PROMOCIONAR UNA NUEVA FORMA DE CULTIVAR ARROZ EN COLOMBIA, PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS CULTIVADORES Y EL DE LOS COLOMBIANO

1. “PROMOCIONAR UNA NUEVA FORMA DE CULTIVAR ARROZ EN COLOMBIA,
PARA MEJORAR
LA COMPETITIVIDAD DE LOS CULTIVADORES Y EL DE LOS COLOMBIANOS”
PRESENTADO POR:
AIBY CASTRO IGLESIAS COD: 1.140.847.671
AURA JANETH VALDERRAMA COD: 46668956
JENNY PATRICIA AGUDELO BERMÚDEZ COD: 1.122.646.756
MARTHA HELENA CALDERÓN COD: 63.360.068
ERICK SAMBONY YONDA COD 1.144.028.788
TUTOR:
NANCY YANETH GARAVITO HORTUA
GRUPO:
102058_544
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

2. BENEFICIARIOS PRODUCTO
Pequeños cultivadores de arroz.
Personal que siembra el arroz.
Obreros que trabajan en los cultivos de arroz.
Las personas que van a consumir un arroz de
calidad.

3. IDENTIFICACION PRODUCTO

En muchas regiones del mundo, el arroz es el componente más importante del régimen
alimentario humano, de manera que es necesario que ese tazón diario de arroz sea seguro y de
calidad aceptable para el consumidor. Deben aplicarse prácticas agrícolas aceptables cuando
se cultiva el arroz y se controlan las plagas. Después de la cosecha, la elaboración, el
almacenamiento y la distribución eficientes en la finca deben garantizar que la calidad no se
deteriore. Por ejemplo, el secado inadecuado de los granos puede ocasionar el crecimiento de
hongos. En 1995, la Comisión Mixta FAO/OMS del Codex Alimentarius acordó adoptar criterios
de inocuidad y calidad para el arroz que se produce para el consumo humano (NormaCodex
para el Arroz). Otro trabajo del Codexfija límites máximos para los residuos de plaguicidas y
trata los límites posibles para ciertos metales pesados como el cadmio y las micotoxinas. Estas
normas para el arroz son aceptadas por la Organización Mundial delComercio (OMC), de
manera que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
y la Organización Mundial de la Salud (OMS) tienencuidado de garantizar que tengan una base
científica bien fundamentada. El Comité MixtoFAO/OMS de Expertos en Aditivos
Alimentarios(JECFA, su acrónimo en inglés) y la Reunión Conjunta FAO/OMS de Expertos
sobre Residuos de Plaguicidas abordan los temas que influyen en la inocuidad y la calidad del
arroz. Su trabajo comprende la asesoría de los países miembros y el Codex acerca de las
prácticas agrícolas y de manufactura que son aceptables para el cultivo y la elaboración del
arroz.

4. Costos de Producción del Arroz
ANÁLISIS DE PRECIO
En la grafica se muestra la composición
de la estructura de costos para el año
2012 del arroz de riego, se analiza
diferentes ítem como la preparcaión del
terreno, los fertilizantes, protección del
cultivo, costos de arriendo y la
recolección, hay una igualdad del 19 %
en protección del cultivo, preparación
terreno y fertilizantes, se nota un
porcentaje menor de asistencia técnica.
Gráfica. Costos de producción de arroz secano (2011)
En la grafica se muestra la composición de
la estructura de costos para el año 2011 del
arroz secano, se analiza diferentes ítem
como la preparación del terreno, los
fertilizantes, protección del cultivo, costos de
arriendo y la recolección, en la producción
del cultivo el porcentaje es mayor.
Gráfica. Costos de producción de arroz de riego
(2011)

5. ANALISIS DEMANDA ARROZ
C ONSUMO
DE
ARROZ
DESDE 2000


Cada colombiano se
come en promedio un
bulto de arroz ,
aproximadamente, al
año, según un censo
realizado por el DANE.
El presidente de
Fedearroz, Rafael
Hernández, señaló que
según el censo, el
consumo del grano ha
venido subiendo, y hoy
cada persona se come
40 kilos de arroz al año.
EN
HASTA
C OLOMBIA
2012
KG.
Consumo
Consumo
Consumo
Percapita
Percapita
Percapita
Urbano
Rural
Total
2000
38.00
44.00
40.00
2001
37.00
39.50
38.00
2002
40.25
45.25
41.50
2003
38.75
42.75
40.00
2004
38.25
45.25
40.25
2005
38.25
42.00
39.25
2006
38.00
44.00
39.00
2007
38.00
44.00
39.00
2008
38.00
46.00
40.00
2009
38.50
48.50
41.00
2010
36.33
48.00
39.00
2011
37.00
48.50
40.00
Año
En la grafica se muestra la demanda del arroz desde los años 2000 hasta el año 2011, se
nota un consumo estable y constante cuya variación es muy poca. Se podría afirmar que el
consumo de los años 2012 y 2013 también varia entre los mismos valores.
El consumo es mayor en valores en as áreas rurales.
Además, la demanda mundial se estima que aumentará en un 26 por ciento en los próximos 25
años, pasando de 439 millones de toneladas en 2010 a 555 millones de toneladas para el 2035

6. ANALISIS OFERTA ARROZ


En el último año, el área cultiva de arroz se incrementó en 40
mil hectáreas, para un total de 490 mil en todo el territorio
nacional, lo que garantiza la autosuficiencia del país en este
producto.
El área cultivada equivale a millón y medio de toneladas de
arroz blanco, lo que garantiza el abastecimiento para el país.
Respecto a la distribución del área sembrada por zona arrocera en el primer
semestre del 2013 se registró el mayor crecimiento en la zona Costa Norte con
el 45.8 por ciento con respecto al mismo periodo del año anterior, seguido por
la zona Santanderes, Llanos y Bajo Cauca, con un crecimiento del 44.4 por
ciento, 18.5 por ciento y 15.1 por ciento. La zona Centro disminuyó su área
sembrada en 5.8 por ciento

7. LOCALIZACIÓN PROYECTO

En el sur del Cesar, cultivos de arroz zona
san Alberto Cesar.

8. RECURSO HUMANO
Ingenieros Agrónomos para impartir las
capacitaciones (honorarios)
 Gerente proyecto
 Personal agricultor
 Personal de obreros que trabaja en los
cultivos.



9. MAQUINARIA Y EQUIPO
Gastos de viáticos y transportes
 Ingenieros Agrónomos para impartir las
capacitaciones (honorarios)
 Útiles y papelería
 Publicidad
 Refrigerios para cuando se dictan las
capacitaciones


10. ADECUACIÓN Y OBRAS

Sitio en donde se impartirán las
capacitaciones.

11. CONCLUSIONES
El arroz es uno de los cereales mas
importantes que consumimos, por lo tanto
brindar una nueva forma de aumentar la
productividad hace que mejore la calidad de
vida de los agricultores y el arroz producido
sea el mejor.
 Se estima que en Colombia aumente el
consumo de arroz en los próximos años.


12. BIBLIGRAFIA
Lozano, Rafael. (2013). Perspectivas
arroceras año 2013. Revista Arroz. Vol 61 No.
502. Recuperado de :
http://www.fedearroz.com.co/revistanew/arroz50
2.pdf
 Martinez Covaleda, Hector (2005).
Agroindustria y Competitividad: Estructura
Dinámica en Colombia 1992-2005.
http://www.cadenahortofruticola.org/admin/poli/1
25agroindustria_y_competitividad_cadenaprodu
ctivas.pdf
