Cafe Producción Mas Limpia Octubre 2009

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Documentación técnica sobre Cafes especiales en el el Huila

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  • And who are the consumers for which the CSR department and the Marketing department need to align ther strategies? What do these consumers want? Well consumers are complicated...You should know, you are one as well. The thing with sustainability is that as a GROUP we are made aware of responsible buying, how to support responsible production, but the cahllenge lies in the fact that we BUY as an Individual. First there are people/ and these make a group/society Collectively they are „we“. We says PPP is important we want to take care, yes to sustainability absolutely to poverty reduction, but when we comes to buy only 5% put their hand in their pocket and pay up. This is the niche positioning and this is where certification still is. What do „I“ want? What am „I“ interested in? Price....trust in my brand (its quality), design. This is the value. This gives „I“ 90% of their motivation to buy. What is growing is the product with a story / the brand with a story (click next slide)
  • Both Certification and Traceability have to create added value. This is what I call the UTZ Identity: (in pictures) Starting with production and processing, the code, the framework for continuous improvement. Facilitating producers to professionalize, become more efficient, set up effective management systems. 3 rd party auditing process Global support structure (CSN) Traceability – Alliances : keeping in close cooperation with platforms, round tables and NGO’s Multi stakeholders Make sure you stay competitive in the current market structures, so that you achieve long term sustainability -not working outside the market system Communication: good inside to safeguard coffee and create name recognition
  • Cafe Producción Mas Limpia Octubre 2009

    1. 1. Cafés Especiales y la Producción Mas Limpia como estrategia de Competitividad. © Copyright FNC (año) © FNC - Cenicafé - 2009
    2. 2. <ul><li>La Federación Nacional de Cafeteros como entidad privada y administradora del Fondo Nacional del Café fundamenta su gestión ambiental en los principios de proteger, preservar y cuidar el medio ambiente para conseguir la sostenibilidad ambiental, social y económica de las zonas cafeteras a través de sus actividades de investigación científica, transferencia de tecnología, dinamización de procesos sociales y procesos industriales. </li></ul>© FNC - Cenicafé - 2009
    3. 3. <ul><li>Adopta programas orientados a mejorar la competitividad de la caficultura nacional, en armonía con el manejo sostenible de los recursos naturales en las zonas cafeteras, en concordancia con el contrato de administración del Fondo Nacional del Café y sus objetivos misionales. </li></ul><ul><li>Cumple con la regulación, la legislación y los requisitos legales aplicables y vigentes y con otros requisitos que la FNC adhiera y suscriba en materia de protección ambiental. </li></ul><ul><li>Incluye en sus proyectos de investigación científica los temas ambientales en aspectos como la conservación de la biodiversidad, la producción limpia y mejores prácticas agrícolas . </li></ul>© FNC - Cenicafé - 2009
    4. 4. <ul><li>Realiza transferencia a los caficultores en tecnologías y prácticas agrícolas apropiadas para la preservación y cuidado ambiental . </li></ul><ul><li>Promueve la adopción de sistemas competitivos de producción de café enmarcados en la agricultura sostenible . </li></ul><ul><li>Gestionar recursos de cofinanciación para programas y proyectos dirigidos a las fincas cafeteras que conduzcan al mejoramiento y conservación del medio ambiente . </li></ul>© FNC - Cenicafé - 2009
