Proyecto trabajo final 102058 326

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Proyecto trabajo final 102058 326

  1. 1. INTEGRANTES:YURANIS PATRICIA TALAIGUA VELASQUEZ DAYANA MARIA OVIEDO DARLY MARTINEZ PERTUZ DOMINGO DE JESUS FLOREZ VARILLA GRUPO: 102058_326
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Los productores de la región, en la mayoría de los casos, nocuentan con los conocimientos y la infraestructura mínimanecesaria para realizar buenas prácticas agropecuarias. Estorepercute en que los productos no puedan venderse a unmercado más amplio o certificarse para ser exportado. Comoconsecuencia, los precios son menores a los que podríanobtenerse, existiendo oportunidades en que se pierde partede la producción, ya que los costos exceden al precio demercado. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA¿La implementación de una agricultura sustentable, es lamejor alternativa para la comercialización de los productosagrícolas en el municipio de Sincelejo?
  3. 3. JUSTIFICACIÓN La Buena Práctica Agrícola representa una alternativa viable de garantizarla calidad y la no contaminación de los productos agrícolas, siendo ungenerador de beneficios para el cultivador y el consumidor; las BuenasPrácticas Agrícolas comprenden aspectos de higiene y sanidad aplicablesen toda la cadena productiva, incluyendo el transporte y lacomercialización de los productos. Orientar una producción hacia unaagricultura sostenible y segura en términos ecológicos, permite desarrollarproductos limpios y de más calidad, que benefician a la seguridadalimentaria y a generar ingresos por acceder a nuevos mercados, lo queredunda en una mejora en las condiciones laborales de los productores yde sus familias. Por otra parte la buena práctica agrícola favorece la nula oescasa presencia de enfermedades Trasmitidas por alimentos, debido aque las posibles fuentes de contaminación se controlan, los manipuladoresaplican normar higiénicas y en los procesos de cultivación hay unaadecuada limpieza y desinfección, la presencia de vectores se reduce y hayuna adecuada disposición y manejo de los residuos sólidos.
  4. 4. OBJETIVO GENERAL Implementar las buenas prácticas agrícolas, para eldesarrollo de la agricultura sustentable ensucre, favoreciendo el comercio de los productos de pancoger en la región, en los corregimientos y veredas quecomponen el área rural del municipio de Sincelejo, conla idea de mejorar las condiciones sociales, económicasy de productividad en las regiones afines a lascondiciones de cada comunidad.
  5. 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS  Capacitar a los actores implicados en la producción agrícola de la zona rural del municipio de Sincelejo en este caso serian los campesinos implicados en siembra de productos agrícolas, logrando así la facilidad en el cumplimiento, a través de la aplicación de las buenas prácticas. Para así lograr la cohesión de la identidad de la comunidad mejorando los cultivos bajo el proceso de calidad Fortalecer la capacidad Regional para desarrollar proyectos de manejo integrado de los recursos naturales de uso agrícola, incentivando el uso y la conservación de la diversidad biológica y el desarrollo de los medios de comercialización. Propiciar la adopción de tecnologías, prácticas de manejo y sistemas de producción compatibles con el desarrollo sostenible, especialmente de los pequeños y medianos agricultores familiares, dentro de un enfoque integrado, el proyecto promueve un mejor manejo de los recursos naturales, logrando simultáneamente un aumento de la productividad.
