Docinho de amendoim é feito com ovos, leite condensado, amendoim moído e manteiga. Misture todos os ingredientes e cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Faça bolinhas e passe no açúcar. Pé-de-moleque de leite condensado é feito com amendoim torrado no açúcar até caramelizar, depois adicionar leite condensado e bater. Quentão é uma bebida quente feita com açúcar, água, gengibre, limão, pinga e

1. Docinho de amendoim
Ingredientes
2 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 kg de amendoim sem casca, torrado e moído
1 colher (chá) de manteiga
Modo de preparo
No caso do amendoim vai se necessário só torrá-lo, tirar a casca e bater no
liquidificador. Misture todos os ingredientes. Leve a panela ao fogo até que a mistura se
desprenda do fundo. Retire da panela e coloque em um recipiente para esfriar um pouco.
Faça bolinhas e passe-os no açúcar refinado. Enfeite os docinhos com amendoim inteiro
e sirva.
Pé-de-moleque de leite condensado
Ingedientes
• ½ kg de amendoim cru e com casca
• 2 xíc. de açúcar
• 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Coloque numa panela o amendoim e o açúcar. Misturar até o amendoim ficar torrado. O
preparo deve ser feito em fogo brando, para que o açúcar não queime.
Continue mexendo até a mistura ficar em ponto de caramelo (calda de pudim).
Depois de caramelizado, coloque devagar o leite condensado, com o fogo aceso, durante
três minutos.
Retire do fogo e bata bem, por mais três minutos.
Despeje em uma tábua ou pedra untada com margarina e deixe esfriar.
Feito isso é só cortar em pedacinhos.
Quentão
Ingredientes
1 1/2 xícaras de açúcar 1 1/2 xícara de água 50 g de gengibre cortado em fatias finas
(1/4 de xícara) 3 limões cortados em rodelas 4 xícaras de pinga 3 cravos da índia 2
pedaços pequenos de canela em pau
Modo de preparo
Aqueça o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar. Junte todos
os ingredientes menos a pinga e ferva mexendo até dissolver o açúcar. Junte a pinga,
com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar, misture e deixe ferver em
fogo baixo por 3 minutos.Sirva em caneca de barro ou louça, pois as de metal tiram um
pouco o sabor do quentão.