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Presentacion proyecto final pps

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Presentacion proyecto final pps

  1. 1. “Ventajas sobre el Cultivo y comercialización de Mangostino en Mariquita - Colombia”WILLIAM MENDOZA GALVISDirector del cursoESTUDIANTES AUTORES:JORGE ENRIQUE MONTEJO HERNANDEZCódigo: 19’404.203JULIO CESAR GIRALDO GALLEGOCódigo: 18004308AIMER ANGEL RESTREPOCódigo: 18506171ALVARO HENRY CORREDORCódigo: 19413662ALBERTO HERNÁNDEZ COTECódigo: 19.422.525UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNADJUNIO 08 DE 2013DISEÑO DE PROYECTOS - 102058FORO COLABORATIVO FINALEVALUACIÓN POR PROYECTO1
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMANo se conocen en Colombia las ventajas quetiene el Mangostino como productoalimenticio exótico ni tampoco sus formas decultivo y comercialización.Formulación del Problema¿Siendo una de las frutastropicales más exóticas, conamplias propiedadesalimenticias, y curativas, esprobable incrementar elcultivo y la oferta a preciosaccesibles del Mangostinoen Mariquita Colombia?2
  3. 3. 3
  4. 4. OBJETIVO GENERAL• Incrementar laproducción ycomercialización delMangostino paraaprovechar lademandainsatisfecha.4
  5. 5. Objetivos específicosEstructurar lapropuesta paraque sereconozcan lasventajas delcultivo delMangostino.Diseñar estrategiade motivaciónpara loscultivadores ycomercializadoresdel Mangostino.Motivar y aglutinara sociosinversionistas paraque inviertan en elproyecto.Promoverprocesos desensibilizaciónInvestigar parareducir el tiempoen que los cultivosinician laproducción delfruto5
  6. 6. Marco de referencia – Marco contextualSe propone que los cultivos se realicen en el municipio de San Sebastián de Mariquita, norte deldepartamento de Tolima, tomando en cuenta las condiciones favorables en lo concerniente a: clima; laadopción cultural del cultivo del Mangostino; el compromiso político, de los directivos de la región con laagroindustria especialmente del Mangostino; y finalmente pero no menos importante las experienciasexitosas existentes. Las tribus que habitaban la región fueron:Marquetones, Pantágoras, Panchiguas, Lumbies, Chapaimas, Calamoimas, Panches, Hondas, Gualíes,Bocanemes, entre otros.Aún cuanto en sus principios su vocación fue minera en la explotación de oro y plata, pero sin dudaalguna, algo que marco la inclinación de sus habitantes a las tareas del agro fue el servir de sede a laReal Expedición Botánica, de tal forma que en la actualidad es denominada como la ciudad frutera deColombia.Sus principales actividades económicas son la agricultura y el cultivo de caña (producción de panela) elcultivo del aguacate con sus variedades (Lorena, papelillo, choke, búho, común), además de la producciónde frutas mariquita es nacionalmente conocida como la capital del mangostino una extraña fruta llamadamanjar de los dioses, otro fuerte de esta ciudad es la ganadería y el comercio en general. ActualmenteMariquita cuenta con dos embotelladoras de gaseosas (Postobón y Glacial) las cuales la perfilan como unmunicipio desarrollado, Con la ampliación de la autopista Medellín - Bogotá se espera un cambio en laactividad económica que fomente la industria de la región.En cuanto a las técnicas agroindustriales, la región se encuentra en un buen nivel nacional, gracias a laespecialización de las empresas dedicadas a cultivos frutales, sin embargo existen muchas oportunidadesde mejorar la tecnología agroindustrial.Es de suma importancia para el proyecto que nos ocupa el cuidado y conservacióndel medio ambiente, toda vez que el principal recurso es un medio ambiente saludable.La región exhibe exuberantes paisajes, una riqueza hídrica, área de humedales, nidalesde fauna y flora como bosque primarios, área de riqueza paleontológica. 6
  7. 7. Marco de referencia – Referentes conceptuales• Antioxidantes: Se usan para evitar que los alimentos grasos se pongan rancios y para proteger las vitaminasliposolubles (A, D, E y K) de la oxidación. Entre los antioxidantes sintéticos están los éteres de ácido gálico, butil-hidroxitolueno y butil-hidroxianisol. Las vitaminas C y E también se pueden utilizar como antioxidantes, mejorandoel valor nutricional del alimento al que se añaden. En realidad, hay ciertas evidencias de que los antioxidantessintéticos utilizados en la fabricación de alimentos también tienen una función antioxidante útil en el cuerpo.• Atoxico: Que no es tóxico o Que no es producido por un tóxico.• Cataplasma: Tópico de consistencia blanda que se aplica como calmante o emoliente.