2. ¿Qué es un Aldehído? son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO. Se denomina como los alcoholes correspondientes, cambiando la terminación -ol por –al.
3. ¿Qué es una cetona? es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo y el carbono estar unido a dos grupos alquilo.
4. Propiedades Físicas (ambos) Los aldehídos que se encuentran en estado liquido van de C2 a C12 (numero de carbonos). Las cetonas se encuentran en estado liquido de C3 A C12 (numero de carbonos). A partir de C13 ambos se encuentran en estado solido.
5. La densidad de ambos aumenta conforme aumenta el numero de carbonos del grupo alquilo. Son menos densos que el agua.
6. Solubilidad (ambos) Los aldehídos son compuestos polares y esto se debe a la diferencia de electronegatividad entre el oxigeno del grupo carbonilo y el carbono. H C(δ+) O (δ-) H
7. Por lo tanto son solubles en agua y en otros solventes polares. Su solubilidad disminuye como se incrementa el grupo alquilo. CH3-CH2-CH2-CH=0 (butanal) Porción no polar porción polar
8. Puntos de Ebullición Tienen puntos de ebullición intermedios entre los alcoholes y los alcanos. Son mas altos los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas que los de los compuestos orgánicos no polares.
11. Usos en la industria Aldehídos: Como germicidas, conservadores de muestras, como aislantes (baquelita). La vainilla se utiliza como saborizante y perfumería. La fabricación de resinas Plásticos Solventes Pinturas Perfumes y antisépticos Esencias
12. Cetonas: Se empelan como disolventes de resinas y pigmentos. Bibliografía: www. es.wikipedia.org/wiki/Aldehído Arellano María Luz, Gutiérrez Mónica, Química Orgánica, Pearson(México 2009)