  6. 6. MARCO CONTEXTUAL Sincelejo es la capital del departamento de Sucre, Colombia. Estáubicada al noroeste del país, en la Costa Caribe colombiana. Lasprincipales actividades económicas del municipio de Sincelejo secentran en la economía regional, la industria está pocodesarrollada, existen algunas fábricas de alimentos, bebidas ycemento. Sus características geográficas y climáticas sonvariadas, con unas zonas ricas en agua pero anegadizas, donde noexisten sistemas de drenajes, y otras secas y carentes de sistemasde riego. Existe un gran potencial en la producciónagroindustrial, micro empresarial y artesanal, pero los productorescarecen de recursos, presentan deficiencias en la administración desus negocios y tienen alta intermediación Suelos: los suelos delDepartamento de Sucre son aptos en cerca de el 40%para laagricultura pero con la ayuda de técnicas manejo de suelos y riegoy fertilizantes para aumentar la productividad
  7. 7. REFERENTES CONCEPTUALES “Las Buenas Prácticas Agrícolas son un conjunto de normas, principios yrecomendaciones técnicas aplicadas a las diversas etapas de la producciónagrícola, que incorporan el Manejo Integrado de Plagas (MIP) y el Manejo Integradodel Cultivo (MIC), cuyo objetivo es ofrecer un producto de elevada calidad einocuidad con un mínimo impacto ambiental, con bienestar y seguridad para elconsumidor y los trabajadores y que permita proporcionar un marco de agriculturasustentable, documentado y evaluable”Promueven la conservación y promoción del medio ambiente con produccionesrentables y de calidad aceptable, manteniendo además la seguridad alimentariarequerida para un producto de consumo humano. Esto se logra mediante un manejoadecuado en todas las fases de la producción, desde la selección del terreno, lasiembra, el desarrollo del cultivo, la cosecha, el empaque, el transporte hasta la ventaal consumidor final.Combinan una serie de tecnologías y técnicas destinadas a obtener productos frescossaludables, de calidad superior, con altos rendimientos económicos, haciendo énfasisen el manejo integrado de plagas y enfermedades, conservando los recursosnaturales y el medio ambiente, minimizando los riesgos para la salud humana.
  8. 8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO LAS CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO A OFRECER La propuesta consistente en capacitación y seguimiento de la producción agrícola y seencuentra dirigido a los productores agrícolas del municipio de Sincelejo en eldepartamento de Sucre a pequeños productores, que carecen de la información einfraestructura mínima para realizar con éxitos u actividad con la aplicación de BPA.La finalidad del proyecto es facilitar el aumento de la producción y mejorarlacalidad, propendiendo al cuidado del medio ambiente; facilitar el acceso a mejoresmercados brindando: Asistencia técnica Control de malezas Fertilización, Análisis de suelos Asesoría en cosecha y pos-cosecha Control de plagas Adecuación terreno.La realización de buenas prácticas consiste en la aplicación del conocimiento disponiblea la utilización sostenible de los recursos naturales básicos para la producción, en formabenévola, de productos agrícolas alimentarios y no alimentarios inocuos y saludables, ala vez que se procuran la viabilidad económica y la estabilidad social
  9. 9. DESCRIPCIÓN DE LOSCONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO  Pequeños productores, que carecen de la información e infraestructura mínima para realizar con éxito su actividad agrícola en el contexto de las buenas prácticas agrícolas, para el desarrollo de una agricultura sustentable. El campesino de la región se caracteriza por la baja escolaridad y en su mayoría por ser víctimas del conflicto armado de los Montes de María, lugar donde se ubica la implementación del proyecto. Estos campesinos han trabajado la tierra de manera tradicional ya que no cuentan con una buena capacitación, orientación y asistencia en sus labores agrícolas.