    5. 5. <ul><li>Articula integralmente en su gestión la política ambiental con el compromiso de mejoramiento continuo en su implementación. </li></ul><ul><li>Implementa Sistemas de Gestión Ambiental basados en estándares de calidad. </li></ul>© FNC - Cenicafé - 2009
    6. 6. Producir limpio en el sector cafetero © FNC - Cenicafé - 2009
    7. 7. Semilla de café Cultivo del café Cosecha del fruto café Beneficio húmedo Empaque Almacenamiento Transporte Agua Combustible Sacos de fique Tierra, pulpa, bolsa, fertilizantes, fungicidas, insecticidas, herbicidas, agua Venta producto café pergamino seco Residuos del cultivo (tallos, bolsas, empaques) Residuos del beneficio (pulpa, mucílago, pasillas, aguas residuales) Proceso en la finca cafetera S.I.G
    8. 8. © FNC - Cenicafé - 2009 Metodología Plan de calidad Seguimiento y verificación Acciones correctiva, preventivas Plan Ciclo Mejora Continua <ul><li>Revisión inicial: </li></ul><ul><li>Identificar los aspectos e impactos ambientales. </li></ul><ul><li>Identificar los aspectos sociales, de salud y seguridad. </li></ul><ul><li>Establecer el grado de formación y conocimiento de las personas, a través de la caracterización ocupacional. </li></ul><ul><ul><li>Identificar la reglamentación (leyes, decretos y resoluciones) relacionada con el componente social y ambiental, en el sistema de producción de café. </li></ul></ul><ul><ul><li>Identificar la aplicación de la tecnología generada por Cenicafe, de acuerdo a las diferentes condiciones agroecológicas de las zonas. </li></ul></ul><ul><li>Evaluar el grado de cumplimiento de los requisitos legales y técnicos </li></ul>Germinador - Almácigo - Siembra - Manejo cultivo - Cosecha - Beneficio - Selección - Clasificación - Empaque - Café Planear Hacer Verificar Actuar
    9. 9. Buenas Prácticas “ Hacer las cosas bien” © FNC - Cenicafé - 2009 Conciencia Sensibilización Voluntad Decisión <ul><li>Producir alimentos saludables y limpios </li></ul><ul><li>Tener un negocio rentable </li></ul>Producir con calidad <ul><li>Conservar los recursos naturales </li></ul><ul><li>Uso racional </li></ul>Proteger el medio ambiente <ul><li>Protección </li></ul><ul><li>Seguridad </li></ul><ul><li>Salud </li></ul>Garantizar el bienestar social “ Dar garantía de ello” “ Cambiar la forma de hacer las cosas”
    10. 10. Social Relación Hombre - labor Seguridad y salud Calidad Chapolas Colinos Floración Café cereza Semilla Ambiental R.Ordinarios R.Peligrosos D errames Vertimi entos Quemas
    11. 11. Política ambiental de la FNC Ambiental Respeto por el medio ambiente, recursos: suelo, agua, aire, energía, biodiversidad. Agroquímicos y residuos. Incluye en sus proyectos investigación científica los temas ambientales en aspectos como la conservación de la biodiversidad, la producción limpia y mejores prácticas agrícolas. Certificaciones © FNC - Cenicafé - 2009 S.I.G
    12. 12. Producir limpio en el sector cafetero Ahorrar recursos y materias primas F ertilizar con B ase en el A nálisis de S uelos A plicar los F ertilizantes al V oleo A horro en C onsumo de A gua © FNC - Cenicafé - 2009
    13. 13. Producir limpio en el sector cafetero Ahorrar costos de tratamiento A doptar el M anejo I ntegrado de la B roca R ealizar M anejo I ntegrado de A rvenses A doptar el M anejo I ntegrado de la R oya © FNC - Cenicafé - 2009