• Competitividad: Capacidad de ser competitivo. Se dice que una empresa o industria tiene competitividad cuandoes capaz de competir adecuadamente en el mercado.• Consumidor: Cualquier agente comercial que consume bienes o servicios.• Diurético: Fármaco que incrementa el volumen de orina actuando principalmente sobre los riñones y produciendouna pérdida de sales y agua del organismo. Algunos diuréticos disminuyen la reabsorción de sodio y cloro delfiltrado glomerular. Esto produce un aumento de la excreción de cloruro sódico que a su vez conduce a unincremento de la excreción de agua en la orina. La cafeína es un ejemplo de un diurético suave, cuyo efecto en lavida diaria es conocido por la mayoría de las personas.• Xanthones: Son antibióticos, antivirus, anti - inflamatorios, antioxidantes naturales que se encuentranprincipalmente en las plantas y otros elementos de la naturaleza.7
  8. 8. Identificación del producto o servicio (características oatributos)El Mangostino es una de las frutas tropicales más exóticas, con amplias propiedades alimenticias, y curativas, suoferta es muy baja debido a dos problemas básicos:1. Su cultivo requiere exigentes condiciones de: clima, temperatura, humedad y terreno sumado a su crecimientolento, obteniendo sus primeros frutos entre los 8 y los 15 años además con producción en años alternados, poresta primera razón se requiere inversión a largo plazo, de recuperación lenta y con un considerable riesgo.2. El segundo problema se refiera al inadecuado transporte, almacenamiento y comercialización, que deterioran sutextura y sabor característicos, debido a su naturaleza altamente perecedera, impidiendo entregar un producto decalidad con costo razonable, al consumidor final.En la actualidad, no es fácil encontrar el producto en el mercado local (baja oferta), con relación a la compra pormedios electrónicos es lenta y costosa, además el suministro a estos comercializadores tiene origen en otrospaíses como lo son Puerto Rico, Tailandia.La causa de la baja oferta local del producto, obedece a la preferencia exportadora de los productores nacionales, todavez que en el exterior cuentan con una mejor manipulación y su precio permite una mayor rentabilidad. Es el casode la empresa agroindustrial “natturale” sobre la cual a continuación se efectúa una breve descripción:Los principales cultivos Colombianos identificados, se encuentran en km 7, vereda San Andrés, vía que de mariquitaconduce a Fresno al norte del departamento de Tolima, empresa agroindustrial denominada “natturale” concultivos que cuentan con más de 7.000 árboles, con una producción anual de 300 toneladas aproximadas, esimportante destacar que el cultivo de mangostino, se combina con los cultivos de Guanábana con 25.000 árbolesde los cuales están en producción 16.000 árboles que proporcionan 1.800 toneladas anuales, dirigidosprincipalmente a la exportación; también realizan piscicultura con una producción anual de 1.000 toneladas.En la actualidad, el producto se comercializa como fruta “fresca”, en muy baja proporción, en almacenes de cadena ylas compras por medio electrónico se centran en subproductos como jugo y cremas tópicas para el cuidado de lapiel, una de estas compañías es “Xango”.8
  9. 9. Descripción de los consumidores o beneficiarios delproductoCon la aplicación de este proyecto se beneficiarán inicialmente los proponentesdel proyecto, las personas contratadas para la mano de obra (directa e indirecta) lacomunidad de la localidad y los consumidores. Se procederá a la difusión de lasventajas del producto a través de procesos publicitarios con las propiedades tantocurativas como alimenticias del Mangostino, Propiedades tales como: el altocontenido de Xantomas (sustancia química con alto poder antioxidante yterapéutico), el rico contenido de ácido hidroxicitrico (previene la formación decolesterol), contiene quininas y fenales (previene hongos y bacterias), también aportafibra, calcio, fosforo, potasio, vitamina C, y vitaminas del grupo B.Hacer conocer estas ventajas a los clientes potenciales contribuiría a masificar elconsumo del fruto y mejorando la capacidad económico y la posibilidad en lareducción del precio al consumidor final.9