  10. 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA DEMANDA) El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la demanda del producto)El tipo de demanda es no satisfecha ya que en el municipio no existe unaentidad que brinde el servicio de BPA de manera integral. RESULTADOS DEL ESTUDIO. El estudio de servicio ofrecido a través del proyecto. Nos permite prestar un trabajo eficiente y de confiabilidad, el cual se constituye en el verdadero punto de partida para la formulación y diseño del proyecto, ya que en él detectamos situaciones que condicionan los estudios técnicos y financieros. ANÁLISIS DE LA DEMANDA. Nosotros como estudiantes y gestores de este proyecto conocemos en un 100%el servicio que ofrecemos, esto nos permite explicar las principales características técnicas y físicas del mismo; el cual está dirigido hacia el sector de usuarios de clases sociales de todos los estratos con parcelas agrícolas
  11. 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA)  LA OFERTA DEL PRODUCTOTradicionalmente, la estructura productiva delDepartamento de Sucre ha sido predominantementeagropecuaria. Según la Encuesta Nacional Agropecuaria de2011, Sucre tiene 886.389 hectáreas en suelos aptos para usosagropecuarios, equivalentes al 81,2% de la superficie totaldel departamento. Sin embargo, sus suelos están pocoutilizados, del área total agropecuaria solo están 105.452hectáreas dedicadas a cultivos agrícolas (11,9%), en pastos el67,3%, en malezas y rastrojos el 16,5% y en bosques el 1,7%.Hay un 12% de terreno utilizado en producción agrícola quese traduce en posibles compradores del servicio
  12. 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE PRECIO)  SERVICIOSCONCEPTO COSTO FIJOAsistencia técnica $ 1.000.000Talleres en BPA $ 1.000.000Control de malezas $ 500.000Fertilización $ 1.000.000Análisis de suelos $ 500.000Control de plagas $ 500.000Asesoría en cosecha y pos-cosecha $ 500.000Adecuación terreno $ 1.000.000
  13. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO) PROCESO PRODUCTIVO1) Contratación de un coordinador.2) Dar publicidad al proyecto y al significado y alcance de las BPA mediante charlas con los productores, notas en radios y/o artículos en la prensa3) Realización de un relevamiento de los productores interesados en la implementación de BPA. Realización de una preinscripción.4) Categorización de los productores inscriptos para definir el grupo que recibirá la capacitación.5) Convocatoria de técnicos para participar en los programas de BPA.6) Contratación.7) Convocatoria a concurso a especialistas que actuarán como capacitadores de grupo en BPA.8) Obtención de los espacios físicos para el dictado de los cursos a profesionales extensionistas de BPA y a los productores.9) Dictado de cursos de capacitación por parte de especialistas para técnicos en Sincelejo.10) Elaboración de cartillas de BPA, incluyendo conocimientos de primeros auxilios, manipulación e higiene de alimentos, seguridad laboral y manejo de agroquímicos, en dos niveles: para productores y para obreros. Estas cartillas serán elaboradas en estrecha colaboración entre los especialistas
  14. 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)Tamaño de la empresa Microempresa: la cual cuenta con una oficina y una pequeñabodega para almacenamiento de productos agrícolas Localizacióndel proyectoLa oficina de servicios estará localizada en el municipio deSincelejo, en el barrio San Carlos calle 14ª # 10-160; aspecto a teneren cuenta, puesto que el nivel de estudios preliminares que setrabajaron, sobre toda la macro localización del proyecto; dondeindicamos exactamente en qué lugar de la población se puedeubicar la sede del servicio. Además disponemos de variasalternativas, comparando las ventajas y desventajas que presenta lalocalidad para el montaje y desarrollo del servicio, donde tenemosen cuenta factores locales, tales como ubicación, transporte,disponibilidad de materias primas, acceso de los clientes ousuarios, servicios públicos, y mano de obra
  15. 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)  INVERSIÓN EN PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DE SERVICIOSCOSTOS EN MANO DE OBRACARGO REMUNERACION MENSUALGERENTE $1.000.000AGRONOMO 1 $1.000.000AGRONOMO 2 $1.000.000AYUDANTE DE AGRONOMIA 1 $500.000AYUDANTE DE AGRONOMIA 2 $500.000SECRETARIA $700.000TOTAL $4.700.000TOTAL 12 MESES $56.400.000
  16. 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)  Y EQUIPO DE INVERSIÓN EN MAQUINARÍA ADMINISTRACIÓN COSTO COSTO VIDA ÚTIL DETALLE DE INVERSIONES CANTIDAD UNITARIO TOTAL (años)COMPUTADOR 2 1.000.000 2.000.000 3IMPRESORA 2 200.000 400.000 3CALCULADORA 1 40.000 40.000 3TELEFAX 1 350.000 350.000 3ESCRITORIO 1 200.000 200.000 10ARCHIVADOR METALICO 1 300.000 300.000 10MESA DE TRABAJO O ARMADO 1 800.000 800.000 10ESTANTES METALICOS 2 120.000 240.000 10SILLAS 4 30.000 120.000 10SILLA ERGONOMICA 1 110.000 110.000 10 TOTAL 4.560.000