    14. 14. Producir limpio en el sector cafetero Modernizar la estructura productiva M anejo de edades y densidades ( R enovación) I nfraestructura de B eneficio ecológico y S ecado del café. © FNC - Cenicafé - 2009
    15. 15. Residuos Ordinarios Residuos Peligrosos Vertimientos Producir limpio en el sector cafetero Reducir el volumen de residuos que se generan © FNC - Cenicafé - 2009
    16. 16. Producir limpio en el sector cafetero Reducir el volumen de residuos que se generan <ul><li>Alimentación de </li></ul><ul><li>cerdos y vacunos . </li></ul>Cultivo de lombriz roja californiana. <ul><li>Producción de hongos comestibles </li></ul><ul><li>Cultivo de lombriz roja californiana </li></ul>© FNC - Cenicafé - 2009
    17. 17. Producir limpio en el sector cafetero Innovar en tecnología © FNC - Cenicafé - 2009
    18. 18. PROGRAMA DE APOYOS BÁSICOS <ul><li>Biología de la Conservación </li></ul><ul><li>Divulgación y Transferencia </li></ul><ul><li>Agroclimatología </li></ul><ul><li>Biometría </li></ul><ul><li>Sistemas </li></ul><ul><li>Economía </li></ul><ul><li>Documentación </li></ul>PROGRAMA AGRONOMÍA Y EXPERIMENTACIÓN REGIONAL <ul><li>Estación Central Naranjal </li></ul><ul><li>Subestaciones experimentales: </li></ul><ul><ul><li>El Tambo </li></ul></ul><ul><ul><li>El Rosario </li></ul></ul><ul><ul><li>Paraguaicito </li></ul></ul><ul><ul><li>Líbano </li></ul></ul><ul><ul><li>La Catalina </li></ul></ul><ul><ul><li>Santander </li></ul></ul><ul><ul><li>Pueblo Bello </li></ul></ul><ul><li>Suelos </li></ul><ul><li>Fitotecnia </li></ul><ul><li>Mejoramiento Genético y Biotecnología </li></ul><ul><li>Fisiología Vegetal </li></ul><ul><li>Fitopatología </li></ul><ul><li>Entomología </li></ul>PROGRAMA DE BIOLOGÍA <ul><li>Ingeniería Agrícol a </li></ul><ul><li>Calidad y manejo ambiental </li></ul>PROGRAMA DE INGENIERÍA Y CALIDAD <ul><li>Sistemas de producción complementarios </li></ul>© FNC - Cenicafé - 2009 PROGRAMA ETIA
    19. 19. Producir limpio en el sector cafetero Mejorar la competitividad de las empresas Prácticas para Mejorar el Desempeño Económico de las Fincas Cafeteras C alidad B iodiversidad C afés E speciales © FNC - Cenicafé - 2009
    20. 20. C ompetitividad Es la capacidad para ingresar a un mercado y mantenerse en él. La Competitividad se sustenta en la capacidad para diferenciarse por: <ul><li>Calidad del Producto </li></ul><ul><li>Cantidad del Producto </li></ul><ul><li>Cumplimiento en los Contratos </li></ul><ul><li>Otros (época, frescura, biodiversidad, origen, certificación.) </li></ul><ul><li>Precio de Venta Razonable </li></ul>© FNC - Cenicafé - 2009
    21. 21. Para qué, por qué, para quién… producir limpio? © FNC - Cenicafé - 2009
    22. 22. La sostenibilidad está relacionada con el “futuro”; Cómo podemos sobrevivir y prosperar hoy, y asegurarles a nuestros descendientes un medio ambiente y un sistema social en igual o mejor condición de la que nosotros hemos encontrado. Sostenibilidad
    23. 23. Que desean los consumidores … <ul><li>NOSOTROS </li></ul><ul><li>- Personas, planeta y ganancia </li></ul><ul><li>- Cuidado </li></ul><ul><li>- Sostenibilidad </li></ul><ul><li>- Reducción de la pobreza </li></ul><ul><li>Motivación a comprar: 5% </li></ul><ul><li>YO </li></ul><ul><li>Precio, promoción </li></ul><ul><li>Marca, Confianza </li></ul><ul><li>Imagen, diseño </li></ul><ul><li>Motivación a comprar: 90% </li></ul><ul><li>Producto con una historia: </li></ul><ul><li>Autentico, diferenciado, especial, trazabilidad. </li></ul><ul><li>Motivación a comprar: 5 % </li></ul>© FNC - Cenicafé - 2009
