Quinoa

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Quinoa

  1. 1. ELABORACIÓN DE LA LECHE DE QUINOA -INGREDIENTES -1 taza de Quinoa cruda bien lavada - - 4 cucharaditas de sirope o miel o azúcar - -Sal al gusto - 7 1/2 tazas de agua caliente
  2. 2. ELABORACIÓN DE LA LECHE DE QUINOA• Mezcle en una batidora la quinoa con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad. Baje la velocidad de la batidora a la mínima por otros 15-20 segundos. Añada otra taza de agua a la mezcla. Deje que la mezcla se asiente por un rato. Añada otras dos tazas de agua caliente. Con un paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua. Añada la sal y el sirope. Manténgala refrigerada.• IMPORTANTE!! Recuerde el primer principio es remojar las semillas o nueces en agua por un tiempo suficiente para ablandarla. Por lo regular unas 10-24 horas serán más que suficientes. Por lo general el agua deberá ser fría o tibia. Algunas veces será caliente. Una vez ablandadas estarán lista para ser molidas ya sea con un procesador de alimentos, con una licuadora (batidora) o cualquier instrumento culinarios que pueda fragmentar finamente o moler las semillas. • El segundo principio es el de usar una cantidad apropiada de semillas. Con la soya recuerde que hay unas dos mil variedades cada una de ellas pudiera darle un sabor diferente. La más comúnmente usada es la blanca. Si la mezcla se sale muy concentrada, deberá diluirla al gusto.• El tercer principio es ser creativo. Añada frutas al gusto. Recuerde su gusto y el de su familia son únicos. No se desanime. Si esta muy concentrado, dilúyalo; si esta muy amargo, añada frutas o miel o cualquier endulzante natural• http://www.recetasgourmet.com.ar/xcontinente/americas/sur/chile/columna2/lechedequinoa.htm
  3. 3. BENEFICIOS DE LE QUINOA EN COMPARACION CON LA LECHE MATERNA• Tan completa resulta la quínoa que la Organización Mundial de la Salud “asemeja su estructura proteica y su aporte de calcio a la leche”. Es por eso que Rolando Chateauneuf comenta que además de diversificar la dieta, este producto podría además “fomentar la lactancia materna” http://www.organicconsumers.org/ACO/articulos/article_18613.cfm• También se usa para prevenir el cáncer por sus saponinas y muy especialmente como lactóforo, esto quiere decir que ayuda a la producción de más y mejor leche materna en lactantes.http://www.organicconsumers.org/ACO/articulos/article_18613.cfm
  4. 4. • Un reciente estudio desarrollado en Estados Unidos ha indicado que las fórmulas de leche de soja surten el mismo efecto alimenticio que la leche de vaca para los bebés, por lo tanto los niños alimentados de esta forma crecen tan bien como todo el resto. La investigación de hecho ha manifestado que hacia el año de vida los bebés que son alimentados con leche materna, con fórmula común o con leche de soja presentan un desarrollo mental sumamente similar.• http://pequelia.es/76752/la-leche-de-soja-es-tan-efectiva-como-la-leche-de-vaca-para-los- bebes/
  5. 5. BENEFICIOS DE LA QUINOA EN SI http://salud.univision.com/es/hierbas-y-suplementos-a- z/todo-lo-que-debes-saber-sobre-la-quinoa• Para empezar, debes saber que la semilla de quinoa contiene una gran cantidad de proteína: entre el 16 y 23 por ciento de su peso; eso es mucho más de lo que contiene la mayoría de los cereales.• Pero no se trata sólo de cantidad, sino de calidad: "La quinoa posee todos los aminoacidos esenciales, a diferencia del resto de los cereales, que sólo poseen unos cuantos; además, los posee en una forma en que son fácilmente digeribles, por lo que el cuerpo los puede aprovechar mejor", explica la Dra. Jenny Ruales, de la Universidad de Lund, en Suecia.• La quinoa, además, puede facilitar tu digestión ya que unasola porción de este alimento contiene el 20% de la fibra quenecesitas cada día.• Pero aliviar el estreñimiento es sólo una de las cosas que lafibra de la quinoa puede hacer: "La fibra contenida en estealimento provocaría una rápida sensación de saciedad, por loque te ayudaría a comer menos durante el día, facilitandola pérdida de peso“.

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