12. Utilidad en el QC - Pruebas de
identificación
Test de Shinoda
Cuatro piezas de rellenos de magnesio (cinta) se
añaden al extracto etanólico seguido de unas gotas
de ácido clorhídrico concentrado. Un color rosa o
rojo indica la presencia de flavonoides.
Los colores que varían del naranja al rojo indican
flavonas, rojo carmesí indica flavonoides, carmesí a
púrpura indica flavononas.
Este test involucra la transformación de flavonas y
flavonoles de color amarillo pálido o incoloro, en
productos altamente coloreados como las
antocianidinas.
Las antocianidinas se encuentran estabilizados al
haber un medio ácido, y fueron formadas por la
oxidación del magnesio que actuó como agente
reductor de las flavonas y flavonoles que se
transformaron en chalconas.
13. Utilidad en el QC - Pruebas de
identificación
Ensayo de cloruro férrico (FeCl3):
Se colocan 0,5 mL de solución de extracto y se adiciona una gota de solución de cloruro
férrico 10% .
Los compuestos fenólicos dan coloraciones o precipitados marrón, verde o azul.
La coloración se debe a la formación de enlaces cristalinos entre el ion hierro (III) y los
pares electrónicos libres en los fenoles.
Un color verde indica la presencia de un derivado de catecol y un color azul de un
derivado de pirogalol.
14. Utilidad en el QC - Pruebas de
identificación
Ensayo de leucoantociandinas:
Se adicionan 2 mL de extracto a un tubo y
seguido por 1 mL de HCl concentrado, se
calienta cada uno por 20 - 30 minutos a baño
maría y se observa un cambio de color.
Las leucoantocianidinas o flavan-3,4-dioles son
compuestos incoloros, presentes en varios
géneros de plantas.
El ensayo de leucoantocianidinas se hace en un
medio ácido y con calentamiento los que
sucede es que hay formación de flobafenos
que son tintes rojos e insolubles los cuales son
polímeros de las leucoantocianidinas
La agregación de alcohol Isoamílico o 1-
pentanol mejoran la visibilidad al ser medios
menos polares.
La presencia de colores rojos oscuros son
indicativos de antocianidinas y flavonoides
derivados de chalcona.
15. Utilidad en el QC - Pruebas de
identificación
Test de NaOH
Cerca de 5 mg del compuesto se disuelve en agua, se calienta y se filtra. NaOH acuoso
al 10% se añade a 2 ml de esta solución. Esto produce una coloración amarilla. Un
cambio de color de amarillo a incoloro en la adición de HCl diluido indica la presencia
de flavonoides.
Test de cinc-HCl
Se somete al extracto a polvo de cinc y HCl, si el extracto contiene flavonoides se pone
rojo en minutos.
Cuantificación
Lamaison y Carnet diseñaron una prueba para la determinación del contenido total de
flavonoides de una muestra (AlCI3 método). Después de la mezcla apropiada de la
muestra y el reactivo, la mezcla se incuba durante 10 minutos a temperatura
ambiente y la absorbancia de la solución se lee a 440 nm. El contenido de flavonoides
se expresan en mg/g de quercetina