    24. 24. <ul><li>La inocuidad del café garantiza que el producto no contenga sustancias de origen físico, químico biológico o microbiológico que causen daño a la salud del consumidor al prepararlo y consumirlo. </li></ul><ul><li>Contaminantes del café : Microorganismos, hongos, mohos, toxina, residuos de agroquímicos e insecticidas. </li></ul>CALIDAD SANITARIA (Inocuidad del café) © FNC - Cenicafé - 2009
    25. 25. Valor agregado a lo largo de la cadena de producción Nuestros clientes están afuera… © FNC - Cenicafé - 2009
    26. 26. Para sobrevivir al sobreabastecimiento de café y los precios bajos causados por el café de baja calidad, los caficultores deben buscar como diferenciar su producto. <ul><li>Para entender el valor de su café, los caficultores tiene que saber dos cosas: </li></ul><ul><li>La calidad de su producto. </li></ul><ul><li>Qué calidad quieren los consumidores . </li></ul>Una de las recetas más habituales consiste en que los productores “ añadan valor ” al producto, a fin de generar mayores ingresos. En realidad, esta opción es compleja y, para muchos productores, poco realista. © FNC - Cenicafé - 2009
    27. 27. Los que aprecian un buen café se han orientado a los llamados ‘especiales’, con certificación , pues quieren saber de las condiciones de cultivo, del beneficio del grano y de otros procesos de tipo agronómico, social, comercial y hasta ambiental. Crecimiento del mercado de los cafés especiales basado en la calidad. Tendencia del mercadeo del café dirigida a un empaque más sofisticado, colorido, complejo y más enriquecedor acorde al nuevo producto. Seguridad sobre los alimentos (inocuidad): Trazabilidad y origen “ La creciente demanda con tendencia de los consumidores hacia estilos de vida más sanos, alimentos saludables, de mayor calidad y compatibles con el medio ambiente”. Fuente confiable y de largo plazo. Ganar confianza con el consumidor. Confianza & Respeto – Atención & Servicio. El consumidor no es leal. © FNC - Cenicafé - 2009
    28. 28. Libre Comercio Privados Sistemas de certificación y verificación Externas Propias © FNC - Cenicafé - 2009
    29. 29. Qué es un café especial? © FNC - Cenicafé - 2009
    30. 30. Grado Comercial Gourmet / Alta calidad 87% 6% 7% Certificado Mercado Mundial de Café Cuál es el tamaño del mercado mundial de cafés especiales? Cafés diferenciados © FNC - Cenicafé - 2009
    31. 31. Posicionamiento de la región <ul><li>I nvierta en la imagen de su región (marca) porque esto permitirá diferenciarse, sobresalir y aumentar la rentabilidad. </li></ul><ul><li>Como diferenciarse: </li></ul><ul><li>Organización de productores (asociatividad) </li></ul><ul><li>- E ntender el valor de su café , l a calidad de su producto . </li></ul><ul><li>Tener una calidad reconocida (participar en eventos de catación) </li></ul><ul><li>Consistencia en la calidad </li></ul><ul><li>Teniendo volúmenes de esa calidad Consistencia en las prácticas de negocio (seriedad y cumplimiento) </li></ul><ul><li>Destacando su origen geográfico concreto, con sus cualidades y reputación que se derivan específicamente de la región. </li></ul><ul><li>Garantizar la trazabilidad. </li></ul><ul><li>Poseer un sello sostenible (certificación) </li></ul>