  10. 10. Estudio de mercadoResultados del estudio de mercado (análisis de lademanda)El estudio de mercado comprende medir lanecesidad actual o futurala reina de las frutas o manjar de losdioses, en Colombia se produce en lugaresaledaños a Mariquita, y se comercializa enpueblos o pequeñas ciudades como laDorada, Honda MariquitaEn Colombia existe un amplio mercado delfruto para nuestro proyecto, ya que silogramos reducir el precio de $6000 la libraa $3000 se popularizara el productoCultivar y exportar el mangostino , susderivados, teniendo en cuenta la ventajacompetitiva que tiene Colombia frente aotras naciones productoras comoMalasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas enAsia por sus cosechas en diciembre yfebrero. Junio y agosto.La oferta a nivel internacional, es válida yaque solo unos cuantos países asiático ycentro americanos producen el Mangostinoy sus derivados en bajascantidades, dejando al mercadoinsatisfecho y con posibilidades de queotras empresas como la nuestra irrumpanpara satisfacer esta demanda.Carulla, Pomona, el Éxito, por la empresamas importante de Colombia, en producciónde mangostino, y sus derivados llamadaNatturale, empresa que ha recibidocertificación Global Gab, participará en laferia fruit logística de Berlín con laintencionalidad de abrirle mercados al frutoen Europa.10
  11. 11. Resultados del estudio de mercado(análisis de la oferta)Se investiga la necesidad actual de la fruta producción de Mangostino y sus derivados, por tratarse de una frutaexótica, conocida como la reina de las frutas o manjar de los dioses, en Colombia se produce en lugares aledaños aMariquita, y se comercializa en pueblos o pequeñas ciudades del Departamento del Tolima.Distribución: Almacenes de grandes superficies como: Carulla, Pomona, el Éxito, La 14, por la empresa mas importantede Colombia, en producción de Mangostino, y sus derivados llamada Natturale, empresa que ha recibido certificaciónGlobal Gab, participará en la feria fruit logística de Berlín con la intencionalidad de abrirle mercados al fruto en Europa.No obstante todo lo anterior, en Colombia existe un amplio mercado del fruto para nuestro proyecto, ya que si logramosreducir el precio de $6000 la libra a $3000 se popularizara el producto, se masificara su consumo y obtendremos unmercado potencial dormido hasta el momento. El litro de almíbar de Mangostino en EEUU se consigue a 30 dólares ellitro, en nuestro proyecto reuniremos esfuerzos y estrategias para reducir su precio a $20000 el litro, esto nosgarantizará competir con precios contra empresas que ya están muy bien consolidadas, pero que por no tenercompetidores en Colombia mantienen los precios altos. Nosotros nos constituiremos en la empresa competidora quereducirá los precios obligando a Natturale a reducir también sus precios. El primer año conseguiremos que elgobierno nacional nos cofinancie ya que tendremos que trabajar a pérdida mientras logramos posicionar nuestroproducto a más bajos precios en un mercado altamente competitivo.AL comparamos la oferta con la demanda vemos que en Colombia solo hay dos empresas bien consolidadasNaturrale y Conafrut que se han encargado de mantener altos precios y limitar su comercialización en ciudades comoBogotá, Medellín, Cali, ya que solo lo distribuyen a través de almacenes de grandes superficies y en cantidadeslimitadas. Sin embargo, estas empresas no han captado la ventaja competitiva que tendremos nosotros al reducirprecios y masificar el producto, con lo que la demanda para nuestra empresa será casi ilimitada.11
  12. 12. Al emplear las especies exóticas por primera vez, siempre existe un riesgo. Si bien han sido muy exitosas enmuchos lugares, y en otros han causado problemas o esperanzas irreales. Al introducir nuevas plantas a unambiente nuevo, no siempre prosperan tanto como se desearía.Esto puede ser el resultado de las condiciones inadecuadas en el sitio, que estén en el límite de la toleranciaambiental de la especie (lluvia, temperatura); o del ataque (a veces desbastador), de las plagas o enfermedadescontra las cuales la planta tenga poca o ninguna resistencia; o la falta de preparación del sitio, o deficiencia en lasiembra o el mantenimiento.Se debe probar, en forma amplia, la especie exótica (de varias fuentes), antes de utilizarla con profusión en unárea nueva. Especialmente, en el caso de las plantaciones de protección, donde sea fundamental establecer ymantener, rápidamente, la cobertura forestal, se debe intercalar entre las especies exóticas de crecimientorápido, las especies nativas; estas, aunque más lentas, serán más confiables, a la larga. Hace falta mucho másinvestigación acerca de las características ambientales y usos finales de muchas de las especies tropicales pococonocidas. Se puede obtener información de la gente del lugar, porque conoce la vegetación nativa.En referencia al costo se debe tener en cuenta la demanda en el primer año tendrá un costo que permita subsanarlos valores iniciales y para ello esta el análisis para el primer añoMATERIAL UNIDAD DEMEDIDACANTIDAD COSTOUNITARIOTOTAL POR AÑOMateriales DirectosSemilla Mangostino Unidades 50.000 $ 4.000 $ 200.000.000fertilizante Unidades 225 $ 34.300 $ 7.717.500Materiales IndirectosAzadón Unidades 120 $ 25.000 $ 3.000.000lonas Unidades 450 $ 3.500 $ 1.575.000TOTAL $ 212.292.50012Resultados del estudio de mercado(análisis de precio)
