Cardapio Gluten Free Le Manjue Bistrô
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Like this? Share it with your network

Share

Cardapio Gluten Free Le Manjue Bistrô

on

  • 1,006 views

Cardápio sem glúten do Le Manjue Bistrô

Cardápio sem glúten do Le Manjue Bistrô
www.lemanjuebistro.com.br

Statistics

Views

Total Views
1,006
Views on SlideShare
1,006
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
6
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Cardapio Gluten Free Le Manjue Bistrô Document Transcript

  • 1. CARDÁPIO GLUTEN FREECOUVERTSopinha do dia, água na jarra, grissine de polvilhocrudités, três antepastos da casa e manteiga de limão siciliano. ENTRADASMarinada de peixe com crumbleFilé de saint peter em cubos, suavemente marinado em suco de limão eazeite de gengibre, rúcula e hortelã, servido com tiras de palmito pupunha etabule de quinuaPotinho de abóbora com chèvreCreme de abóbora ao aroma de gengibre envolvido em quejo de cabra comalho negroTijelinha de siriCarne de siri com leite de coco, alho-poró, castanhas do pará, tomate;acompanha farofinha de cúrcuma, molho de pimenta da casa e pimenta debiquinhoPetisco de cordeiroMini almôndegas de cordeiro com notas árabes servido com azeite dehortelã 1
  • 2. SALADASSaladinhaMix de folhas verdes com molho tradicional de mostarda dijon e vinagre demaçã, salpicado com grãos de quinua germinadoSalada angra dos reisCamarões grelhados, cubos de abacaxi fresco, folhas verdes ao molho decreme azedo com curry, salpicado de pistacheSalada paris Tirasde salmão defumado em folhas verdes ao molho de mel e dijon, minimuffins de abóbora com gengibre e avelãs; preparado com farinha de grãode bico; acompanha creme fraîche de wasabi à parteSalada vila novaLascas de queijo brie, geléia de tomate, folhas verdes ao molho tradicionale redução de aceto balsâmico, salpicado de castanhas do ParáSalada de frango thaiFrango moído levemente picante com milho, leite de coco moído comfolhas verdes ao molho mostarda dijon com mel, mussarela de búfala,cenoura ralada e tomatinhos, salpicado com granola agridoce (SOLICITESEM GRANOLA)Salada indianaFilezinhos de frango grelhado com folhas verdes envolvidas em molho deiogurte, pepino e hortelã; servido com chutney de tomate e salpicado comqueijo gouda crocanteSalada com almondegas de cordeiroAlmondegas de cordeiro servido com folhas verdes envolvidas emazeite de hortelã servida com tomates cereja e salpicado com pinoles 2
  • 3. ESPECIALIDADES LEVESCarpaccio tradicionalFatias de lagarto orgânico, molho de rúcula e alcaparras com parmesãoralado; acompanha folhas verdes e crocante(SOLICITE GRISSINI DEPOLVILHO)Grelhados com saladaMix de folhas verdes ao vinagrete tradicional com mostarda dijonFilé de peixeFilé de frangoFilé mignonHambúrguer da casaGrelhado com penne de amaranto ao à modaEscolha o grelhado e o molho de sua massaGrelhados:Filé de peixeFilé de frangoFilé mignonHambúrguer da casaAlmôndegaCamarãoMolhos:Azeite de rúculaAzeite de hortelãAzeite de alcaparrasAzeite de pequiMolho de requeijão 3
  • 4. ESPECIALIDADES DA CASA JAMBALAYASJambalaya de polvogomos de tentáculos de polvo envolvido em arroz cateto e vermelho,pimentões, salsa e macadâmias; acompanha molho redução de polvo comvinho do portoJambalaya de bacalhauArroz cateto e vermelho, lascas de bacalhau, salsa, cebola,brócolis, tomate e azeitonas laminadasJambalaya de surubim com queijo de cabra e pistacheArroz cateto branco e vermelho, tiras de surubim defumado, queijo decabra, alho-poró, pistache e pimenta de biquinhoJambalaya de cordeirolascas de pernil de cordeiro envolvido em arroz cateto, tomate cereja,hortelã e pinoles; acompanha molho de cordeiro com notas de cacau belgaJambalaya de salmão com brie e damascosArroz cateto bicolor e negro, lascas de salmão defumado, queijo brieorgânico, damascos, castanhas do pará e folhas de rúculaJambalaya de alcachofra com camembert, alho negro e avelãscoração de alcachofra com arroz cateto, queijo camembert orgânico, avelãs,alho negro e pimenta de biquinho; acompanha azeite de mactháJambalaya selvagemArroz cateto bicolor, shiitake, vinho branco, mussarela, requeijão, salsa,queijo gouda crocante e caramelo de aceto(SOLICITE A VERSÃO SEM GLÚTEN)Jambalaya de camarão com banana e currycamarões salteados e flambados na cachaça orgânica, arroz cateto bicolor,vinho branco, curry e banana; caramelo de aceto e queijo gouda crocante(levemente picante)(SOLICITE A VERSÃO SEM GLÚTEN) 4
  • 5. PRINCIPAISMoqueca de shiitake com palmitoAcompanha arroz de castanhas com coco e salsa, farofa de granola e molhode pimenta(SOLICITE A FAROFA SEM AVEIA)Moqueca de camarão com shiitake e palmitoVersão de nossa moqueca com camarões. Acompanha arroz de castanhasdo Pará com coco e salsa, farofa de granola e molho de pimenta da casa(SOLICITE A FAROFA SEM AVEIA)Sabores do BrasilPirarucu “peixe amazônico” e palmito pupunha grelhados servidos comjambalaya de espinafre, tomatinhos, castanha de caju e notas de pequi;acompanha farofa de granola e azeite de rúcula(SOLICITE A FAROFA SEM AVEIA)Filé de peixe ao açaíFile de Saint-peter grelhado, quinua com legumes e folhas verdes;acompanha molho agridoce à parte de açaí preparado com mel e vinhobrancoFilé ao caféFilé mignon em crosta de parmesão e ervas, purê de abóbora com aroma degengibre e sálvia; acompanha molho de vinho tinto com notas de café àparte(SOLICITE SEM A CROSTA)Naan burguerHambúrguer caseiro grelhado, servido entre pães de naan, queijo mussareladerretido e tomate; acompanha salada verde, batatas coradas à provençal egeléia de tomate(SOLICITE SEM O PÃO DE NAAN)** Temos opção de massa sem glúten 5
  • 6. SOBREMESASTaça de purê de marrom glacê e creme fraîchePurê de castanhas portuguesas espanhol, mirtilo,creme tipo azedo, amêndoas filetadas e crocante de mel(SOLICITE SEM O CROCANTE DE MEL)Banana flambadaBanana flambada na cachaça orgânica, calda de carameloservida com sorvete de canela e crocante de cereal(SOLICITE SEM O CROCANTE DE QUINUA)Bolinho de cacau quenteBolo quente de cacau sem farinha, coco, castanha e polpa de banana verde;servido com ganache quente de chocolate belga, sorvete de creme ecrocante de quinua(SOLICITE SEM O CROCANTE DE QUINUA)Sobremesa zeroPera cozida em suco de tangerina, vinho branco e especiarias sem açúcar;servida com ganache de chocolate belga zero açúcarFruta do diaSorvete (cada bola)(creme, chocolate, iogurte, cidreira, canela, morango, doce de leite)Calda (porção extra)(chocolate, morango, doce de leite, laranja) 6