    32. 32. AÑO 1995 La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, inició su Programa de Cafés Especiales. “ Propende el posicionamiento de cafés de excelente calidad, distinguibles y consistentes, buscando una oportunidad de mejoramiento en los ingresos de los caficultores colombianos”. Los cafés Especiales en Colombia Con el ánimo de I) incrementar el posicionamiento del café colombiano y II) asegurar la permanencia de la producción para las generaciones actuales y venideras en armonía con los recursos naturales y con rentabilidad para los caficultores. © FNC - Cenicafé - 2009
    33. 33. AÑO 1996 - 2002 Los Cafés Especiales Colombianos, desde el punto de vista del consumidor , Categorías de Cafés Especiales colombianos <ul><li>1. Cafés de Origen. </li></ul><ul><li>Exóticos </li></ul><ul><li>Regionales </li></ul><ul><li>De finca </li></ul><ul><li>2. Cafés Sostenibles. </li></ul><ul><li>Producción Orgánica </li></ul><ul><li>Responsabilidad social </li></ul><ul><li>Amigables con el medio ambiente </li></ul><ul><li>3. Cafés de Preparación. </li></ul><ul><li>Supremos. </li></ul><ul><li>Selectos. </li></ul>© FNC - Cenicafé - 2009
    34. 34. AÑO 2002 - 2003 1). 15 de julio del 2002, el Comité Nacional de Cafeteros da posesión al nuevo Gerente General de la Federación de Cafeteros, Dr. Gabriel Silva Luján. 4). El 14 de Diciembre del 2002 se inaugura la primera Tienda Juan Valdez (Aeropuerto El Dorado, Bogotá) La Federación Nacional de Cafeteros desarrolla e implementa la Estrategia de Valor Agregado. 2). El 9 de Septiembre de 2002 se lanza el proyecto de tiendas de café “Juan Valdez – 100% Café de Colombia” 3). El 23 de octubre de 2002, se inició en Colombia el Concurso de Calidad de Café Espresso más importante del mundo Illy Coffee. (En la primera versión, participaron 39 grupos de productores; ganador Huila). © FNC - Cenicafé - 2009 Plan Estratégico 2003 - 2007
    35. 35. <ul><li>Tiendas Juan Valdez ® </li></ul><ul><li>Café liofilizado Buendía ® </li></ul><ul><li>Programa de Cafés Especiales. </li></ul>Plan Estratégico FNC Area Clave: VALOR AGREGADO © FNC - Cenicafé - 2009
    36. 36. - Año 1997: Se inician las ventas de café orgánico (Café Orgánico Anei en transición a través de la exportadora Condor). - Año 1998: Se exportaron dos contenedores de café orgánico Anei a través de Federacafé. Historia de las Certificaciones en Colombia - Año 1992: Se inicia el convenio de Comercio Justo en Colombia; el proyecto estaba soportado por el convenio “Max Havelaar Ingrumá”; los actores involucrados erán el CRIDEC (Concejo Regional Indígena de Caldas), la Cooperativa de Caficultores del alto Occidente de Caldas, Expocafé y FLO Internacional ubicado en Holanda. Las primeras exportaciones se hicieron a través de Expocafé. © FNC - Cenicafé - 2009
    37. 37. - Año 2002: Se certifican las primeras fincas Rainforest Alliance en Colombia (Santander). Historia de las Certificaciones en Colombia - Año 2004: Se certifica la primera finca UTZ Kapeh en Sur américa (La Hacienda Venecia en Colombia). - Año 2005: Se inicia el programa AAA Nespresso con la FNC en el departamento del Cauca. - Año 2008: Se inicia el programa 4C con la FNC (Sub Unidades Santander, Valle, Caldas, Risaralda y Antioquia). © FNC - Cenicafé - 2009
    38. 38. AÑO 2005 La Superintendencia de Industria y Comercio, entregó los caficultores colombianos, representados por la Federación Nacional de Cafeteros, la declaración de reconocimiento oficial como Denominación de Origen – D.O.– para el Café de Colombia . Se realiza la 1° versión del concurso “Cup of Excellence”, en la que se presentaron 280 lotes de todo el país. (El ganador fue Huila). Los cafés Especiales en Colombia © FNC - Cenicafé - 2009
    39. 39. AÑO 2005 Los cafés Especiales en Colombia Juan Valdez fue elegido el ícono publicitario más popular de Estados Unidos.
