1. “Ventajas sobre el Cultivo y comercialización de Mangostino en Mariquita - Colombia”
WILLIAM MENDOZA GALVIS
Director del curso
ESTUDIANTES AUTORES:
JORGE ENRIQUE MONTEJO HERNANDEZ
Código: 19’404.203
JULIO CESAR GIRALDO GALLEGO
Código: 18004308
AIMER ANGEL RESTREPO
Código: 18506171
ALVARO HENRY CORREDOR
Código: 19413662
ALBERTO HERNÁNDEZ COTE
Código: 19.422.525
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
JUNIO 08 DE 2013
DISEÑO DE PROYECTOS - 102058
FORO COLABORATIVO FINAL
EVALUACIÓN POR PROYECTO
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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
No se conocen en Colombia las ventajas que
tiene el Mangostino como producto
alimenticio exótico ni tampoco sus formas de
cultivo y comercialización.
Formulación del Problema
¿Siendo una de las frutas
tropicales más exóticas, con
amplias propiedades
alimenticias, y curativas, es
probable incrementar el
cultivo y la oferta a precios
accesibles del Mangostino
en Mariquita Colombia?
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3. 3

4. OBJETIVO GENERAL
• Incrementar la
producción y
comercialización del
Mangostino para
aprovechar la
demanda
insatisfecha.
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5. Objetivos específicos
Estructurar la
propuesta para
que se
reconozcan las
ventajas del
cultivo del
Mangostino.
Diseñar estrategia
de motivación
para los
cultivadores y
comercializadores
del Mangostino.
Motivar y aglutinar
a socios
inversionistas para
que inviertan en el
proyecto.
Promover
procesos de
sensibilización
Investigar para
reducir el tiempo
en que los cultivos
inician la
producción del
fruto
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6. Marco de referencia – Marco contextual
Se propone que los cultivos se realicen en el municipio de San Sebastián de Mariquita, norte del
departamento de Tolima, tomando en cuenta las condiciones favorables en lo concerniente a: clima; la
adopción cultural del cultivo del Mangostino; el compromiso político, de los directivos de la región con la
agroindustria especialmente del Mangostino; y finalmente pero no menos importante las experiencias
exitosas existentes. Las tribus que habitaban la región fueron:
Marquetones, Pantágoras, Panchiguas, Lumbies, Chapaimas, Calamoimas, Panches, Hondas, Gualíes,
Bocanemes, entre otros.
Aún cuanto en sus principios su vocación fue minera en la explotación de oro y plata, pero sin duda
alguna, algo que marco la inclinación de sus habitantes a las tareas del agro fue el servir de sede a la
Real Expedición Botánica, de tal forma que en la actualidad es denominada como la ciudad frutera de
Colombia.
Sus principales actividades económicas son la agricultura y el cultivo de caña (producción de panela) el
cultivo del aguacate con sus variedades (Lorena, papelillo, choke, búho, común), además de la producción
de frutas mariquita es nacionalmente conocida como la capital del mangostino una extraña fruta llamada
manjar de los dioses, otro fuerte de esta ciudad es la ganadería y el comercio en general. Actualmente
Mariquita cuenta con dos embotelladoras de gaseosas (Postobón y Glacial) las cuales la perfilan como un
municipio desarrollado, Con la ampliación de la autopista Medellín - Bogotá se espera un cambio en la
actividad económica que fomente la industria de la región.
En cuanto a las técnicas agroindustriales, la región se encuentra en un buen nivel nacional, gracias a la
especialización de las empresas dedicadas a cultivos frutales, sin embargo existen muchas oportunidades
de mejorar la tecnología agroindustrial.
Es de suma importancia para el proyecto que nos ocupa el cuidado y conservación
del medio ambiente, toda vez que el principal recurso es un medio ambiente saludable.
La región exhibe exuberantes paisajes, una riqueza hídrica, área de humedales, nidales
de fauna y flora como bosque primarios, área de riqueza paleontológica. 6

7. Marco de referencia – Referentes conceptuales
• Antioxidantes: Se usan para evitar que los alimentos grasos se pongan rancios y para proteger las vitaminas
liposolubles (A, D, E y K) de la oxidación. Entre los antioxidantes sintéticos están los éteres de ácido gálico, butil-
hidroxitolueno y butil-hidroxianisol. Las vitaminas C y E también se pueden utilizar como antioxidantes, mejorando
el valor nutricional del alimento al que se añaden. En realidad, hay ciertas evidencias de que los antioxidantes
sintéticos utilizados en la fabricación de alimentos también tienen una función antioxidante útil en el cuerpo.
• Atoxico: Que no es tóxico o Que no es producido por un tóxico.
