GABA Gamma Aminobutyric Acid ข้าวกล้องงอก http://goo.gl/Tc8qqR facebook : https://www.facebook.com/happybeautyful IG : http://www.instagram.com/happybeautyful website : http://www.happybeautyful.com

1. ข้าวกล้องงอก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชรา
GABA รักษาสมดุลของการทางานของสมอง
http://www.happybeautyful.com/article/ข้าวกล้องงอก-มีประโยชน์ต่อสุขภาพ-สารต้านอนุมูลอิสระ-
ชะลอความชรา-gaba-รักษาสมดุลของการทางานของสมอง
ข้าวกล้องงอก เกิดจากนักวิทยาศาสตร์ไทย พัชรี ตั้งตระกูล ได้เพาะข้าวกล้องหอมมะลิ 105
ให้กลายเป็นข้าวกล้องงอก โดยเอาแช่น้าไว้และเก็บให้ชื้นนาน 48-72 ชั่วโมง
จากนั้นตรงจมูกข้าวก็มีการเปลี่ยนแปลงเป็นตุ่มของข้าวงอก และมีรากข้าวงอกออกมายาวประมาณ 1-2
มิลลิเมตร
เมื่อนาข้าวกล้องงอกไปหาปริมาณของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ พบว่า มีวิตามินอีเพิ่มมากขึ้น
15 เท่า โดยปกติวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลในการชะลอความชรา
ช่วยลดตะกรันในหลอดเลือดจึงทาให้หลอดเลือดสะอาด
ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและอัมพาตและช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน
มี สารประกอบฟีโนลิค ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน สาหรับสารตัวนี้สาวๆต้องชอบแน่
เพราะจะช่วยยับยั้งการเกิดฝ้า มีโอริซานอล ซึ่งก็พบในข้าวกล้องทั่วไป
สารตัวนี้เหมาะสาหรับสาวใหญ่หน่อย คือ จะช่วยลดอาการของวัยหมดประจาเดือนได้ดี