    40. 40. AÑO 2007 En el desarrollo de esta estrategia de promoción y protección del origen, la Unión Europea (UE) le otorgó al Café de Colombia la Indicación Geográfica Protegida – IGP–, que lo convirtió en el primer producto no europeo que recibe ese reconocimiento. La IGP es una denominación que corresponde a un producto con alto nivel de calidad, todo esto gracias al vínculo con el medio geográfico en algunas de las etapas de su producción, transformación y elaboración. © FNC - Cenicafé - 2009
    41. 41. © FNC - Cenicafé - 2009
    42. 42. © FNC - Cenicafé - 2009
    43. 43. Al año 2014 = 17 millones de sacos de 60 kg. exc. META DE PRODUCCION DE COLOMBIA META DE PRODUCCION DE CAFES ESPECIALES Al año 2012 = 2 millones de sacos de 60 kg. exc. © FNC - Cenicafé - 2009
    44. 44. Nivel de calidad Tiempo BPA Tecnologías desarrolladas por Cenicafé Aumento de la capacidad Precosecha Poscosecha Cosecha <ul><li>Enfoque al cliente </li></ul><ul><li>Gestión humana </li></ul><ul><li>Enfoque por procesos </li></ul><ul><li>Enfoque sistemático </li></ul><ul><li>Mejoramiento continuo </li></ul>Herramientas de Gestión específicas Sostenibilidad Clientes Precosecha Cosecha Poscosecha © FNC - Cenicafé - 2009
    45. 45. Beneficios Ambientales Preservación de los Bosques
    46. 46. Beneficios Ambientales Preservación de la Biodiversidad
    47. 47. Beneficios Ambientales Preservación de la Biodiversidad
    48. 48. Beneficios Ambientales Preservación de las Fuentes de Agua
    49. 49. Beneficios Ambientales Preservación de los Suelos
    50. 50. Beneficios Ambientales Disposición adecuada de Basuras
    51. 51. Beneficios Sociales
    52. 52. Beneficios Sociales
    53. 53. Riesgos físicos Riesgos químicos Bienestar Seguridad
    54. 54. Mejores prácticas Administrativas
    55. 55. Iniciativas en pro de la producción de café sostenible en Colombia (FNC). <ul><li>Orgánico </li></ul><ul><li>Fairtrade </li></ul><ul><li>Rainforest Alliance </li></ul><ul><li>Utz Certified </li></ul><ul><li>Bird Friendly </li></ul><ul><li>Códigos de conducta </li></ul><ul><li>Nespresso AAA </li></ul><ul><li>Café de Conservación </li></ul><ul><li>4C </li></ul>
    56. 56. 99 programas de cafés especiales 69 son programas sostenibles (16 departamentos cafeteros). Cafés Especiales Sostenibles – FNC © FNC - Cenicafé - 2009
    57. 58. CAFÉ CERTIFICADO RAINFOREST ALLIANCE PROGRAMAS FNC – A Diciembre de 2008 RAINFOREST CONVENCIONAL Y ORGANICO.
    58. 59. Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café Rainforest Alliance - FNC RAINFOREST CONVENCIONAL Y ORGANICO
    59. 61. CAFÉ UTZ CERTIFIED PROGRAMAS FNC – A Diciembre de 2008
    60. 62. Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café UTZ Certified - FNC
    61. 64. CAFÉ CERTIFICADO FLO PROGRAMA FNC – A Diciembre de 2008
    62. 65. Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café FLO - FNC
    63. 67. CAFÉ CERTIFICADO ORGANICO FNC - A Diciembre de 2008
    64. 68. Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café Orgánico - FNC
    65. 69. Inteligencia Competitiva © FNC - Cenicafé - 2009
    66. 70. VALOR AGREGADO CAFÉS ESPECIALES A ÑOS 2003 - 2008 © FNC - Cenicafé - 2009
    67. 71. Inteligencia Competitiva © FNC - Cenicafé - 2009
    68. 72. SOBREPRECIOS PROMEDIO POR PROGRAMA SOSTENIBLE AÑOS 2006 - 2008 Precio oficial de compra promedio por carga de café pergamino seco: © FNC - Cenicafé - 2009
    69. 73. Ventas por Región Cerca del 50% de las ventas de Cafés Especiales tienen como destino Asia. © FNC - Cenicafé - 2009
    70. 74. Inteligencia Competitiva © FNC - Cenicafé - 2009
    71. 75. <ul><li>Indriya (India) </li></ul><ul><li>Dulsao (Brazil) </li></ul><ul><li>Rosabaya (Colombia) </li></ul>Rosabaya (Colombia) © FNC - Cenicafé - 2009
    72. 76. Nespresso un negocio global (más de 50 países) © FNC - Cenicafé - 2009
    73. 77. Y… el departamento del Huila ?
