Innovaciones tecnológicas en la producción ovina

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Ingeniero Agrónomo Francisco Preve
Secretariado Uruguayo de la Lana

Seminario Ganadería e Innovación. Ilustre Municipalidad de Río Verde y Minera Isla Riesco - 2011

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Innovaciones tecnológicas en la producción ovina

  1. 1. Innovaciones tecnológicas en la producción ovina Ing. Agr. Francisco Preve Secretariado Uruguayo de la Lana
  2. 2. Contexto general• Número de ovinos descienden en gral.• Aumento de la demanda (carne y lana)• Buenas perspectivas para ambos productos• Nuevos consumidores• Cambio sustancial de valoración de calidad del producto
  3. 3. Contexto general II• Cambio climático (nuevos conceptos) – Efecto sobre los sistemas de producción animal – Importancia de la bio “seguridad”: alfombras, tapicería, etc.• Vínculos directos con la cadena de abastecimiento• Mayor interés y demanda por lana “ética” – Orgánica/ECO – Sostenibilidad ambiental – Normas del trabajo / Comercio Justo – Bienestar Animal – LCA (Ciclo de analisis de vida: C) Fuente: The Woolmark Company
  4. 4. Visión de la Región XII de Chile• Existen restricciones severas desde el punto de vista ambiental para aumentar los índices productivos esenciales: tasas reproductivas, incremento de los pesos de faena, mejora en los grados de terminación.• En estas condiciones productivas, los temas genéticos pasan a tener una importancia relativa mayor, incluyendo planes de mejoramiento bien estructurados, la elección apropiada de raza/s y la forma más conveniente de su utilización (razas puras, cruzamientos, etc.)• De todas formas, el volumen ofertado por Chile es y será siendo muy restringido en comparación con los principales países exportadores mundiales, y tendrá como objetivo general apuntar a nichos de mercados, mas que a mercados de volumen. Roberto Cardellino y David Sacket (2009).
  5. 5. CarneLana
  6. 6. Sistema de producción Genética LanaAlimentación Manejo Carne ovina Sanidad
  7. 7. Rubro Ovino: determinantes de ingresos• Producción de lana por hectárea (Dotación/ha, estructura, kilos/cabeza)• Precio de la lana producida (Diámetro, acondicionamiento, época del año, etc)• Cantidad de animales para la venta (Señalada, estructura de stock, mortandad)• Precio de animales vendidos (Categoría, peso, época del año, etc)
  8. 8. ¿Cómo Mejorar las Ganancias? - Oferta y Demanda Precios + altos de productos - CalidadMejores Ganancias Mas Producción Mejorar productividad Menores costos
  9. 9. Mejora genética• Elección de la Raza y su forma de utilización: pura, cruzamientos, absorción• Adecuada definición de Objetivos y Criterios de selección• Elaboración de Planes de Mejoramiento Efectivos a nivel individual• Evaluación genéticas poblacionales de la raza a mejorar
  10. 10. ¿Nuevos biotipos?Utilización de nuevos BiotiposNecesidad de evaluar adaptabilidad al medio ambiente ycondiciones nutricionales• Maternales: » + prolificidad (ej. Finnish Landrace, Milchschaf )• Terminales: » + crecimiento (ej. P. Dorset, Suffolk, Texel, Dorper, etc)• Doble Propósito: » ambas características (ej. Dohne Merino, AMM, SAMM, MPM) Rol fundamental del INIA y productores pioneros e innovadores
  11. 11. Dorper
  12. 12. Caminos para potenciar la producción de carneMejorar la NUTRICION, sistemas más intensivos % de señalada ++++ Velocidad de crecimiento +++ Calidad de la res ++ Aumento del diámetro -- Cantidad de lana -- Mejora genética
  13. 13. Mejora del ambiente– Nuevas opciones forrajeras (especies adaptadas y productivas)– Utilización estratégica » Alimentación de ovejas (Flushing, pre y post parto) » + crecimiento de corderos y peso de faena– Manejo del pastoreo– Utilización de suplemento (grano) Rol fundamental del INIA y productores pioneros
  14. 14. Diferenciación del producto: Carne Alternativas para diferenciar los productos cárnicos: – Marca registrada con sello de calidad – Carne orgánica – Cordero patagónico
  15. 15. CarneLana
  16. 16. ¿Cómo funciona el negocio lanero?“La cadena de la demanda comienzaen la tienda y no en el lomo de la oveja”.“Las fibras textiles no se venden hasta quela prenda es comprada por unconsumidor final”.Estamos viviendo en la era de la“cadena de demanda”. Juan Casanovas Presidente FLI 2004
  17. 17. Formas de valorizar la lana Producción de lanas de calidad, atendiendo las señales del mercado por lanas más finas.• De color más blanco.• Buena resistencia de la mecha.• Con bajo conteo de fibras meduladas, fibras coloreadas• Esquila Tally Hi• Acondicionamiento de la lana de acuerdo a estándares internacionales•
  18. 18. Venta de lana por descripción• Requisitos comerciales: diámetro, rendimiento al peinado/lavado, largo, MV, resistencia, color.• Corear el lote para conocer sus principales características.• Recibir un precio justo al comercializarlo, de acuerdo a sus características.• Permite exportar al mundo, aumentando canales de comercialización.
  19. 19. Venta de lana por descripción Incorporar mediciones objetivasConocer características de la lana producida
  20. 20. Medición de diámetro con OFDA
  21. 21. Utilización del OFDA- Conocimiento individual del diámetro de cada animalen el propio establecimiento - Selección de animales (borregas de reemplazo) - lotes de ovejas para encarnerar- Armado de lotes de lana según diámetro (lanas finas)
