1. ELABORACIÓN DE LA LECHE DE
QUINOA
-INGREDIENTES
-1 taza de Quinoa cruda bien lavada
-
- 4 cucharaditas de sirope o miel o azúcar
-
-Sal al gusto
- 7 1/2 tazas de agua caliente

2. ELABORACIÓN DE LA LECHE DE
QUINOA
• Mezcle en una batidora la quinoa con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad. Baje
la velocidad de la batidora a la mínima por otros 15-20 segundos. Añada otra taza de agua a la
mezcla. Deje que la mezcla se asiente por un rato. Añada otras dos tazas de agua caliente. Con un
paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos
tazas y media de agua. Añada la sal y el sirope. Manténgala refrigerada.
• IMPORTANTE!!
Recuerde el primer principio es remojar las semillas o nueces en agua por un tiempo suficiente
para ablandarla. Por lo regular unas 10-24 horas serán más que suficientes. Por lo general el agua
deberá ser fría o tibia. Algunas veces será caliente. Una vez ablandadas estarán lista para ser
molidas ya sea con un procesador de alimentos, con una licuadora (batidora) o cualquier
instrumento culinarios que pueda fragmentar finamente o moler las semillas.
•
El segundo principio es el de usar una cantidad apropiada de semillas.
Con la soya recuerde que hay unas dos mil variedades cada una de ellas pudiera darle un sabor
diferente. La más comúnmente usada es la blanca. Si la mezcla se sale muy concentrada, deberá
diluirla al gusto.
• El tercer principio es ser creativo. Añada frutas al gusto. Recuerde su gusto y el de su familia son
únicos. No se desanime. Si esta muy concentrado, dilúyalo; si esta muy amargo, añada frutas o miel
o cualquier endulzante natural
• http://www.recetasgourmet.com.ar/xcontinente/americas/sur/chile/columna2/lechedequinoa.htm

3. BENEFICIOS DE LE QUINOA EN COMPARACION
CON LA LECHE MATERNA
• Tan completa resulta la quínoa que la Organización Mundial de la Salud “asemeja su estructura proteica y
su aporte de calcio a la leche”. Es por eso que Rolando Chateauneuf comenta que además de diversificar la
dieta, este producto podría además “fomentar la lactancia materna”
http://www.organicconsumers.org/ACO/articulos/article_18613.cfm
• También se usa para prevenir el cáncer por sus saponinas y muy especialmente como lactóforo, esto
quiere decir que ayuda a la producción de más y mejor leche materna en lactantes.
http://www.organicconsumers.org/ACO/articulos/article_18613.cfm

4. • Un reciente estudio desarrollado en Estados Unidos ha indicado que las fórmulas de leche de
soja surten el mismo efecto alimenticio que la leche de vaca para los bebés, por lo tanto los
niños alimentados de esta forma crecen tan bien como todo el resto. La investigación de
hecho ha manifestado que hacia el año de vida los bebés que son alimentados con leche
materna, con fórmula común o con leche de soja presentan un desarrollo mental sumamente
similar.
• http://pequelia.es/76752/la-leche-de-soja-es-tan-efectiva-como-la-leche-de-vaca-para-los-
bebes/

5. BENEFICIOS DE LA QUINOA EN SI http://salud.univision.com/es/hierbas-y-suplementos-a-
z/todo-lo-que-debes-saber-sobre-la-quinoa
• Para empezar, debes saber que la semilla de quinoa contiene una gran cantidad de
proteína: entre el 16 y 23 por ciento de su peso; eso es mucho más de lo que
contiene la mayoría de los cereales.
• Pero no se trata sólo de cantidad, sino de calidad: "La quinoa posee todos los
aminoacidos esenciales, a diferencia del resto de los cereales, que sólo poseen
unos cuantos; además, los posee en una forma en que son fácilmente digeribles,
por lo que el cuerpo los puede aprovechar mejor", explica la Dra. Jenny Ruales, de
la Universidad de Lund, en Suecia.
• La quinoa, además, puede facilitar tu digestión ya que una
sola porción de este alimento contiene el 20% de la fibra que
necesitas cada día.
• Pero aliviar el estreñimiento es sólo una de las cosas que la
fibra de la quinoa puede hacer: "La fibra contenida en este
alimento provocaría una rápida sensación de saciedad, por lo
que te ayudaría a comer menos durante el día, facilitando
la pérdida de peso“.