• Cataplasma: Tópico de consistencia blanda que se aplica como calmante o emoliente.
• Competitividad: Capacidad de ser competitivo. Se dice que una empresa o industria tiene competitividad cuando
es capaz de competir adecuadamente en el mercado.
• Consumidor: Cualquier agente comercial que consume bienes o servicios.
• Diurético: Fármaco que incrementa el volumen de orina actuando principalmente sobre los riñones y produciendo
una pérdida de sales y agua del organismo. Algunos diuréticos disminuyen la reabsorción de sodio y cloro del
filtrado glomerular. Esto produce un aumento de la excreción de cloruro sódico que a su vez conduce a un
incremento de la excreción de agua en la orina. La cafeína es un ejemplo de un diurético suave, cuyo efecto en la
vida diaria es conocido por la mayoría de las personas.
• Xanthones: Son antibióticos, antivirus, anti - inflamatorios, antioxidantes naturales que se encuentran
principalmente en las plantas y otros elementos de la naturaleza.
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8. Identificación del producto o servicio (características o
atributos)
El Mangostino es una de las frutas tropicales más exóticas, con amplias propiedades alimenticias, y curativas, su
oferta es muy baja debido a dos problemas básicos:
1. Su cultivo requiere exigentes condiciones de: clima, temperatura, humedad y terreno sumado a su crecimiento
lento, obteniendo sus primeros frutos entre los 8 y los 15 años además con producción en años alternados, por
esta primera razón se requiere inversión a largo plazo, de recuperación lenta y con un considerable riesgo.
2. El segundo problema se refiera al inadecuado transporte, almacenamiento y comercialización, que deterioran su
textura y sabor característicos, debido a su naturaleza altamente perecedera, impidiendo entregar un producto de
calidad con costo razonable, al consumidor final.
En la actualidad, no es fácil encontrar el producto en el mercado local (baja oferta), con relación a la compra por
medios electrónicos es lenta y costosa, además el suministro a estos comercializadores tiene origen en otros
países como lo son Puerto Rico, Tailandia.
La causa de la baja oferta local del producto, obedece a la preferencia exportadora de los productores nacionales, toda
vez que en el exterior cuentan con una mejor manipulación y su precio permite una mayor rentabilidad. Es el caso
de la empresa agroindustrial “natturale” sobre la cual a continuación se efectúa una breve descripción:
Los principales cultivos Colombianos identificados, se encuentran en km 7, vereda San Andrés, vía que de mariquita
conduce a Fresno al norte del departamento de Tolima, empresa agroindustrial denominada “natturale” con
cultivos que cuentan con más de 7.000 árboles, con una producción anual de 300 toneladas aproximadas, es
importante destacar que el cultivo de mangostino, se combina con los cultivos de Guanábana con 25.000 árboles
de los cuales están en producción 16.000 árboles que proporcionan 1.800 toneladas anuales, dirigidos
principalmente a la exportación; también realizan piscicultura con una producción anual de 1.000 toneladas.
En la actualidad, el producto se comercializa como fruta “fresca”, en muy baja proporción, en almacenes de cadena y
las compras por medio electrónico se centran en subproductos como jugo y cremas tópicas para el cuidado de la
piel, una de estas compañías es “Xango”.
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9. Descripción de los consumidores o beneficiarios del
producto
Con la aplicación de este proyecto se beneficiarán inicialmente los proponentes
del proyecto, las personas contratadas para la mano de obra (directa e indirecta) la
comunidad de la localidad y los consumidores. Se procederá a la difusión de las
ventajas del producto a través de procesos publicitarios con las propiedades tanto
curativas como alimenticias del Mangostino, Propiedades tales como: el alto
contenido de Xantomas (sustancia química con alto poder antioxidante y
terapéutico), el rico contenido de ácido hidroxicitrico (previene la formación de
colesterol), contiene quininas y fenales (previene hongos y bacterias), también aporta
fibra, calcio, fosforo, potasio, vitamina C, y vitaminas del grupo B.
Hacer conocer estas ventajas a los clientes potenciales contribuiría a masificar el
consumo del fruto y mejorando la capacidad económico y la posibilidad en la
reducción del precio al consumidor final.
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10. Estudio de mercado
Resultados del estudio de mercado (análisis de la
demanda)
El estudio de mercado comprende medir la
necesidad actual o futura
la reina de las frutas o manjar de los
dioses, en Colombia se produce en lugares
aledaños a Mariquita, y se comercializa en
pueblos o pequeñas ciudades como la
Dorada, Honda Mariquita
En Colombia existe un amplio mercado del
fruto para nuestro proyecto, ya que si
logramos reducir el precio de $6000 la libra
a $3000 se popularizara el producto
Cultivar y exportar el mangostino , sus
derivados, teniendo en cuenta la ventaja
competitiva que tiene Colombia frente a
otras naciones productoras como
Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas en
Asia por sus cosechas en diciembre y
febrero. Junio y agosto.