  17. 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)  COSTO DE SERVICIO (PRIMER AÑO DE OPERACIÓN) COSTO TOTAL SERVICIO TIEMPO CANTIDAD UNITARIO MESES 12ENERGÍA ELÉCTRICA MENSUAL 12 80.000 960.000ACUEDUCTO, ALCANTARILLADOY ASEO MENSUAL 12 20.000 240.000TELÉFONO MENSUAL 12 25.000 300.000ARRIENDO MENSUAL 12 160.000 1.920.000MANTENIMIENTO EQUIPO ANUAL 1 200.000 200.000 TOTAL 3.620.000
  18. 18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO (INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO)  FLUJO NETO DE INVERSIÓN CON FINANCIAMIENTO AÑOS CONCEPTO 0 1 2 3 4 5 Inversión Fija -$29.938.140 Intereses durante la implementación $- $- $- $- $- $- Capital de Trabajo -$6.041.067 -$366.039 -$366.039 -$366.039 -$366.039 $- Valor Residual -$11.545.000 Flujo Neto de -$35.979.207 -$366.039 -$366.039 -$366.039 -$366.039 -$11.545.000 InversiónEl proyecto cuanta con un capital de trabajo de 16 millones de peso y se necesitauna financiación de $29.938.140, para la implementación
  19. 19. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO (ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO)  COSTO EN MAQUINARÍA Y EQUIPO DE ADMINISTRACIÓN $4.560.000 COSTO EN PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DE SERVICIOS $4.700.000 COSTO DE SERVICIO PUBLICO Y ARRIENDO $485.000 TOTAL $9.745.000 INGRESOS MENSUAL EN UNA SOLA DEMANDA DE CADA SERVICIO CONCEPTO COSTO FIJO ASISTENCIA TÉCNICA $1.000.000 TALLERES $1.000.000 CONTROL DE MALEZAS $500.000 FERTILIZACIÓN $1.000.000 ANÁLISIS DE SUELOS $500.000 CONTROL DE PLAGAS $500.000 ASESORÍA EN COSECHA Y POS-COSECHA $500.000 ADECUACIÓN TERRENO $1.000.000Total de ingresos mensuales por servicios vendidos en una sola demanda de cadaservicio $6.000.000Total ingresos en uno año por una sola demanda de cada servicio $ 72.000.000
  20. 20. CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9 PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTON° Pregunta Respuesta Respuestas1 ¿Qué problema resuelve el proyecto?  La baja competitividad y una aplicación de técnicas inapropiadas en los procesos de productividad de los diferentes cultivos, la ausencia de estándares y normas de calidad en la producción agrícola. A los productores agrícolas del municipio de Sincelejo en el ¿A quién se dirige la departamento de Sucre a pequeños productores, que carecen de la2 solución? información e infraestructura mínima para realizar con éxito su actividad con la aplicación de BPA Inicialmente se implementara una oficina en la ciudad de Sincelejo; para3 ¿Cuánto se producirá? ofrecer los servicios y la asesoría en la BPA ¿Dónde se localizará la Al ser un proyecto de servicios la oficina estará ubicada en el municipio de4 solución? Sincelejo, en el barrio San Carlos calle 14ª # 10-160 Implementado las BPA garantizamos la agricultura y el desarrollo rural sostenibles, entendidos como procesos cuyas principales facetas pueden sintetizarse en: la relativa a la sostenibilidad ¿Cómo se solucionará de la cadena alimentaria, la relativa a la sostenibilidad de los recursos5 el problema de tierras y aguas en el tiempo y el espacio, y la relativa a la (tecnología)? interacción del comercio con los procesos de desarrollo agrícola y rural sostenibles para asegurar unos medios de subsistencia adecuados y garantizar la seguridad alimentaria entre las regiones y dentro de ellas
  21. 21. CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9 PREG UNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO ¿Cuál es la mejor Considerando  la aplicación de este tipo de prácticas de producción en nuestra región puede ofrecer las posibilidades de desarrollo agrícola y el acceso a nuevos mercados, al alternativa de tiempo que permite la inocuidad y calidad de los6 solución al alimentos producidos , es necesario abordar esta problemática problema? por medio de una investigación científica que dé cuenta del estado de la cuestión y brinde lineamientos para futuras acciones correctivas. ¿Con qué recursos A través de un crédito bancario, consistente en 29.938.140 millones7 se hará el proyecto? de pesos. El proyecto está diseñado para un equipo inicial de 6 ¿Quién realizará el8 personas (1 administrado, 2 agrónomos, 2 técnicos y una proyecto? secretaria) ¿Cuándo se 9El proyecto está proyectado para iniciar en febrero del 2013 en el9 realizará el municipio de Sincelejo proyecto?
