Plazo: Mas de un año, planeación de instalaciones, equipos de producción, edificaciones.
  • 11. Planeación de la Capacidad Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Unds 6,000 7,000 4,500 por mes Mantener el Sistema Balanceado (aumentar capacidad en cuellos de botella, inventario de amortiguación, duplicación de servicios)
  • 12. Planeación de la Capacidad Frequencia de los Aumentos de Capacidad: Si se aumenta constantemente es costoso(suprimir y reemplazar equipos, capacitar empleados). Si el aumento de capacidad es infrecuente (la capacidad se compra en paquetes grandes, y cualquier excedente es un gasto general) Fuentes Externas de Capacidad: Subcontratación (ensamblaje TV´s) y capacidad compartida (aerolíneas)
  • 13. Capacidad focalizada Una empresa no debe esperar sobresalir en todos los aspectos del desempeño de la fábrica: costos, calidad, flexibilidad, Intro. de nuevos productos, confiabilidad, rapidez, etc. Plantas dentro de plantas (Skinner) Permite determinar mejor nivel operacional para cada departamento.
  • 14. Flexibilidad de la Capacidad Plantas Flexibles Procesos Flexibles Trabajadores Flexibles
  • 15. Determinar los Requerimientos de Capacidad Utilizar técnicas de Pronóstico para proyectar las ventas de cada producto dentro de cada línea. Calcular los requerimientos de equipos y mano de obra para cumplir con las proyecciones en las líneas de producto. Proyectar la disponibilidad de equipo y de mano de obra en el horizonte de planeación.
  • 16. Ejemplo: Requerimientos de Capacidad Una empresa produce dos líneas de salsa, PAUL’S Aderezo y una línea genérica. Cada una es vendida en botellas plásticas pequeñas y bolsas plásticas. La siguiente tabla muestra la demanda prevista para los siguientes cinco años. AÑO 1 2 3 4 5 Paul's Aderezo Botellas Plasticas 60 100 150 200 250 Bolsas Plasticas 100 200 300 400 500 Linea Generica Botellas Plasticas 75 85 95 97 98 Bolsas Plasticas 200 400 600 650 680
  • 17. El Producto desde el Punto de Vista de la Capacidad Se están produciendo realmente dos tipos diferente de salsa desde el punto de vista de los requerimientos de capacidad?
  • 18. Requerimientos de Equipo y Mano de Obra Información AÑO en MM Bs. 1 2 3 4 5 Botellas Plasticas 135 185 245 297 348 Bolsas Plasticas 300 600 900 1.050 1.180 Están disponibles tres máquinas (de 450.000-unids- por-año) para la producción de la botella pequeña. Dos operadores son requeridos por máquina. Están disponibles cinco máquinas (de 1.250.000- unids-por-año) para la producción de la bolsa plastica. Tres operarios son necesarios por máquina.
  • 19. Solución AÑO 1 2 3 4 5 Operación de Botellas Plásticas % Capacidad Utilizada 30% 41% 54% 66% 77% Requerimientos de Maquina 0,9 1,23 1,62 1,98 2,31 Requerimiento MO 1,8 2,46 3,24 3,96 4,62 Operación de Bolsas Plásticas % Capacidad Utilizada 24% 48% 72% 84% 94% Requerimientos de Maquina 1,2 2,4 3,6 4,2 4,7 Requerimiento MO 3,6 7,2 10,8 12,6 14,1
  • 20. Planeación de la Capacidad de Servicio Tiempo: La capacidad debe estar disponible para prestar un servicio en el momento que se requiere, ya que los servicios no se almacenan. Localización: La capacidad del servicio tiene que estar ubicada cerca del cliente. Volatilidad de la Demanda: Se ve afectada por el comportamiento del cliente
  • 21. Matriz del Crecimiento del Servicio Servicio único Multiservicios Cadena de restaurantes Almacén por Multilocales Hoteles departmentos Alquileres de Autos Aerolíneas Bancos Tiendas especializadas Local único Lavanderías Hospitales Restaurantes Hoteles Resorts Almacenes Familiares Universidades
  • 22. Estrategias de Expansión de la Capacidad : Etapa Empresarial Trasladar recursos de otras tareas a donde sean necesarios. (empleado de banco puede trabajar en la taquilla y en crédito) Co-producción con el cliente ( el cliente hace parte o la totalidad del trabajo requerido en una transacción de servicio; dispensador de bebidas)
  • 23. Estrategias de Expansión de la Capacidad : Etapa de Racionalización de Multilocales Añadir nuevos servicios a la ubicación actual. Ofrecer su servicio existente en ubicaciones adicionales. Hacer ambas cosas
  • 24. Estrategias de Expansión de la Capacidad : Etapa de Crecimiento “Triangulo de las Bermuda” complejidad operacional La dificultad de manejar la empresa supera la capacidad del gerente. Desafios en la planeación de la Capacidad Necesidad de incorporar ideas nuevas. Necesidad de mejorar instalaciones viejas.