La oferta a nivel internacional, es válida ya
que solo unos cuantos países asiático y
centro americanos producen el Mangostino
y sus derivados en bajas
cantidades, dejando al mercado
insatisfecho y con posibilidades de que
otras empresas como la nuestra irrumpan
para satisfacer esta demanda.
Carulla, Pomona, el Éxito, por la empresa
mas importante de Colombia, en producción
de mangostino, y sus derivados llamada
Natturale, empresa que ha recibido
certificación Global Gab, participará en la
feria fruit logística de Berlín con la
intencionalidad de abrirle mercados al fruto
en Europa.
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11. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la oferta)
Se investiga la necesidad actual de la fruta producción de Mangostino y sus derivados, por tratarse de una fruta
exótica, conocida como la reina de las frutas o manjar de los dioses, en Colombia se produce en lugares aledaños a
Mariquita, y se comercializa en pueblos o pequeñas ciudades del Departamento del Tolima.
Distribución: Almacenes de grandes superficies como: Carulla, Pomona, el Éxito, La 14, por la empresa mas importante
de Colombia, en producción de Mangostino, y sus derivados llamada Natturale, empresa que ha recibido certificación
Global Gab, participará en la feria fruit logística de Berlín con la intencionalidad de abrirle mercados al fruto en Europa.
No obstante todo lo anterior, en Colombia existe un amplio mercado del fruto para nuestro proyecto, ya que si logramos
reducir el precio de $6000 la libra a $3000 se popularizara el producto, se masificara su consumo y obtendremos un
mercado potencial dormido hasta el momento. El litro de almíbar de Mangostino en EEUU se consigue a 30 dólares el
litro, en nuestro proyecto reuniremos esfuerzos y estrategias para reducir su precio a $20000 el litro, esto nos
garantizará competir con precios contra empresas que ya están muy bien consolidadas, pero que por no tener
competidores en Colombia mantienen los precios altos. Nosotros nos constituiremos en la empresa competidora que
reducirá los precios obligando a Natturale a reducir también sus precios. El primer año conseguiremos que el
gobierno nacional nos cofinancie ya que tendremos que trabajar a pérdida mientras logramos posicionar nuestro
producto a más bajos precios en un mercado altamente competitivo.
AL comparamos la oferta con la demanda vemos que en Colombia solo hay dos empresas bien consolidadas
Naturrale y Conafrut que se han encargado de mantener altos precios y limitar su comercialización en ciudades como
Bogotá, Medellín, Cali, ya que solo lo distribuyen a través de almacenes de grandes superficies y en cantidades
limitadas. Sin embargo, estas empresas no han captado la ventaja competitiva que tendremos nosotros al reducir
precios y masificar el producto, con lo que la demanda para nuestra empresa será casi ilimitada.
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12. Al emplear las especies exóticas por primera vez, siempre existe un riesgo. Si bien han sido muy exitosas en
muchos lugares, y en otros han causado problemas o esperanzas irreales. Al introducir nuevas plantas a un
ambiente nuevo, no siempre prosperan tanto como se desearía.
Esto puede ser el resultado de las condiciones inadecuadas en el sitio, que estén en el límite de la tolerancia
ambiental de la especie (lluvia, temperatura); o del ataque (a veces desbastador), de las plagas o enfermedades
contra las cuales la planta tenga poca o ninguna resistencia; o la falta de preparación del sitio, o deficiencia en la
siembra o el mantenimiento.
Se debe probar, en forma amplia, la especie exótica (de varias fuentes), antes de utilizarla con profusión en un
área nueva. Especialmente, en el caso de las plantaciones de protección, donde sea fundamental establecer y
mantener, rápidamente, la cobertura forestal, se debe intercalar entre las especies exóticas de crecimiento
rápido, las especies nativas; estas, aunque más lentas, serán más confiables, a la larga. Hace falta mucho más
investigación acerca de las características ambientales y usos finales de muchas de las especies tropicales poco
conocidas. Se puede obtener información de la gente del lugar, porque conoce la vegetación nativa.
