Este documento describe los requerimientos nutricionales durante el embarazo, incluyendo consumir leche, carnes, frutas y vegetales, panes y féculas. Un aumento de peso saludable de 25 a 35 libras durante el embarazo es recomendado. Se proveen guías sobre sustitutos de leche, tamaños de porciones de carne y problemas comunes durante el embarazo.

1. Nutrición Durante el Embarazo
Una buena nutrición es escencial tanto para la madre como para el bebé. Puede prevenir
complicaciones y aliviar algunos problemas comunes asociados con el embarazo.
Alimentos Básicos Necesarios Durante el Embarazo
• Leche y productos lácteos – 4 tazas diarias
La leche es la fuente principal de calcio para el bebé. El calcio es necesario para el
crecimiento y el mantenimiento de huesos y dientes para ambos. La leche también es
importante como fuente de proteínas, vitaminas y otros minerales a parte del calcio.
Productos de leche parcialmente descremados o descremados contienen cantidades un poco
más altas que estos importantes nutrientes.
La leche es escencial; por lo tanto, si a Ud. no le gusta, agregue un sabor o trate de comer
más yogur y queso. Agregue leche en polvo a las sopas o pan de carne. Si no tolera la leche
al comienzo del embarazo, coma más queso y carne; luego trate de aumentar la leche y
productos con leche a su dieta. Los últimos 3 meses del embarazo es el tiempo en que la
madre absorbe la mayor cantidad de calcio para el bebé.
Una lista de productos lácteos que pueden ser substitutos en lugar de la leche se encuentra en
la página 4.
• Carnes y substitutos de carne – 2 o más porciones por un total de 6 oz. diarias
Carnes rojas, pescado y pollo son la fuente principal de proteínas y contribuyen además con
muchas vitaminas y minerales. Las proteínas son necesarias para el crecimiento del bebé y el
mantenimientos en saludable de las células en los músculos, sangre, etc. tanto para la madre
como para el bebé.
Mujeres que no comen carnes pueden obtener cantidades adecuadas de proteínas
consumiendo muchos frijoles y arvejas secas, huevos, quesos, manteca de cacahuate y tofu.
¿Cuánto es una onza de carne? Una lista de medidas de porciones para carne y substitutos de
carne se encuentra en la página 4.
• Frutas (2-4) y Vegetales (3-5): por lo menos 5 porciones diarias
Frutas y vegetales suplen muchas vitaminas y minerales necesarios para ayudar a construir y
mantener las células y regular las funciones del cuerpo para Ud. y el bebé.
Información en este documento debe ser usada en consulta con su proveedor de salud.
®Derecho de Autor 2000 University of Utah Health Sciences Center [Universidad de Utah Centro de
Salud y Ciencias]. Oficina de Educación de Pacientes, Hospitales y Clínicas de la Universidad de Utah,
documento # S885. Éste proyecto fue fundado por La Biblioteca Nacional de Medicina.

2. Debido a su alto contenido en fibras, es bueno para los dientes tener algunos de estos
alimentos crudos. También ayudan a la digestión y regula el patrón habitual de eliminación
intestinal. Incluya cada semana frecuentes porciones de este grupo el cual proporciona
fuentes ricas en vitamina C, Folate (una de las vitaminas B) y Beta-carotene.
• Panes y Féculas – 6 o más porciones diarias
Panes y féculas son una fuente importante de las vitaminas B las cuales son necesarias para la
piel y los nervios saludables y son una fuente principal de energía. Siempre elija pan de trigo
o panes con harinas fortificadas. Algunos ejemplos para este grupo son una rodaja de pan de
trigo o panes de harinas enriquecidas, 2 tazas de papas o arroz, 2 tazas de cereal caliente, o ¾
de taza de cereal frío.
Requisitos de Energía
Una vez que se han satisfecho los requisitos de nutricion mencionados anteriormente, calorías
extras para necesidades de energía adecuada y el aumento apropiado de peso pueden ser
suministradas de acuerdo al gusto individual. El consumo de calorías se aumenta mejor a través
del consumo carne, quesos, panes, frutas, vegetales, grasas, y postres simples y nutritivos. Estas
fuentes de calorías son preferidas en lugar de golosinas y gaseosas porque puros dulces tienen
calorías pero muy pocas vitaminas y minerales. Observe su aumento de peso para ayudarse a
saber cuánto más peso extra sea suficiente después de satisfacer las necesidades básicas.