    74. 78. El sur del país ha ganado participación en la producción.
    75. 79. Evolución del área cafetera por departamento. © FNC - Cenicafé - 2009
    76. 80. ENTREGAS A ALMACAFE POR DEPARTAMENTO CAFES ESPECIALES – AÑO 2008 © FNC - Cenicafé - 2009
    77. 81. PROGRAMAS CAFES ESPECIALES HUILA - AÑO 2008 © FNC - Cenicafé - 2009
    78. 82. Capacidad de sus organizaciones de productores Capacidad gremial y el apoyo institucional y gubernamental. © FNC - Cenicafé - 2009
    79. 83. Convenios de Producción Mas Limpia suscrito por la Corporación en el sector café. © FNC - Cenicafé - 2009
    80. 84. No olvidar que siempre habrán dificultades…. Y amagos de crisis….
    81. 85. PRECIO DIARIO DEL CONTRATO “C” DE NUEVA YORK Diciembre 2008 - Agosto 2009
    82. 86. TASA DE CAMBIO Diciembre 2008 - Agosto 2009
    83. 87. DIFERENCIALES CAFÉS ARÁBICOS 2006 - 2009
    84. 88. © FNC - Cenicafé - 2009
    85. 89. Comportamiento del Precio de Compra del Tostador Precio Máximo de Compra- Tostador Precio Contrato “C” Sobreprecio Precio Contrato “C” Sobreprecio Sobreprecio Precio Contrato “C” Paradoja de los cafés especiales © FNC - Cenicafé - 2009
    86. 90. No estamos solos … © FNC - Cenicafé - 2009
    87. 91. <ul><li>INCUMPLIMIENTO </li></ul>Riesgos del Negocio (Café Especial) © FNC - Cenicafé - 2009
    88. 92. No olvidar que la crisis.. malos precios… <ul><li>Los caficultores de Colombia (Huila), asumieron el reto. </li></ul><ul><li>Se organizaron para superar la crisis. </li></ul><ul><li>Realizaron grandes esfuerzos para secar su café. </li></ul><ul><li>Realizaron grandes esfuerzos para mejorar la calidad. </li></ul><ul><li>Hicieron esfuerzos por lograr certificaciones </li></ul><ul><li>Han posicionado su producto. </li></ul><ul><li>Han hecho destacar su región “marca Huila” </li></ul><ul><li>Se tienen clientes importantes </li></ul><ul><li>Hoy reciben un mejor precio por su producto </li></ul><ul><li>Dios no quiera... Que el sobreprecio recibido NO sea tan solo un recuerdo. </li></ul><ul><li>¡Perder clientes!. </li></ul>© FNC - Cenicafé - 2009
    89. 93. ¿Qué debemos hacer? PERSEVERAR <ul><li>Mayor diferenciación del café del Huila </li></ul><ul><li>Seguir creciendo en agregación de valor </li></ul><ul><ul><li>Cafés hechos a mano y a la medida del cliente </li></ul></ul><ul><ul><li>Servicios </li></ul></ul>© FNC - Cenicafé - 2009
    90. 94. GRACIAS

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