  13. 13. Resultados del estudio técnico (cómo seva a llevar a cabo la producción del bien oservicio)13
  14. 14. Resultados del estudio técnico(MARIQUITA – COLOMBIA)14
  15. 15. Resultados del estudio técnico (necesidades derecurso humano)15
  16. 16. ESTUDIO TÉCNICO PRODUCCIÓN MANGOSTINO YDERIVADOScuatro aspectos datos comomateria prima, mano deobra, maquinaria necesaria, plande manufactura, inversiónrequerida, tamaño y localizaciónde las instalaciones, la forma enque organizaremos la empresa ylos costos de inversión yoperación.Empezaremos haciendo unaexplicación detallada delproducto. En nuestro casoparticular se trabajará en dosfrentes de producción, enprimera instancia se producirá elfruto de Mangostino, pero dadoque su producción tarda entre 7y 8 años tendremos quecomercializar derivados del frutocomo néctar deMangostino, pulpa deMangostino y yogurt deMangostino.La empresa funcionará en el pueblo o pequeñaciudad de Mariquita, esto por la cercanía a lasplantas productoras del fruto deMangostino, dispondremos de un terreno de 2hectáreas para la siembra del fruto para lo cualse adquirirían 50.000 semillas de Mangostino porun costo de $200.000.000 lo mismo quefertilizantes , sin embargo dado que las semillastardarán 7 años antes de convertirse en fruto, lasplantaciones que ya están establecidas al nortedel departamento del Tolima serán nuestrosproveedores del fruto del Mangostino para laproducción de los derivados como el néctar, lapulpa y el yogurt.Se mantendrá un inventario de 500frascos de pulpa y 500 vasos deyogurt. Este inventario no permitiráestar listos para responder a lospedidos de los clientes, tambiéntendremos en inventario 200 kilos deMangostino para evitar atrasarnos enla producción, esta también permitiráreducir costos de producción alobtener descuentos de losproveedores por compra de altascantidades del producto.Se tendrá un programa deproducción constante, esdecir produciremos durantetodo el año.16
  17. 17. Resultados delestudio técnico(necesidades deadecuaciones y obrasfísicas)17
  18. 18. Conclusiones:Logramos aplicar todos los conceptos estudiados en la asignatura diseño de proyectos: Nos hicimos consientes de todas las complejidades y dificultades que demanda el diseño deun proyecto de investigación. Aprendimos todos los pasos a la hora del desarrollo un proyecto tales como la delimitacióndel problema, el planteamiento de los objetivos tanto específicos como el general, lajustificación, el estudio de mercadeo, el estudio técnico, el estudio financiero, etc. El desarrollo de este trabajo también nos hizo consientes de la necesidad de la aplicaciónde tecnologías limpias Comprendimos la importancia de un estudio de mercados confiable especialmente encuando la demanda, oferta, punto de equilibrio, ya que este estudio nos permitirá visualizar lademanda que podrá satisfacer la futura empresa y por ende su factibilidad de existir. El estudio técnico nos permitió aterrizar el proyecto en una empresa real, en un espacioreal, con fuerza de trabajo real y medios de producción reales. El estudio financiero nos obligo a considerar todos los costos en que incurrirá la empresadiseñada en este proyecto. Todos los conceptos aquí estudiados se complementan con otros conceptos vistos enasignaturas como evaluación de proyecto, conceptos como el valor presente neto con y sinfinanciación, la tasa interna de retorno, relación costo beneficio, estudios que se hacen con losestudios financieros que asimilamos en esta asignatura. Logramos integrarnos e interactuar en el grupo colaborativo desempeñando distintos rolespero siempre respetando las opiniones de los compañeros.18
  19. 19. BIBLIOGRAFÍADAVILA, LUZ MARINA Módulo Evaluación de proyectos – UNADBACCA Gabriel. Evaluación de proyectos. México, 1987. McGrawHillCONTRERAS, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos(2003). UNADCAÑON, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006). UNADhttp://www.iadb.orghttp://www.dnp.gov.cohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mariquita_(Tolima)#Econom.C3.ADahttp://www.youtube.com/watch?v=e6FhPFdRa8shttp://www.youtube.com/watch?v=FnL-oxJBo8UMONTEJO HERNANDEZ, JORGE ENRIQUE Propuesta aceptadapor el señor Tutor para ser desarrollado el trabajo colaborativo 1.19

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