Es importante también incluir ejercicios diarios como parte de un buen plan de salud. Pregunte a
su médico si su programa de ejercicio habitual es adecuado para Ud. Si no hace suficiente
ejercicio, su médico podrá aconsejarle en cuanto al mejor plan para Ud.
Aumento de Peso
Investigaciones actuales indican que un aumento de peso durante el embarazo de 25 a 35 libras
es un promedio normal. Éste sería un aumento de alrededor de 3 a 5 libras durante los primeros
tres meses y un aumento de alrededor de 1 libra por semana durante el resto del embarazo.
Comenzando con el cuarto mes de embarazo, unas 200-300 calorías adicionales permitirán este
aumento gradual de peso. (La adición de 2 tazas de leche para un total de 4 tazas y de 1oz de
carne o substituto de carne para un total de 6 oz sugeridas en la página 1 provee las 300 calorías
extras necesarias). Si su peso aumenta más de lo deseable, disminuya el consumo de dulces y
grasas y esté atenta al tamaño de las porciones. Use leche 2% desgrasada en vez de leche entera.
¡Coma fruta en vez de pastel!
Usualmente no hay justificación para limitar el aumento de peso de menos de 20 libras.
Restricción de calorías en una mujer que está con sobrepeso es potencialmente dañino
para el bebé en desarrollo y para la madre. Dietas para reducir de peso deben comenzar después
del embarazo. Si Ud. cree que ha llegado a un peso suficiente pero que no es tiempo para que el
bebé nazca todavía, ¡no pare de comer! Disminuya las comidas extras para que el índice de
aumento sea más lento, pero dejar de aumentar podría ser dañino. Servirá de ayuda también
incrementar la cantidad de caminatas u otros ejercicios que hace cada día. Su médico estará al
tanto de su índice de aumento: asegúrese de seguir sus consejos.
Información en este documento debe ser usada en consulta con su proveedor de salud.
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3. Si planea amamantar a su bebé, no deje de conseguir instrucciones de alimentación para que
tenga una dieta adecuada para asegurarse en tener una buena producción de leche. Conforme a
las pautas apropiadas de su médico y dietólogo, reducción de peso puede comenzar durante la
lactancia.
Sal
Una madre saludable no necesita limitar la sal en su dieta durante el embarazo.
Hierro y Vitaminas
La dieta estadounidence frecuentemente es baja en hierro; por lo tanto, tome un suplemento de
hierro si el médico se lo receta. Si le produce dolor de estómago, dígale a su médico, quien tal
vez pueda recetárselo en una forma diferente. También puede ayudarle si tomar el hierro 30
minutos después de comer una merienda liviana o comida. Si es posible tome hierro con una
fuente de vitamina C, tal como jugo de naranja, para mejorar la absorción de hierro.
Folacín (ácido fólico) es otro nutriente el cual necesita ser suplementado debido a la demanda
necesaria durante el embarazo. Dietas bajas en folacín han sido asociadas con ciertos tipos de
defectos de nacimiento. La mayoría de las vitaminas prenatales contienen folacín, verifique las
etiquetas para asegurarse que sus vitaminas tengan cantidades adecuadas de folacín. El Centro
de Control de Enfermedades ha recomendado que todas las mujeres deberían tomar suplemento
de folacín, no más de 400 microgramos por día, durante la edad reproductiva para prevenir
defectos de nacimiento.
Vitaminas ayudan pero no reemplazan buenos hábitos de alimentación. Como con cualquier
medicamento, consulte a su médico antes de tomar alguna vitamina.
Cosas para Disminuir o Descartar
1. Bebidas alcohólicas. Se recomienda que mujeres no tomen alcohol durante el embarazo. El
alcohol causa el síndrome de trastorno fetal y otros defectos de nacimiento.
2. Fumar. Mujeres que fuman durante el embarazo están en más alto riesgo de tener bebés de
bajo peso al nacer, nacimientos prematuros o bebés que nacen sin vida.
3. Cafeína. Estudios en cuanto a cafeína no son conclusivos. Como una medida de precaución
la Administración de Alimentos y Drogas aconseja a las mujeres embarazadas a eliminar o
limitar el consumo de productos con cafeína.