  22. 22. PRESENTACIÓN DEL SISTEMA DE INDICADORES Descripción del indicador (Explicación o significadoAspecto a medir Indicadores del indicador) -Nivel de precios por tipo de producto  -Los productores incrementan % de agricultores que manifiestan sus ingresos agrícolas en un haber¿Qué se logrará? incrementado sus ingresos por 15% al final del proyecto su actividad agrícola. -% de productores capacitados en BPA %30 productores capacitados en BPA en el primer año. .¿Cuánto se El presente proyecto esta ideado para llegara al 100% logrará? de la Comunidad del Área Rural del Municipio de Sincelejo -% de disminución de desnutrición de los productores -65% de los productos agrícolas han mejorado sus¿De qué calidad y sus familias. % de incremento de los gastos familiares condiciones básicas de vida al final del proyecto. se logrará? según tipo de actividad o necesidad -% de productores que han incrementado el Cuando la tendencia este en aumento y 80% de los rendimiento de sus cultivos debido al uso de nuevas productores hayan incrementado la productividad y ¿Cuándo se tecnologías agrícolas. % de productores que dan un calidad de sus cultivos al final del proyecto. logrará? valor agregado a sus productos. Número de productores que cuentan con certificación de calidad.
  23. 23. ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE EL PROYECTO SOSTENIBILIDAD AMBIENTALLas buenas prácticas permiten reducir la degradación de la tierra son una condición necesaria para la intensificación sostenible de los sistemas de producción integrada. La agricultura de conservación, laagricultura orgánica y el manejo biológico integrado de los suelos y están fuertemente asociadas amecanismos que tienden a minimizar los procesos de contaminación, ya sea del medio ambiente, delproducto, o de los trabajadores que se desempeñan en las labores agrícolas. SOSTENIBILIDAD ECONÓMICAPermite a los productores organizados cuentan con poder de negociación, logran encadenamientos conproductores de bienes y servicios, se fomenta la generación de valor agregado a los productos de origenagropecuario, y así el productor recibe una justa retribución por su participación en el proceso deproducción. A través de la capacitación de personal técnico regional y de productores, se logrará una mejoraen los productos obtenidos y un aumento de la productividad. Con la instalación de infraestructurasuficiente para el cumplimiento de las normativas de BPA, se logrará la inserción definitiva de la región enel mercado internacional, obteniendo mejores ingresos. Existe un ahorro en los costos, pues se aumenta laproducción por unidad de área, se incrementa la eficiencia de los insumos agrícolas, disminuye el númerode insumos aplicados y hay mayor comodidad en la realización oportuna de las labores SOSTENIBILIDAD SOCIALPermite organización y participación de la comunidad dentro de los procesos de gestión que ayudan alempoderamiento y a la construcción de tejido social y fortalecen el uso de los recursos en busca de procesosde sostenibilidad. La capacitación repercutirá en la vida cotidiana de los actores, al conocer los riesgosalimentarios y los cuidados esenciales que deben observarse, mejorando su calidad de vida. La capacitaciónde la mano de obra temporaria le permitirá integrarse al sistema, obteniendo los beneficios sociales yfomentar condiciones de trabajo seguras y saludables para los trabajadores, implementando programas decapacitación sobre primeros auxilios, manejo del botiquín, normas de higiene, procedimientos paraaccidentes y emergencias y entrenamiento para los que operan equipamiento complejo o peligroso
  24. 24. CONCLUSIÓN  La formación y Capacitación a técnicos y productores en BPA es una necesidad que debe enfrentase como equipo, en este sentido es importante la vinculación de las universidades en el tema, lo cual es una situación deseable y necesaria. Es necesario trabajar sobre la demanda del servicio y ello implica el desarrollo de una campaña de publicidad y sensibilización que permita que los consumidores tomen conciencia de las ventajas del sistema de producción limpia propiciados por las BPA y las ventajas con el consumo del producto. La temática de las BPA, con su énfasis en la calidad y la inocuidad de los alimentos, es parte integrante del concepto de seguridad alimentaria. Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana
  25. 25. BIBLIOGRAFÍA  Cañón Salazar, Henry (2011) Modulo Diseño de Proyectos. Bogotá, UNAD Cañón Salazar, Henry (2011) Protocolo Diseño de Proyectos. Bogotá, UNAD Davila Coa, Luz Marina (2009). Modulo de Evaluación de proyectos. Bogotá Melo Zipacon, Sandra (2010). Modulo de Investigación Cuantitativa. Pitalito Manual Técnico Buenas Prácticas Agrícolas–BPA. Recuperado deftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1374s/a1374s02.pdf Normas APA UNAD para trabajos escritos. Recuperado dehttp://www.scribd.com/doc/11565121/NormasApaUnadA portes personales

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