  22. 22. Calidad de la lanas Punta ArenasPotencializar sus características - Prestigio del color de lanas de Punta Arenas - Ventajas comparativas del “ambiente” - ¿Sello de calidad? - Denominación de origen del producto - Potencializar Lana orgánica y/o eco-etiquetada - Respetar bienestar animal (Código de buenas prácticas ovinas IWTO).
  23. 23. ¿Qué dicen los consumidores? Una encuesta encargada por M&S muestraque el 78% de los consumidores querríansaber mas acerca de: en que forma se hacen las prendas? condiciones laborales en las fábricas? ¿de donde vienen? el uso de productos químicos en su producción
  24. 24. Nuevos consumidores- Mayores demanda por productos “verdes”- Mayor conciencia mundial en el cuidado delmedio ambiente- Preferencia por fibras naturales y de calidad- Riesgos en la utilización de pesticidas(contaminación del operario, consumidor final yambiental)
  25. 25. ¿Existe un mercado de lanas élite? Vestimenta Etica en USA, Europa y Japón representaba 1.4% en el 2006 Se espera que crezca a 4.8% en el 2011 Se estima que la % de mercado de vestimenta ética en UK se ubica entre 6 y 9%. Calidad de los productos comienzan en el campo, la industria sólo puede agregar valor; no soluciona un mal punto de partida. Fuente: The Woolmark Company
  26. 26. Confianza del Consumidor Temas en la vestimenta¿OPORTUNIDAD O AMENAZA?
  27. 27. Programa de Marketing: Marcas• Implica Integración de Productores• Desarrollo de Marcas  Identificar  Diferenciar  Promover• Integración a Cadenas Productivas• Asociación con Marcas Internacionales• No es un proceso sencillo, ni amateur• Tenemos el producto adecuado (?)
  28. 28. Programa de Marketing: Marcas
  29. 29. Eco-etiquetasEco-etiquetas individuales necesitan ganar parte del mercado para ser reconocidas por los consumidores.
  30. 30. Grifas de calidad (textiles) • ‘Ecología humana’- certifica que el producto final no contengaagentes contaminantes.http://www.oeko-tex.com • Sustentabilidad e impacto medioambiental - analiza el ‘ciclo de vida’ del producto, certificación del proceso. http://www.eco-label.com/main.html
  31. 31. Encuesta a clientes sobre símbolos textiles FOTO DE RECONOCIMINETO OEKO TEX 100
  32. 32. Encuesta a clientes sobre símbolos textiles
  33. 33. Ejemplo de Oeko-tex 100C&A(Minoristaeuropeo)
  34. 34. Ejemplo de Oeko-tex 100TENGELMANN (Minorista alemán)
  35. 35. Pesticidas en lana procesada• Derivado de la necesidad de controlar los ectoparásitos• Imposibilidad de prescindir totalmente del uso de pesticidas• Pesticidas utilizados (piretroides sintéticos, organofosforados, reguladores de crecimiento)• Bienestar animal• ¿Oportunidad o problema potencial?• ¿Precios diferenciales?• Industria lanera uruguaya: crecientes pedidos de informes
  36. 36. Búsqueda de alternativas• Nuevos productos menos peligrosos para el ambiente, operarios y residuos en grasa, efluentes líquidos y sólidos. Imidacloprid y Spinosad: no tienen requerimientos de pesticidas en las eco etiquetas.
  37. 37. Código de buenas prácticas ovinas (IWTO) Aspectos relevantes:  Sustentabilidad productiva  Bienestar animal  Adecuada nutrición  Prevención de sufrimiento, dolor y enfermedades  Brindar un ambiente natural para expresar su comportamiento  Protección de predadores  Protección ante riegos ambientales severos  Control sobre medicamentos utilizados  Responsabilidad social/ética de productores
  38. 38. Principales especificaciones manejo de animales infraestructura necesaria manejo de enfermedades y salud estrategias de alimentación (alimentos, agua y seca) transporte de animales ambiente de crianza control de predadores utilización de pesticidas (ectoparásitos) responsabilidad social
  39. 39. Lucilia Cuprina
  40. 40. Operación: Mulesing
  41. 41. TEMAS DE BIENESTAR ANIMAL (Mulesing)Muy importantes en los últimos tiemposPresión de grupos ambientalistas: ej. PETA, sobre lanasaustralianasInterés y Apoyo de firmas comerciales: ej. Marks & SpencerPlazo límite para Mules en AUS: 2010Soluciones: no realizarlo aplicación de calmantes aplicación de clips selección de animales sin arrugas (largo plazo)
  42. 42. La “RUTA” de la lanaFibra textil “premium” con características estéticasnaturales únicas y propiedades funcionales excelentes: Para ser usada mayormente en aplicaciones textiles para productos finales de alto valor Demanda creciente por mayor “calidad” Gentileza: R. Cardellino
  43. 43. Mensajes finales• Ingresos del ovino: lana + carne, con buenas perspectivas• Carne y lana no son producciones antagónicas: intentar valorizarlos• ¿Mejora del ambiente?• Mejora genética: raza actual y nuevas opciones• Valorización del producto = Calidad, mayores oportunidades y precios• Nuevos consumidores, nuevos conceptos, nuevas demandas• Explorar Ventajas comparativas por ambiente patagónico• Nicho mercado: » lana y carne orgánica » lanas eco » código de buenas prácticas ovinas » lana de animales sin mulesing• Necesidad de tener un estrategia en común, nuevas formas de asociación entre empresas
  44. 44. MUCHAS GRACIAS Ing. Agr. Francisco Prevewww.sul.org.uy fpreve@sul.org.uy

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