Continue con sus evaluaciones médicas regularmente
Hable con su médico en cuanto a cambios o problemas. Si tiene alguna pregunta adicional en
cuanto a dieta y nutrición, por favor pida ver a un dietólogo.
Problemas comunes durante el embarazo
1. Estreñimiento. Comer una dieta rica en fibras y tomar muchos fluídos pueden ayudar a
aliviar el estreñimiento. Este puede suceder como resultado de una condición interna de
apiñación por la presencia del bebé y aumento en los niveles de ciertas hormonas durante
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4. el embarazo que retrasan el conducto intestinal. Trate de comer más frutas y vegetales.
Agregue granos integrales y legumbres lentamente a su dieta. Tome más fluidos. Coma
en horas regulares. Aumente ejercicios; camine más frecuentemente.
2. Acidez. La presión del bebé puede resultar en que fluidos estomacales se obliguen a
subir hasta la parte inferior de la garganta. Hormonas del embarazo pueden también
hacer que la válvula entre el estómago y su esófago se abra más fácilmente, permitiendo a
los ácidos estomacales quemar los tejidos del esófago. Esto resulta en un ardor
incómodo. Frecuentemente sirve de ayuda hacer comidas más pequeñas y más seguidas.
Además trate de usar menos especias y grasa en sus comidas.
3. Náuseas. Esto sucede frecuentemente al comienzo del embarazo. Trate de tener
galletitas de agua al lado de la cama. Coma algunas antes de levantarse en las mañanas.
Luego relájese, coma algo de pan tostado con jalea o manteca de maní (cacahuate). Trate
de comer cada dos horas. Cuando tenga náuseas, evite olores indeseados y no se obligue
a comer comidas que a Ud. no le gusten. Elija alimentos alternativos que Ud. pueda
tolerar que le puedan brindar una nutrición similar.
Si persisten los problemas, hable con su médico.
Pautas de Alimentación
Substitutos de Leche: Como fuente de calcio, estos alimentos podrían ser los mejores
substitutos para 1 taza de leche. Productos parcialmente descremados o descremados son más
bajos en calorías pero proporcionan un poco más de calcio comparado a fuentes de leche entera:
1 ½ oz de queso 1 ½ tazas de queso cottage (requesón)
1 taza de yogur sin sabor 1 taza de sopa crema hecha con leche
1 taza de buttermilk (suero de leche) 1/3 taza de leche en polvo
1 taza de budín hecho con leche
Tamaños de las porciones de carne y substituto de carne: Un cuarto de libra de carne cruda
(4 oz.) provee 3 onzas de carne cocida. Grasa visible que se pueda sacar y los huesos no deben
ser contados como parte del peso de la porción. Cada uno de los siguientes brinda una porción
de 1 oz.
¼ taza de queso cottage ¼ taza de carne molida o picada
1 oz de queso 1 pierna de pollo
¼ taza de atún 2 tazas de chili o frijoles cocidos, legumbres
1 salchicha (perro caliente) 2 tazas de tofu
1 cda. de manteca de maní 1 oz. de carne análoga
Cada uno de los siguientes le brinda una porción de 2-3 porciones:
1 muslo de pollo 1 hamburguesa desgrasada de carne molida
1 costeleta de cerdo mediana ½ de una pechuga de pollo
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5. Buena Fuente de Beta Caroteno o Vitamina A: Ayuda a construir y mantenter piel y ojos
Hígado zapallo batata (papa dulce)
brócoli yema de huevo Espinaca
hojas verdes oscuras Zanahorias damazco (chabacano)
cantalupo (melón) calabaza mango
Buena Fuente de Vitamina C: Ayuda en cicatrizar músculos y huesos y aumenta la resistencia
a infecciones.
Naranjas Mandarinas Melones
pomelos (toronja) tomates verduras y vegetales verdes y frescos
limones bayas, cualquier clase col cruda
brócoli papas espinaca
Buena Fuente de Hierro: Ayuda a formar nuevas células sanguíneas para Ud. y el bebé.
Hígado Pasas Melaza cereales fortificados
carnes desgrasadas frijoles secos espinaca panes de grano integral,
huevos frutas secas
Buenas Fuentes de Folacín (ácido fólico): ayuda al cuerpo a hacer nuevas células.
Vegetales de hojas verdes riñones
Levadura de cerveza hígado
Res desgrasada huevos
Jugo de naranja ternera
Cereales integrales cereales integrales
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