2. มี GABA มากกว่าข้าวกล้องธรรมดา 15 เท่า จากงานวิจัยพบว่า ในข้าวกล้องหอมมะลิ 105 จานวน 100
กรัม เมื่องอกจะมี GABA 15.2-19.5 มิลลิกรัม สาหรับ GABA ซึ่งเป็นประเด็นสุดท้ายนี้
เป็นที่กล่าวขวัญกันมากว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งนี้เนื่องจากว่า
ปัจจุบันในวงการวิตามินและอาหารเสริมกาลังเห่อ GABA กันใหญ่
GABA ย่อมาจาก Gamma Aminobutyric Acid เป็นสารยับยั้งสื่อนาประสาทในสมอง
ทาหน้าที่รักษาสมดุลของการทางานของสมอง ไม่ให้ถูกกระตุ้นเร้าจนเกินไป
จึงทาให้มีผลในการสงบสติอารมณ์ ทาให้ผ่อนคลาย ช่วยให้นอนหลับ
ใช้แก้ความกังวลและความซึมเศร้าได้ดี เราพบ GABA ได้ในสมองส่วนกลาง ในไฮโปทาลามัส
ในส่วนที่เรียกว่าฮิปโปแคมปัส โดย 40% จะพบตรงตาแหน่งที่มีการเชื่อมต่อของเซลล์ประสาท
ในธรรมชาติสมองของเราจะสร้าง GABA ขึ้นใช้เองโดยใช้วิตามินบี 6 ซึ่งหาได้จากข้าวกล้อง
(ไม่มีในข้าวขาว) ในการสังเคราะห์ หากสมองมี GABA เพียงพอ จะทาให้คลื่นสมองเป็น คลื่นอัลฟ่า
นั่นหมายความว่า เกิดอารมณ์สงบ มีสมาธิ ทาให้เรียนรู้ได้ดี ความคิดเฉียบคมและนอนหลับได้ดี
เสียดาย ที่ GABA ในกระแสเลือดผ่านการกลั่นกรองของผนังหลอดเลือดเข้าไปในสมองไม่ได้ง่ายๆ
หากรับประทาน GABA เข้าไป กว่าจะได้ผลต่อสุขภาพอย่างที่กล่าวมาก็ต้องใช้GABA ถึงวันละ 750-
1,000 มิลลิกรัม หมายความว่า หากรับประทานข้าวกล้องงอกก็ต้องรับประทานมากถึง 3.5
กิโลกรัมต่อวัน ??? จึงจะมีผลต่อการทางานของสมอง
อย่าง ไรก็ดี มีงานวิจัยอยู่ชิ้นหนึ่งที่เอาข้าวกล้องงอกไปเลี้ยงหนูทดลอง
ปรากฎว่าทาให้ความสามารถในการเรียนรู้เพิ่มมากขึ้น เมื่อข้าวกล้องงอกเป็นเรื่องฮิต ตอนนี้ก็อ้างกันว่า
ข้าวกล้องงอกสามารถลดความดันเลือด ลด LDL คอเลสเตอรอล ลดน้าหนัก
ลดความเสี่ยงต่ออาการอัลไซเมอร์ ฯลฯ แต่แท้ที่จริงรับประทานข้าวกล้องเฉยๆ
ไม่ต้องยุ่งยากไปทาให้งอกก็จะได้ผลอย่างเดียวกัน
ข้าวกล้อง นั้นดี ข้าวกล้องงอกก็ดี มีประโยชน์ทั้งนั้น แต่เกรงว่าในเมื่อพูดกันไป
อวดอ้างสรรพคุณกันมากเกินไป แล้วคนที่รับประทานเข้าไปไม่เห็นผลตามนั้น
เดี๋ยวข้าวกล้องงอกก็จะเป็นเหมือนอาหารและอาหารเสริมตัวอื่นๆ ที่หวือหวาแบบไฟไหม้ฟาง

3. เช่นเดียวกับน้าลูกยอ เจี่ยวกู้หลาน แปะตาปึง กวานฮ็อก ผักคาวตอง หรือใบมะรุม ฯลฯ
วิธีทาข้าวกล้องงอก
ให้ เอาข้าวกล้องใหม่ๆ สีมาไม่นานกว่า 2 สัปดาห์ มาแช่น้าไว้สัก 6-8 ชั่วโมง
แล้วเอาผ้าขาวห่อให้ชื้นไว้สัก 1-2 วัน สังเกตว่าหากมีตุ่มเล็กๆที่จมูกข้าว และมีรากงอกออกมายาว 1
มิลลิเมตร นั่นแปลว่าใช้ได้แล้ว
ข้าวกล้องงอก จะหุงสุกง่ายกว่าข้าวกล้องธรรมดา อย่างไรก็ตาม
หลายคนบ่นว่าข้าวกล้องงอกไม่หอมเหมือนข้าวกล้องธรรมดา ก็เป็นเพราะ ข้าวแช่น้าทิ้งไว้หลายชั่วโมง
ปฏิกิริยาชีวเคมีในเมล็ดข้าวเปลี่ยนไปมันจึงมีกลิ่นพิกล
ถ้าได้รับประทานข้าวกล้องงอกหรือข้าวกล้องเป็นประจาสม่าเสมอก็จะเกิดผลดีต่อ สุขภาพ
แต่แทนที่จะหุงข้าวกล้องงอกรับประทานแบบธรรมดา
ลองเปลี่ยนไปใช้เมนูอื่นเพื่อเลี่ยงความจาเจบ้างจะเป็นไรไป
Tags : ข้าวกล้องงอก, GABA, Gamma Aminobutyric Acid, Freshy Face, สารต้านอนุมูลอิสระ,
ชะลอความชรา, ข้าวกล้องหอมมะลิ, เฟรชชี่ เฟส