En referencia al costo se debe tener en cuenta la demanda en el primer año tendrá un costo que permita subsanar
los valores iniciales y para ello esta el análisis para el primer año
MATERIAL UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD COSTO
UNITARIO
TOTAL POR AÑO
Materiales Directos
Semilla Mangostino Unidades 50.000 $ 4.000 $ 200.000.000
fertilizante Unidades 225 $ 34.300 $ 7.717.500
Materiales Indirectos
Azadón Unidades 120 $ 25.000 $ 3.000.000
lonas Unidades 450 $ 3.500 $ 1.575.000
TOTAL $ 212.292.500
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Resultados del estudio de mercado
(análisis de precio)

13. Resultados del estudio técnico (cómo se
va a llevar a cabo la producción del bien o
servicio)
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14. Resultados del estudio técnico
(MARIQUITA – COLOMBIA)
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15. Resultados del estudio técnico (necesidades de
recurso humano)
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16. ESTUDIO TÉCNICO PRODUCCIÓN MANGOSTINO Y
DERIVADOS
cuatro aspectos datos como
materia prima, mano de
obra, maquinaria necesaria, plan
de manufactura, inversión
requerida, tamaño y localización
de las instalaciones, la forma en
que organizaremos la empresa y
los costos de inversión y
operación.
Empezaremos haciendo una
explicación detallada del
producto. En nuestro caso
particular se trabajará en dos
frentes de producción, en
primera instancia se producirá el
fruto de Mangostino, pero dado
que su producción tarda entre 7
y 8 años tendremos que
comercializar derivados del fruto
como néctar de
Mangostino, pulpa de
Mangostino y yogurt de
Mangostino.
La empresa funcionará en el pueblo o pequeña
ciudad de Mariquita, esto por la cercanía a las
plantas productoras del fruto de
Mangostino, dispondremos de un terreno de 2
hectáreas para la siembra del fruto para lo cual
se adquirirían 50.000 semillas de Mangostino por
un costo de $200.000.000 lo mismo que
fertilizantes , sin embargo dado que las semillas
tardarán 7 años antes de convertirse en fruto, las
plantaciones que ya están establecidas al norte
del departamento del Tolima serán nuestros
proveedores del fruto del Mangostino para la
producción de los derivados como el néctar, la
pulpa y el yogurt.
Se mantendrá un inventario de 500
frascos de pulpa y 500 vasos de
yogurt. Este inventario no permitirá
estar listos para responder a los
pedidos de los clientes, también
tendremos en inventario 200 kilos de
Mangostino para evitar atrasarnos en
la producción, esta también permitirá
reducir costos de producción al
obtener descuentos de los
proveedores por compra de altas
cantidades del producto.
Se tendrá un programa de
producción constante, es
decir produciremos durante
todo el año.
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17. Resultados del
estudio técnico
(necesidades de
adecuaciones y obras
físicas)
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18. Conclusiones:
Logramos aplicar todos los conceptos estudiados en la asignatura diseño de proyectos:
 Nos hicimos consientes de todas las complejidades y dificultades que demanda el diseño de
un proyecto de investigación.
 Aprendimos todos los pasos a la hora del desarrollo un proyecto tales como la delimitación
del problema, el planteamiento de los objetivos tanto específicos como el general, la
justificación, el estudio de mercadeo, el estudio técnico, el estudio financiero, etc.
 El desarrollo de este trabajo también nos hizo consientes de la necesidad de la aplicación
de tecnologías limpias
 Comprendimos la importancia de un estudio de mercados confiable especialmente en
cuando la demanda, oferta, punto de equilibrio, ya que este estudio nos permitirá visualizar la
demanda que podrá satisfacer la futura empresa y por ende su factibilidad de existir.
 El estudio técnico nos permitió aterrizar el proyecto en una empresa real, en un espacio
real, con fuerza de trabajo real y medios de producción reales.
 El estudio financiero nos obligo a considerar todos los costos en que incurrirá la empresa
diseñada en este proyecto.
 Todos los conceptos aquí estudiados se complementan con otros conceptos vistos en
asignaturas como evaluación de proyecto, conceptos como el valor presente neto con y sin
financiación, la tasa interna de retorno, relación costo beneficio, estudios que se hacen con los
estudios financieros que asimilamos en esta asignatura.
 Logramos integrarnos e interactuar en el grupo colaborativo desempeñando distintos roles
pero siempre respetando las opiniones de los compañeros.
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19. BIBLIOGRAFÍA
DAVILA, LUZ MARINA Módulo Evaluación de proyectos – UNAD
BACCA Gabriel. Evaluación de proyectos. México, 1987. McGraw
Hill
CONTRERAS, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos
(2003). UNAD
CAÑON, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006). UNAD
http://www.iadb.org
http://www.dnp.gov.co
http://es.wikipedia.org/wiki/Mariquita_(Tolima)#Econom.C3.ADa
http://www.youtube.com/watch?v=e6FhPFdRa8s
http://www.youtube.com/watch?v=FnL-oxJBo8U
MONTEJO HERNANDEZ, JORGE ENRIQUE Propuesta aceptada
por el señor Tutor para ser desarrollado el trabajo colaborativo 1.
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